vezë organike cilësi Win gara - me swabs
Aromë më e mirë dhe pak më e shëndetshme, por më shumë mikrobe dhe më pak të verdha - kështu përfundimi i Prof. Dr. Michael Grashorn në Institutin për Shkencat e Kafshëve në Universitetin e Hohenheim. Shkencëtari i shpendëve krahason vezët organike me vezët nga vezët e hambarit. Ushtrimi i pulave organike në gjelbërim sjell më shumë larmi në dietën e tyre. Furnizimi me lëndë ushqyese është, megjithatë, disi më pak i favorshëm: Në vezët organike, sasia e të verdhës vezë zvogëlohet dhe ngarkesa e embrionit rritet. Prof Dr. Briri i barit me frikë të nxituar për vezët me lëvore të holla: Nuk ka asnjë lidhje me gripin e shpezëve.
Një dietë e ekuilibruar është ajo që vlen: pulat organike me rreze të lirë shpesh këpusin kamomilën ose bimë të tjera me vajra thelbësorë në livadh. Si rezultat, vezët organike kanë një aromë më të mirë dhe, për shkak të konsumit të shtuar të përbërësve të bimëve, shpesh nivele më të larta të acideve yndyrore omega-3.
Të bardhat e vezëve organike janë më shpesh të një qëndrueshmërie më të mirë. Shtë më e fortë dhe më xhelatinoze. Shkencëtari i shpendëve Prof. Dr. Grashorn nga Universiteti i Hohenheim shpjegon: "Kjo është për shkak të aktivitetit më të lartë të enzimave të bardha të vezës dhe sistemit imunitar më të zhvilluar të pulave organike." Në të kundërt, bujqësia me rreze të lirë do të thotë që pulat organike të vezëve të marrin pak më pak lëndë ushqyese, veçanërisht aminoacidet thelbësore dhe bilanci i energjisë janë më të ulta . Kjo zvogëlon sasinë e të verdhës së verdhë veze.
"Në përgjithësi, ngarkesa e embrionit është disi më e lartë", thotë Prof. Dr. Briri i barit. “Infeksionet më të shpeshta në pulat organike, gjithashtu nënkuptojnë që ngjyra e guaskës së vezëve të tyre është më e ndryshueshme. Vezët nga bujqësia konvencionale e dyshemesë kanë një ngjyrë lëvore më uniforme ".
E verdha e vezës
Ngjyra e verdhë veze e vezëve organike është më pak intensive. Ata janë më të zbehtë, më shumë si të verdhë. "Kjo është për shkak të faktit se asnjë bojë sintetike nuk lejohet të përdoret si aditiv i ushqimit në bujqësinë organike", thotë Prof Dr. Briri i barit. Bujqësia konvencionale lejohet të përdorë ngjyrosjet, kështu që të verdhat e këtyre vezëve janë më intensive portokalli. "E vetmja gjë që mund të kontrollohet me siguri nga ngjyra e të verdhës së verdhë është se vezët organike me të verdhën me ngjyrë të fortë kanë më shumë gjasa të jenë vezë konvencionale që janë shtyrë nën të," shpjegon Prof Dr. Briri i barit.
“Në përgjithësi, konsumatorët gjermanë, veçanërisht në Gjermaninë qendrore dhe jugore, dëshirojnë të verdhëra me ngjyra më të forta. Prandaj, këto po ofrohen gjithnjë e më shumë në dyqane. Edhe Hollandezët prodhojnë vezë me të verdha me ngjyrë portokalli intensivisht për tregun gjerman, ndërsa ata vetë preferojnë të verdhat e verdha ".
