çmim të ulët dhe me efikasitet me NMR
Metodat e reja për analizën e ushqimit
Qendra e Kërkimeve për Bio-makromolekulave Universiteti i Bayreuth dhe ALNuMed GmbH, një spin-off e kësaj qendre kërkimore, prezantuan metodat e reja të analizave të ushqimit në Analytica në Mynih 2014. Në qëndrimin e përbashkët të Bayern innovativ ata treguan se si bërthamore rezonancë magnetike spectroscopy (NMR) është një mënyrë shumë efikase për të ndriçuar përbërësit dhe origjinën e ushqimit.Universiteti i Bayreuth vepron një nga qendrat më të mëdha botërore për NMR spectroscopy dhe aplikon këtë teknologji sidomos në fushën e ushqimit dhe të shëndetit shkencave. Me metodat e reja me bazë NMR mund mish, mjaltë dhe bimore produkteve - të tilla si erëza, perime apo çaj - janë analizuar në vetëm disa minuta të besueshme. Përbërësit mund të identifikohen si kuantifikohet, pa pasur nevojë të jenë të shkyçur konsumojnë. Në zhvillimin e platforma të shpejta test për profile të plota përbërës (iMetabonomics), metodat për zbulimin e piraterisë dhe procedurat për mbrojtjen e emërtimeve të origjinës dhe metodës së prodhimit ( "tag molekulare").