Končno poročilo: SÜFFA 2023: 100 odstotkov super
Top naslov za mesno industrijo: Razstavljavci in organizatorji potrjujejo visoko kakovost občinstva in dobro investicijsko klimo. Po treh vznemirljivih, navdihujočih in predvsem uspešnih dneh sejma je 26. Stuttgart SÜFFA danes zaprl svoja vrata s pozitivnim skupnim rezultatom: "Uspelo nam je dodatno optimizirati preizkušen koncept," je povedal Stefan Lohnert, generalni direktor podjetja Messe Stuttgart. »Povratne informacije z vseh področij so nam znova prepričljivo dokazale, da je SÜFFA več kot le tržnica in razstava izdelkov za mesno industrijo. Je pomembna platforma prihodnosti, na kateri ni le predstavljen celoten spekter mesarske dejavnosti, ampak se analizirajo izzivi in prikažejo možne rešitve.«
Od 21. do 23. oktobra je 7.543 strokovnih obiskovalcev prišlo v razstavišče v Stuttgartu, da bi od 209 razstavljajočih podjetij izvedeli o trenutnih trendih in najnovejših dogodkih na trgu. Strokovno občinstvo s 85 odstotki odločevalcev je v pogovorih s kolegi in strokovnjaki iz industrije raziskovalo nove poslovne ideje in načrtovalo prihajajoče naložbe. Postalo je očitno, da privlačnost SÜFFA zdaj sega daleč preko meja Baden-Württemberga in regije DACH. Več kot eden od dveh ljudi je prišel z razdalje več kot 100 km. Letošnja izdaja priljubljenega sejma je sprejela goste iz več kot 50 držav, med njimi tudi več mednarodnih delegacij in ekip. Indijski, poljski in avstrijski pripravniki so se v tekmovanju mladih talentov pomerili s kolegi iz Nemčije in prikazali svoje znanje.
“Pozitivno vzdušje” in širok interes
Na splošno je bilo "popolnoma pozitivno vzdušje," je dejal Joachim Lederer, državni ceh mojster državnega cehovskega združenja za mesarsko obrt v Baden-Württembergu. »Zahvaljujoč široki ponudbi in visoki kakovosti ponudbe je SÜFFA uspela ohraniti svoj pomen vrhunskega naslova za mesno industrijo. Ugotovljeno je bilo, da je na splošno dobro naložbeno ozračje. Še posebej zdaj je pomembno sprejemati prave odločitve, saj drzne rešitve pogosto prinašajo velike priložnosti. Kdor je to razumel, je prišel na SÜFFA. Bil je fantastičen sejem s čudovitimi obiskovalci!«
Poleg surovin, strojev, digitalne tehnologije in storitev so bila za strokovno publiko zelo zanimiva vprašanja prihodnosti, kot so zagotavljanje surovin, prodaja 24/7 ali vegetarijanska ponudba. Nazorno so bile predstavljene aktualne posebne teme, kot so delikatesa ali divjačina in lov. Ti so bili privlačna središča dobro obiskanega sejma. Prostor za BBQ je upošteval trenutni trend BBQ z BBQ predstavami, ki so delovale kot magnet za obiskovalce. S posebnimi področji »Tischlein-deck-Dich 2.0« in »Buffet Reloaded«, ki sta bila razvita v sodelovanju z ekipo Intergastra in IKA/kulinarično olimpijado, je SÜFFA ponovno pogledala onkraj svojih obzorij, da bi izpolnila nove in interdisciplinarne zahteve Predstavitev prekrivanj na sodoben način – to so obiskovalci izrecno pozdravili. V stekleni klobasarici, kjer je prvič nastal veganski izdelek, je bilo spet na kaj pogledati.
“Dolgoletne priljubljene SÜFFA” in novi formati
Obsežen spremljevalni program je vključeval različne informativne dogodke in razprave. Osrednji del je bil ponovno prizorišče trendov in novosti z vrhunskimi predavanji in razpravami, v katerih je uživalo vedoželjno občinstvo. Druge klasike SÜFFA, kot so težko pričakovana tekmovanja SÜFFA ali Dan mesarskih žena, so bile dobro sprejete, prav tako novi programski elementi – zlasti srečanje mreže v soboto in nedeljo, ki je doživelo svojo premiero na letošnji SÜFFA. »Odličen odziv nam kaže, da smo s tem sejmom še vedno na pravi poti,« je povzel Stefan Lohnert.
Konkretna povpraševanja, dobri kontakti in zadovoljni razstavljavci
Razsodba razstavljavcev je bila podobno pozitivna: »SÜFFA je presegla naša pričakovanja,« je dejal Steffen Cyris, generalni direktor Schrutka-Peukert GmbH, in potrdil: »Dobesedno nas je preplavilo dobro strokovno občinstvo. Vsekakor pa je sezona kislih kumaric po energetski krizi mimo – razpoloženje je spet občutno boljše, dobili smo tudi konkretna povpraševanja.« To je poudaril tudi Thomas Pfeiffer, regionalni vodja prodaje za maloprodajo jug pri BIZERBA SE & Co. ki je prav tako pohvalil visoko kakovost občinstva: »Na splošno je bilo na SÜFFA odlično vzdušje! Srečali smo zainteresirano strokovno publiko iz Nemčije, Avstrije in Švice, ki je pokazala veliko zanimanje za inovacije in nove izdelke.« Martin Fuchs, vodja prodaje na jugu pri Albert Handtmann Maschinenfabrik, je opazil neprekinjeno pripravljenost za naložbe v industriji: »Zaradi korone odmor Obiskovalci so očitno doživljali odtegnitvene simptome SÜFFA – dogajalo se je marsikaj. Tukaj smo srečali pravo stranko, popolnoma smo zadovoljni in se bomo zagotovo vrnili na naslednjo SÜFFA!« Andreas Seydelmann, poslovodni partner Maschinenfabrik Seydelmann KG je dodal: »Kot podjetje iz Stuttgarta je SÜFFA domača igra za nas in kot eno od sklop najpomembnejših obrtnih sejmov za mesno industrijo. Poleg stika in izmenjave z obstoječimi, dolgoletnimi strankami smo na stojnici pozdravili nove kontakte iz Avstrije, Švice, Češke, Francije in Južne Tirolske, pa tudi iz Španije in Poljske. Trije sejemski dnevi so za nas v celoti uspeli in se že veselimo nadaljevanja v letu 2024.”
