Замена егзотичног меса

Када сазре, тежи до 30 кг. Овде ретко добијате зрело, слатко воће - а када то учините, комадићи пулпе су доступни као конзервисано воће или сушено воће.

Када људи говоре о џекфруту, већина потрошача има велики знак питања на челу. С правом, јер ово егзотично воће још није довољно познато у овој земљи. Као највеће воће дрвета на свету, џекфрут расте у многим тропским земљама, посебно у југоисточној Азији. Оно што је занимљиво је да можете јести и незрело воће. У овој фази зрелости, пулпа има веома влакнасту конзистенцију (слично пилетини) и неукусно је. Чини се да су то добри услови за производ замене за месо. У нашој земљи, незрели чокот се нуди у конзерви, кисели у саламури и као готов производ са и без маринаде или соса. Обе варијанте се могу прерађивати као месо. Џекфрут има добар укус на пример. Б. као резано месо, гулаш, ћуфте, повучени џекфрут, у карију, пљескавицама, такосима и служи као основни састојак за намазе и дипове.

Пошто се воће или производи морају транспортовати на велике удаљености, предност треба дати органској роби и произвођачима који су посвећени концептима одрживе производње.

Хедда Тхиелкинг, ввв.бзфе.де