Jogurt po možnosti s sadjem

Pikantna različica je le nišni izdelek

Poraba jogurta med nemškimi državljani je v preteklosti skoraj nenehno naraščala in leta 15,7 s skupno 2003 kilograma dosegla nov rekord. Potrošniki očitno dajejo prednost jogurtom s sadnimi dodatki. Približno dve tretjini zasebnih gospodinjstev uporablja to možnost pri nakupih. Skoraj četrtina jih je pustila naravnega za jogurt. Nišni segment tvorijo pikantni jogurti. Glede na rezultate analize neobdelanih podatkov ZMP/CMA na podlagi gospodinjskega panela Društva za potrošniške raziskave pa vzbuja vedno več zanimanja.

Pri prodaji ekoloških jogurtov pa je trend zaradi strukture ponudbe ravno nasproten: pri nas dve tretjini prodaje predstavlja naravni jogurt, tretjina pa sadni jogurt. To bi lahko bilo povezano z različnim nakupnim vedenjem potrošnikov, pa tudi s proizvodnjo. Kajti proizvodnja ekološkega sadnega jogurta je za podjetja zelo zamudna in hkrati stroškovno intenzivna, saj je treba za predelavo odkupiti relativno majhne količine ekološkega sadja.

Vir: Bonn [ZMP]