Polnilna postaja Naslednja SÜFFA bo potekala od 28. do 30. septembra 2024 potekalo v Stuttgartu.
Dodatni komentarji razstavljavcev o SÜFFA 2023:
Ingo Singer, vodja prodaje DeliCo Germany South, RAPS GmbH & Co. KG: »Splošno zanimanje je bilo veliko, pogostost strank je bila velika. Vidimo se kot partnerja trgovcev in tukaj smo naleteli na veliko občinstvo strokovnjakov. Povpraševanje po veganski prehrani narašča, prav tako trend po prigrizkih. Zato so bile naše začimbne mešanice in marinade zelo iskane – enako velja za naše čreve za klobase. SÜFFA nam je šla zelo, zelo dobro, zelo smo zadovoljni. Naslednjič – z veseljem!”
Michael Moser, projektno vodenje, trženje in komuniciranje, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH: »SÜFFA 2023 se je v soboto dobro začela. Nad obiskom smo bili izredno pozitivno presenečeni, vladalo pa je tudi strokovno zanimanje. Imeli smo veliko dobrih pogovorov in prepričani smo, da se bo potem še marsikaj zgodilo. Nemčija je ena od naših ciljnih držav v prihodnosti, zato predvidevam, da bomo na naslednjem SÜFFA spet imeli nastop.”
Samuel Golter, spodbujanje trženja divjačine, deželna lovska zveza Baden-Württemberg e. V.: »Tema o divjačini je odmevna. Zanimanje med mesnicami je veliko, saj veliko kupcev želi jesti malo manj mesa, a bolj kakovostno. Mesarji kot živilski strokovnjaki uživajo zaupanje strank, zato je sodelovanje z državno lovsko zvezo tako pomembno. SÜFFA ponuja idealno platformo za izmenjavo in mreženje!«
Francesco De Luca, prodaja, EDREI e. K.: »Na SÜFFA smo bili prvič razstavljavci in smo se lahko predstavili kot nova blagovna znamka v regiji. Veseli nas vztrajno pozitiven odziv na našo ponudbo in smo na splošno zelo zadovoljni, tudi z organizacijo sejma, procesi in ustrežljivostjo zaposlenih na sejmu. Glede na zdajšnje znake se bomo zagotovo vrnili na naslednji SÜFFA.”
Dörte Ulrich, lastnik, Lord of Tofu: »Tukaj smo želeli obravnavati tradicionalne obrti in srečali smo strokovno publiko, ki si je vzela veliko časa in z veseljem dobila nasvet. Naš izdelek ima konsistenco mesa in je bil na SÜFFA zelo dobro sprejet, saj vse več mesnic ponuja tudi catering in želi v svoj program vključiti veganske jedi. Uspelo nam je prepričati veliko obiskovalcev in navezati dobre stike, zato menim, da bo tudi nadaljnji posel zelo obetaven.”
Hans-Dieter Schad, generalni direktor, Rudolf Schad GmbH & Co. KG: »Zelo smo zadovoljni s pogostostjo strank in kakovostjo obiskovalcev. Bili smo prijetno presenečeni, koliko družinskih podjetij je bilo na SÜFFA. To je bilo zelo lepo, saj je ustvarilo prijetno vzdušje. Zanimanje in pripravljenost za naložbe sta bila izrazito opazna. SÜFFA ponuja optimalno platformo za načrtovanje prihodnosti. Naslednjič se z veseljem vrnem!«
Piotr Janik, komercialni direktor, Food Pack Ltd.: »Prvič smo bili na SÜFFA in srečali številna obrtna podjetja, pogosto iz regije, pa tudi iz širšega območja, kot sta Avstrija ali Francija. Imeli smo veliko zanimivih pogovorov, predvsem na teme recikliranja in ekologije. Posebej razveseljivo je bilo, da smo lahko navezali stike z organizacijami, kot sta ZENTRAG ali združenje producentov Schwäbisch Hall. Tukaj vidim trg za nas in mislim, da je bil naš nastop na SÜFFA vsekakor vreden tega!«
Nikola Strack, marketing, EGT Energievertrieb GmbH: »Z našega vidika je bila SÜFFA uspešna. Uspeli smo dobro svetovati in pokazati, kako lahko podjetja vzamejo v svoje roke problematiko energetike, ki se pogosto ureja preko združenj. Prav tako smo se lahko neposredno obrnili na cehe in združenja. Na splošno smo ugotovili, da je potreba po informacijah na tem področju še vedno zelo velika.«