Lëvoret e holla të vezëve nuk vijnë nga gripi i shpezëve
Kalcium - ky është materiali ndërtimor nga i cili bëhen lëvozhgat e vezëve. Këtë vit ata janë veçanërisht të hollë. Edhe Ministri i Baden-Vyrtembergut për Zonat Rurale dhe Mbrojtjen e Konsumatorit Peter Hauk paralajmëroi së fundmi konsumatorët në gazetën BILD: “Duhet të jeni më të kujdesshëm kur fryni ose ngjyrosni vezët. Lojë me birila janë veçanërisht të hollë dhe të brishtë këtë vit ".
Pse është kështu - ka disa arsye të mundshme për këtë: Gabime në të ushqyerit ose marrje e dobët e kalciumit nga pulat e vjetra që vejnë. Në mënyrë tipike, pulat vendosin vezë për 12-15 muaj. Kah fundi i kësaj kohe, trashësia e lëvozhgës zvogëlohet ndjeshëm sepse pulat janë më pak të afta të përdorin kalciumin në ushqim.
"Likelyshtë e mundshme që më shumë tufa me pula të vjetra hedhëse do të mbahen këtë vit në Pashkë sesa në vitet e mëparshme", thotë Prof Dr. Briri i barit. "Vendimi për të strehuar vetëm lëvore me fatura të papaguara nga 1 janari 2017 mund të ketë nxitur fermat të mbajnë pulat e tyre hedhëse më gjatë."
Përveç kësaj, kishte ngushtime të dërgesave për pullet që ishin shkaktuar nga gripi i shpezëve. Për shkak të masave të bllokimit higjienik të epidemisë, fermat e shumimit dhe shumëzimit gjithashtu u prekën pjesërisht. Frika se predhat e hollë mund të lidhen me gripin e shpezëve mund të ngrihen nga Prof. Dr. Sidoqoftë, briri i barit mund të mohohet: “trueshtë e vërtetë që sëmundjet virale, për shembull të traktit respirator, prishin formimin e guaskës dhe formohen vezë me lëvozhgë të hollë. Gripi i shpendëve H5N8 nuk është arsyeja për shfaqjen e shtuar të vezëve me lëvozhgë të hollë. "
“Kursi aktual i infeksionit të gripit të shpendëve në fermat e prekura është i shpejtë. Vezët me lëvozhgë të hollë shfaqen pothuajse në të njëjtën kohë me simptomat klinike, të cilat natyrisht çojnë në një mbyllje të menjëhershme të fermave. Gjasat që vezët të blihen nga një fermë e infektuar është jashtëzakonisht e vogël. Nëse vezë të tilla do të dilnin në treg, numri në lidhje me numrin e përgjithshëm të vezëve do të ishte shumë i vogël dhe nuk do të shpjegonte shfaqjen e përhapur të vezëve me lëvozhgë të hollë. "
"Për më tepër, një infeksion i njerëzve me gripin e shpezëve përmes vezëve nuk është provuar ende", thotë Prof Dr. Briri i barit është i qartë. "Rruga e infeksionit të gripit të shpezëve kalon nëpër mukozat e traktit respirator."
Sfondi: Vezët e Pashkëve dhe lepur i Pashkëve
Në Gjermani rreth 45 milion pula vezake hedhin mbi 40 milion vezë çdo ditë. Pse vezët e Pashkëve sillen nga një lepur sesa nga një pulë nuk kuptohet qartë. Deri në Mesjetë, kafshët e tjera ishin gjithmonë bartës, për shembull dhelpra, kaperija, gjeli, lejleku, qyqja ose vinçi.
Në shekujt e fundit lepuri pa dyshim e ka marrë këtë detyrë. Sidoqoftë, është e diskutueshme pse është kështu. Shpjegimi më i zakonshëm: Të dy lepujt dhe vezët përfaqësojnë pjellorinë, ripërtëritjen dhe pasardhësit në pranverë. Sidoqoftë, prindërit duhet të sigurohen që t'u shpjegojnë fëmijëve të tyre se nuk është lepur i Pashkëve, por pulat që janë përgjegjëse për hedhjen e vezëve.
Burimi: https://www.uni-hohenheim.de/
