Kdo naredi najboljšo klobaso?
Tekmovanja kakovosti SÜFFA so med največjimi te vrste za obrtna podjetja v Nemčiji. Pred tekmovanjem v klobasah in šunki v okviru SÜFFA 2023 - ocenjevanje je potekalo 23. septembra v Alte Kelterju v Fellbachu - je bilo prejetih skupno 474 vzorcev, ki so jih podvrgli presoji strokovne žirije. Kritiki so podelili nič manj kot 436 zlatih, srebrnih in bronastih medalj. "Skupna raven je bila odlična, stopnja napak je bila nizka," je dejal namestnik državnega cehovskega mojstra in predsednik žirije Rüdiger Pyck. "Številni novi izdelki izjemne kakovosti prav tako dokazujejo visoko stopnjo inovativnosti v naši industriji."
V posamezni konkurenci je bilo poleg priznanj za izdelke podeljenih 31 častnih nagrad v obliki pokalov. Za to je moralo podjetje v kategoriji večkrat dobiti zlato priznanje.
Porcelanasti Rössle so prejeli trije najboljši udeleženci tekmovanja Stuttgart pršut, ki je bil vključen v tekmovanje kuhanih klobas. Prvega mesta je lahko vesel mesar Oskar Zeeb iz Reutlingena, sledi mu mesar Thomas Klingler iz Fellbacha na drugem mestu in podeželski mesar Rupp iz Sulzbach-Murra na tretjem mestu.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn iz Gerlingena se je razveselila posebne nagrade in naziva Kralj šunke kot podjetje z najvišjim povprečnim številom točk v tekmovanju surove šunke in kuhanih suhomesnatih izdelkov – kjer so prejeli vsak pokal.
Najvišjo oceno 100 točk na tekmovanju Maultaschen so prejela naslednja obrtna podjetja: mesnica Huber eK iz Hechingena, Idler Fleischwaren GmbH iz Backnang-Waldremsa, mesnica Schäfer iz Weinstadta, Schneider Metzgerei iz Pliezhausna in mesnica Winter iz Schorndorfa. Skupaj z mesarjem Franzem Bockom iz Markgröningena (99 točk) sta se 21.10. oktobra uvrstila v finale. zahtevati zmago med seboj. Končni rezultat: 1. mesto mesarstvo Frank Winter mesarstvo, 2. mesto mesarstvo Franz Bock in 3. mesto mesarstvo Schneider mesarstvo.
V konkurenci mladih krožnikov je Gloria Define Kamhuka osvojila srebro za svoj pečeni krožnik, Julia Winkler pa zlato s pršutnim krožnikom. Lilia Eichwald je osvojila tri zlata in eno srebro v kategoriji finger food in flying buffet. Vsi trije udeleženci so tekmovali za mesnico Freyberger iz Nürnberga.
V ozadju tako objokovanega pomanjkanja kvalificiranih delavcev so tekmovanja poklicnih šol, ki so potekala na sejmu, ponovno poskrbela za več kot le srebrno podlogo: »Mnogi mladi so izkoristili prosto nedeljo, da so tukaj na SÜFFA pričarali nekaj v ogromnem času. pritisk,« je povedal Rüdiger Pyck iz združenja državnih cehov. »To je izjemen dosežek! Med mladimi talenti so bili res odlični rezultati.« Tekmovanj poklicnih šol se je udeležilo 32 ekip. Po mnenju žirije je bilo delo dosledno zelo kakovostno. Sodniki so podelili devet zlatih, 13 srebrnih in deset bronastih medalj. Posebej je bila zadovoljna ekipa, ki sta jo sestavljali Julia Wirth iz mesnice Steinle v Dillingenu ad Donau (48 od 50 točk) in Celina Braunmiller iz mesnice Steck v Langenau (50 od 50 točk). Oba sta tekmovala za Državno poklicno šolo Neu-Ulm in bila edina ekipa, ki je za svoje dosežke prejela tudi pokal.
O SÜFFA
SÜFFA je eden najpomembnejših dogodkov za mesnico in srednje velike industrije v nemško govorečih državah in sosednjih državah. Priljubljeno industrijsko stičišče ponuja obiskovalcem priložnost za izmenjavo idej na profesionalni ravni. Tradicionalno je SÜFFA stalnica v koledarjih mnogih odločevalcev. Uravnotežena kombinacija proizvodnih in prodajnih razstavnih prostorov s širokim, informativnim spremljajočim programom je tisto, zaradi česar je SÜFFA tako uspešna. Zanimiva predavanja in aktualne panožne teme osvetljujejo tržne trende. Naslednji sejem SÜFFA bo potekal od 28. do 30. septembra 2024 v razstavišču v Stuttgartu.
Za več informacij obiščite www.sueffa.de
