60 vjet prodhime të mishit Kaufland
Këtë vit ka një përvjetor që po vjen në Kaufland Fleischwaren: vetë bimët e mishit të Kaufland po festojnë 60 vjetorin e tyre. Që kur u themelua në vitin 1964 si një biznes artizanal me pesë punonjës, katër fabrika të mishit në Gjermani tani furnizojnë mbi 770 degët gjermane të Kaufland çdo ditë. Fabrika e mishit në Modletice (Republika Çeke) furnizon gjithashtu degët e Kaufland në Republikën Çeke dhe Sllovaki.
“Ne qëndrojmë për cilësinë më të lartë të produkteve të mishit dhe sallamit dhe, gjatë ekzistencës sonë, jemi zhvilluar nga një biznes artizanal në një kompani shumë të automatizuar me metoda inovative prodhimi. Ishte gjithmonë e rëndësishme për ne që të ruanim traditën e kasapit dhe kështu t'i qëndrojmë besnikë parimit tonë të pasionit, traditës dhe prodhimit tonë deri më sot. "Sot ne ende prodhojmë shumë nga produktet tona të njohura sipas recetave tradicionale dhe gjithmonë krijojmë një përzierje emocionuese me receta të reja që befasojnë klientët tanë," thotë Jürgen Absmeier, anëtar i ekipit të menaxhimit të Kaufland Fleischwaren International.
 |
| Kompania i ka qëndruar besnike parimit të 'pasionit, traditës, të bërë në shtëpi' edhe sot e kësaj dite. Foto: Kaufland |
Historia e Kaufland Fleischwaren me një shikim
Qysh në vitin 1964, vit kur u themelua, u bë e qartë se suksesi i prodhimit të brendshëm ishte i bujshëm dhe kështu në vitin 1968 thesari i madh u zgjerua me 23 punonjës që përpunonin mbi 600 tonë mish në vit. Në vitet që pasuan, kërkesa për produkte mishi të bëra në shtëpi u rrit gjithnjë e më shumë. Në vitin 1972, prodhimi filloi në fabrikën e parë të mishit të kompanisë në Neckarsulm me 55 punonjës, pasuar në vitin 1980 nga zgjerimi dhe zgjerimi i gamës së produkteve me blerjen e një fabrike tjetër mishi në Offenburg. Hapja e dyqanit të parë të kasapit të shfaqjeve Purland në degën e Kaufland në Neckarsulm në vitin 1984 shënoi një fazë të re në historinë e kompanisë. Për herë të parë, prerja e një derri deri në schnitzel të paketuar të përfunduar u krye pikërisht para klientëve. Dhjetë vjet më vonë, një fabrikë e tretë prodhimi u vu në punë me fabrikën e re të mishit dhe magazinën e produkteve të freskëta në Osterfeld. Në këtë pikë, Kaufland Fleischwaren kishte të punësuar tashmë 500 njerëz. Rritja e Kaufland Fleischwaren dhe ndryshimi drejt prodhimit industrial vazhduan në mënyrë të qëndrueshme në fillim të viteve 2000. Fabrikat e reja të mishit në Möckmühl dhe Modletice u vunë në punë në 2001 dhe 2002. Në vitin 2005, fabrikat e mishit Neckarsulm dhe Offenburg u mbyllën, por fuqia punëtore u zhvendos në fabrikën ultra-moderne, të specializuar të sallamit në Heilbronn. Hapi i fundit në vitin 2013 ishte vënia në punë e një fabrike të pestë të mishit në Heilbad Heiligenstadt.
 |
| Hapja e dyqanit të parë të kasapit Purland në degën Kaufland në Neckarsulm në 1984 shënoi një fazë të re në historinë e kompanisë. Foto: Kaufland |
Sot, rreth 3.000 punonjës përpunojnë mbi 800 tonë mish cilësor çdo ditë nga furnizues të përzgjedhur me origjinë të kontrolluar. Mishi i derrit, viçi dhe shpendët përdoren për të krijuar mbi 350 specialitete mishi dhe sallamesh për markat e veta të Kaufland K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze dhe Let's BBQ. Në Möckmühl, produkte bëhen gjithashtu nga mishi nga programi i mirëqenies së kafshëve K-Respect for Animals. Në prodhim, kompania mbështetet në teknologjinë më moderne, pjesërisht shumë të automatizuar, standardet më të larta të higjienës, kontrollet e rrepta të cilësisë dhe, si më parë, mjeshtërinë tradicionale të kasapit. Përveç disa produkteve bazë, secila prej bimëve të mishit është përgjegjëse për prodhimin e specialiteteve të ndryshme rajonale. Rostbratwurst ose nyja e derrit prodhohet në Heilbad Heiligenstadt dhe Hackepeter dhe mishi i qepës në Osterfeld. Me kapacitetin e saj prodhues dhe shumëllojshmërinë e gamës së produkteve, Kaufland është një nga kompanitë kryesore të prodhimit të mishit në Gjermani dhe Republikën Çeke.
