Micarna: poudarek na piščanca poslovanja

Od piščančje juhe

Poslovna "perutnina" v Micarna SA v Courtepin / FR koncentrira svoje dejavnosti po velikonočni 2010 izključno na piščanca poslovanja. Od takrat se ni več Althennen zakoljejo. Delovna mesta v Micarna so jih te odločbe v nobeni nevarnosti.

Na zadnjem sestanku 14. oktobra 2008 je Micarna obvestila proizvajalce jajc in organizacije proizvajalcev, da po veliki noči v svoji klavnici ne bodo več koljele nobene kokoši. Razlogi za to so higienska tveganja, klavni cikli in dejstvo, da starih kokoši ni mogoče idealno predelati na sistemih, ki se uporabljajo za predelavo piščancev.

Proizvajalci, ki že nekaj let delajo na alternativnih možnostih v različnih delovnih skupinah, imajo zdaj približno eno leto in pol, da najdejo nove rešitve. Strokovnjaki Micarne jih podpirajo s potrebnim strokovnim znanjem. Lutz von Strauss, vodja oddelka za perutnino v podjetju Micarna SA, poudarja: "Ne bomo pustili proizvajalcev in njihovih organizacij. Pomagamo pri razvoju rešitev, usmerjenih v prihodnost, in si lahko finančno predstavljamo tudi z organizacijo naslednico prispevati."

V Švici vsako leto zakoljejo od 1,7 do 2 milijona starih kokoši. Ker večino jajc pridelujejo za božič, velikonočne poslovne ali druge praznike, večino starih kokoši zakoljejo po teh praznikih. Poleg tega jušni piščanci ne ustrezajo več povsem sodobnim prehranjevalnim navadam, ki se zdaj bolj usmerjajo v smer "pripravljeni izdelki" ali hitro pečeni izdelki, kar posledično pomeni, da povpraševanje ne ustreza več ponudbi.

Vir: Courtepin [Micarna]