Anuga Meso s trendi in novostmi v zvezi z mesom, klobasami in perutnino
Anuga Meat je s svojo mednarodno ponudbo najbolj izčrpna platforma za informacije in naročila mesa, klobas, divjačine in perutnine. Predstavlja celoten spekter proizvodnje mesa v različnih fazah predelave: paleto izdelkov sega od nepredelanih mesnih izdelkov do mesnih pripravkov in priročnih izdelkov do finih klobas in šunk ter regionalnih specialitet. Tudi če letošnja pandemija Anuga Meat ne vključuje običajnega števila mednarodnih razstavljavcev, je razstava mesne industrije dobro pozicionirana z dobavitelji iz več kot 30 držav.
Mednarodna mesna industrija se trenutno sooča z različnimi izzivi: poleg COVID-19 in razprav o delovnih pogojih v mesnih podjetjih in dobrega počutja živali, afriška prašičja kuga, nihanje cen in sprememba v kulturi hrane v smeri zmanjšanja porabe mesa ustvarjajo nove težave. Slednje se odraža tudi pri Anuga Meat. Poleg klasičnih ponudnikov mesa, klobas in perutnine sejem ponuja tudi vpogled v najnovejše trende in novosti v zvezi z mesnimi nadomestki.
Od tradicionalnih proizvajalcev mesa in klobas med drugim fizično in digitalno sodelujejo BRF, Citterio, Elpozo in Tönnies. Med najpomembnejšimi lokalnimi skupinami so Argentina, Belgija, Brazilija, Nemčija, Francija, Italija, Španija, Turčija in ZDA. Drugi znani razstavljavci so že napovedali svojo digitalno udeležbo na Anuga @home.
Ker vedno več potrošnikov pripisuje velik pomen zdravi in trajnostno pridelani hrani, so nadomestna živila in sestavine v porastu. Alternativni viri beljakovin so eno najpomembnejših področij. Raziskava podjetja Innova Market Insights je pokazala, da zdravstveni vidiki ostajajo glavni razlog za nakup nadomestkov za meso. Iskanje alternativnih virov beljakovin je povzročilo, da na trg prihaja vedno več novih izdelkov. Ti vključujejo rastlinske vire beljakovin, žuželke in meso iz laboratorijskih kultur. Da bi upoštevali ta razvoj dogodkov, se bo osredotočilo na novo področje "Meet more Meatless" v mesnih alternativah in nadomestnih izdelkih Anuga Meat. Med razstavljavci so Meatless Farm, Phuture Foods, Planterra in Vivera.
Anuga Meat zaseda dvorane 5.2, 6 in 9 razstavnega centra v Kölnu.
Za mednarodno mesno industrijo ima izvoz še vedno osrednjo vlogo. Razvoj novih tržnih potencialov je še posebej pomemben. S hibridnim formatom Anuga, vodilni svetovni sejem za hrano in pijačo, razstavljavcem Anuga Meat ponuja ne le fizično prisotnost, ampak tudi možnost digitalnega razstavnega prostora v Anuga @home, da bi ustvarili več dosega in novih stikov.
Fizična anuga je iz 9.10. Odprto vsak dan od 13.10.2021. do 10. ure do 18. Digitalni Anuga @home je na voljo od 11.10. oktobra do 13.10.2021. oktobra XNUMX. Dostop imajo samo obiskovalci trgovine.
Fotografija: Kölnski razstavni center
