preuči Saarbrücken raziskovalce, kako potrošniki odzovejo na označevanje živil
O skupnih pravilih o označevanju živil, ki so države članice EU dogovorile: informacije o vsebnosti energije, uporabljenih maščob in vsebnost sladkorja in soli v hrani so prihodnost bo na voljo na vseh pakiranje hrane. Kot takšnega označevanja je zaznal, ne ko je natisnjena kot eno etiketo na področju embalaže, če to spodbuja izbiro zdrave izdelke, znanstveniki, saj 2008 v raziskovalnem projektu EU "FLABEL" je preučila. vključen je Zavod za varstvo potrošnikov in vedenjske raziskave na Saarland University, profesor Andrea Gröppel-Klein z glavo.
Rezultati kažejo, da takšno oznako potrošniki zaznajo, vendar ne vodi do bistvenih sprememb v vedenju potrošnikov.
V prihodnosti bodo potrošnikom prijazne prehranske informacije na embalaži hrane po vsej EU. To predvideva novo uredbo, ki jo je 29. septembra 2011 soglasno potrdil Svet ministrov Evropske unije. Obvezno označevanje hranilne vrednosti vsebuje podatke o energijski vsebnosti hrane v obliki kalorij, maščob, nasičenih maščob, sladkorja in soli (na 100 gramov ali 100 mililitrov). Vendar sistem semaforja ali zdravstveni logotip - če gre za bolj zdravo hrano - ni bil obvezen.
Od leta 2008 raziskovalni projekt EU „FLABEL“ (Označevanje živil za izboljšanje boljšega izobraževanja za življenje) preiskuje, ali je prehranskim informacijam na embalaži za živila več pozornosti, ko so natisnjene v obliki enotno oblikovane etikete, in ali se potrošniki pogosteje odločajo za izdelke, ki promovirajo zdravje. Vključeni so znanstveniki s sedmih evropskih univerz ter interesne skupine iz industrije, trgovine in organizacij za varstvo potrošnikov, vključno z Inštitutom za varstvo potrošnikov in vedenja (IKV) na univerzi Saarland. "Preučili smo učinek prehranskih informacij na prodajnem mestu, torej med nakupovanjem," pravi direktorica IKV Andrea Gröppel-Klein. Skupaj z dr. Jörg Königstorfer, profesor poslovne uprave, je v sodelovanju s saarsko družbo Globus izvedel različne študije v Nemčiji. Testiranci so se v sortimentalnem laboratoriju odločali za resnične nakupne odločitve. Ogledali so si izdelke s posebej zasnovano etiketo, ki so jih predhodno preizkušale razumljivosti in všečnosti drugih raziskovalnih skupin v projektu EU. Izdelki kontrolne skupine so prikazovali običajne oznake prehrane.
Zaključek raziskave Inštituta za potrošništvo in vedenjske raziskave:
"Prispevek enotne prehranske etikete je majhen, vendar pomemben: enotna zasnova etikete nekoliko povečuje ozaveščenost o hranilnih vrednostih," povzame Andrea Gröppel-Klein. "Vendar so potrošniki embalažo izdelkov pogledali le eno ali dve sekundi, nalepke pa so si ogledali le v delih sekunde." Nakupovanje kupcev se zaradi etiket bistveno ni spremenilo, vendar bi lahko koristili strankam, ki imajo pogosto težave pri nadzoru svojih prehranjevalnih navad. Nadaljnje študije v Nemčiji in na Poljskem so pokazale, da dodatne semaforje sprožijo samodejne vedenjske reakcije: "Nato se bolj izogibajo nezdravi hrani, ki je označena z rdečo barvo," pojasnjuje univerzitetni profesor v Saarbrückenu.
Znanstveniki so za svoje študije uporabljali različne merilne metode. "Da bi ugotovili, ali kupce aktivira etiketa, smo izvedli tako imenovane meritve elektrodermalnih reakcij," pojasnjuje Gröppel-Klein. Elektrode na dlani merijo prevodnost kože. To se spremeni, ko je oseba navdušena in se znojil. S tehnologijo je mogoče izmeriti tudi najmanjše, nezavedne spremembe aktivacije. Znanstveniki so izvedli tudi obsežne študije sledenja oči, v katerih so analizirali povprečno 4.000 podatkov o gibanju oči na testirano osebo. Na ta način so lahko ugotovili, ali nova, enotna nalepka živil privlači več pozornosti v primerjavi z obstoječimi prehranskimi sistemi. Raziskovalci IKV so izvedli tudi dodatne terenske študije z uporabo snemalnikov oči na prodajnih mestih na Poljskem in v Turčiji - v sodelovanju z Univerzo v Varšavi (Poljska) in Univerzo Dokuz Eylul (Turčija). Rezultati so objavljeni v znanstvenih publikacijah in sporočeni EU kot organ političnega odločanja.
Weitere Informationen: www.flabel.org, www.ikv.uni-saarland.de
Vir: Saarbrücken [University]
