Veliko zanimanje za IFFA 2022
V intervjuju Johannes Schmid-Wiedersheim, vodja IFFA, govori o želji industrije po srečanjih iz oči v oči, preoblikovanju v smislu alternativnih beljakovin in trenutni situaciji pri rezervacijah na vodilnem svetovnem sejmu. Gospod Schmid-Wiedersheim, priprave na IFFA 2022 so že v polnem teku. Kakšno je trenutno stanje registracije?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Neverjetno dobro. Do zgodnjega zaključka, konec marca, se je na IFFA prijavilo že več razstavljavcev kot v istem času za prejšnji dogodek. Spet so tam vodilna podjetja doma in v tujini in opažamo povečano povpraševanje po razstavnih prostorih za okoli plus deset odstotkov. To je res pozitivna situacija in še enkrat dokazuje, da je IFFA pravo mesto? ko gre za teme industrije. In to je znak, da si razstavljavci in obiskovalci želijo nazaj osebnih srečanj in mednarodne izmenjave. Vsi si želijo končno spet srečati svoje poslovne partnerje in sodelavce, videti novosti in skupaj oblikovati prihodnost panoge. Mesna in beljakovinska industrija je razmeroma dobro prestala korona krizo. Podjetja imajo torej veliko idej in dovolj sredstev za investicije. Trenutna raziskava obiskovalcev preteklih frankfurtskih sejmov je pokazala, da jih več kot 80 odstotkov načrtuje, da se bodo v bližnji prihodnosti ponovno udeležili dogodka iz oči v oči. In vse to skupaj je odlično izhodišče za IFFA 2022. ??
IFFA 2022 bo prvič prikazal tudi procesno tehnologijo za alternativne beljakovine. Kako se je to zgodilo?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Lani smo se skupaj z našim sejemskim svetovalnim odborom, ki ga sestavljajo strokovnjaki in razstavljavci, odločili razširiti spekter IFFA in v svojo ponudbo vključiti procesno tehnologijo za rastlinske proizvode in meso iz celičnih kultur. Zdaj smo uradno naredili ta korak za IFFA 2022. Tema za IFFA ni povsem nova, saj se pri nas že leta razvija vedno več rastlinskih projektov. Medtem se je povpraševanje potrošnikov po alternativah mesu in ribam močno povečalo, trg za vegetarijanske in veganske izdelke z visokimi stopnjami rasti pa se je uveljavil po vsem svetu. Za to je treba ustvariti ali pretvoriti tudi proizvodne kapacitete. Nomenklatura IFFA je vedno predstavljala vse procesne faze v mesni industriji, od predelave do pakiranja in prodaje. Zelo podobni procesi in tehnologije veljajo tudi za izdelke iz alternativnih beljakovin in v tem segmentu že uspešno posluje veliko naših razstavljavcev. Zato je logično, da IFFA v prihodnosti vzpostavimo širše in ga poleg tradicionalnega poudarka odpremo alternativnim virom beljakovin.
Johannes Schmid-Wiedersheim, vodja IFFA, Messe Frankfurt
Vir: Messe Frankfurt Exhibition / Pietro Sutera
Kaj lahko IFFA ponudi mesni in beljakovinski industriji?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Procesi predelave in pakiranja mesnih izdelkov ter alternativnih beljakovin so zelo podobni. Prepričan sem, da ima lahko celotna beljakovinska industrija koristi od strokovnega znanja in inovativne moči podjetij, zastopanih na IFFA. Sodobna tehnologija rastlin lahko pripomore k povečanju proizvodnih količin, implementaciji novih idej o izdelkih, znižanju stroškov in varnejši hrani. Pomembno vprašanje, saj se rastlinska živila prav tako pokvarijo. Osrednje teme IFFA 2022 so zato pomembne za celotno industrijo. Šlo bo za avtomatizacijo in optimizacijo proizvodnje. Je tudi veliko povpraševanje po konkretnih in učinkovitih korakih k večji trajnosti? Tu so energetska učinkovitost, varčevanje in recikliranje embalažnega materiala ter zmanjšanje količine živilskih odpadkov bistvena področja inovacij. Poudarek je tudi na novih oblikah embalaže in trendih v sestavinah in začimbah. Poleg tega za IFFA načrtujemo različne spremljevalne dogodke, ki so usmerjeni prav v interese posameznih skupin obiskovalcev. Skupaj z našimi partnerji, kot so VDMA, Nemško združenje mesarjev in Združenje za alternativne vire beljakovin BALPro, delamo na privlačnih formatih in vsebinah. Želimo biti vodilna globalna poslovna platforma za vse akterje v beljakovinskem gospodarstvu.
Kako ocenjujete razvoj sejemskega poslovanja v ozadju pandemije korone?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Pandemija je seveda predstavljala velike izzive za mednarodno sejemsko industrijo, vendar so številne odloge in odpovedi imele pomembne posledice tudi za vse razstavljavce in obiskovalce. Veliki sejmi so preprosto zelo učinkoviti za začetek poslovanja, primerjavo izdelkov in mreženje. So tudi vitrine za aktualne teme in novosti iz celotnih gospodarskih panog, na srečo se bodo razmere s pandemijo v doglednem času umirile, sejmi in kongresi pa se že znova odvijajo v številnih evropskih državah. Zato smo zelo veseli, da nova uredba dežele Hessen o zaščiti pred korozo jasno določa, da so sejmi neodvisna, profesionalna oblika prireditve in se tako jasno preselijo iz prepovedanega območja. Poleg predpisov o higieni, razdaljah in nadzoru dostopa ni dodatnih omejitev glede največjega števila obiskovalcev. To je spodbuden znak za ponovni zagon sejemskega poslovanja, ki si ga nujno želijo tudi naša razstavljavca. Seveda nihče ne more reči, kako se bo pandemična situacija razvijala po vsem svetu, vendar optimistično gledamo v prihodnost in delamo na tem kot partner panoge, da omogočimo izmenjavo v živo in zelo varno. ??
IFFA
Tehnologija za meso in alternativne beljakovine
14.-19.5.2022. maja XNUMX Frankfurt na Majni
www.iffa.com
