Жене се ослањају на истека рока, мушкарци своје чуло мириса
Шести студија ко-иницијатива "ЕСС-трендови у фокусу" је посвећен питању безбедности хране
Шта узнемирена швајцарских грађана на тему Едиблес и која мора да задовољи сигурност хране? Тако, шести представник студија "ЕСС-Трендс ин Фоцус", која је спроведена у фебруару КСНУМКС питању. Скоро две трећине знају разлику између минималне трајности и употребе рок трајања, да зна три четвртине да не може да складишти чува остатке у конзерве и да размажена изгледа безбедност хране треба одбацити. КСНУМКС% испитаника сматра швајцарских производа за сигурније него увозну робу и мушкараца мерен према критеријумима осим жена, без обзира да ли храна још увек јестива.
Више од трећине испитаних сматра да је вероватно да ће конзумирати нездраву храну. Међутим, ова брига је мање хитна од страха од саобраћајних несрећа, болести или оштећења здравља услед загађења. Жене су посебно осетљиве на опасности које храна може представљати. То је евидентно приликом куповине, где две трећине жена, али само половина мушкараца брине о безбедности јестивих намирница.
Више поверења у швајцарске производе
Сваки шести испитаних верује да постоји 50 одсто вероватноће да ће у Швајцарској у текућој години доћи до скандала са храном. Пре свега се очекује скандал са месом или диоксином. Упркос таквим страховима, само један од дванаест људи има утисак да се безбедност хране у Швајцарској погоршала последњих година. Главни разлог за погоршање је увоз страних производа. С друге стране, храна произведена у Швајцарској сматра се релативно безбедном. У Швајцарској која говори немачки, 75% испитаника више верује швајцарским произвођачима него страним; у западној Швајцарској је само 59%. Насупрот томе, знатно више Швајцараца који говоре француски сматрају да је домаћа храна једнако безбедна као и увозна (41% Швајцарске која говори француски наспрам 25% Швајцарске која говори немачки).
Брига о салмонели и буђи
Купци највише пажње поклањају безбедности када су у питању месо, живина и риба. Половина свих испитаника забринута је због буђи, салмонеле и остатака тешких метала, живе и диоксина приликом куповине намирница. Око 40% забринуто је због антибиотика, погрешног складиштења, истеклих датума, генетског инжењеринга или листерије. Најважније смернице за процену веродостојности хране су свеж изглед (91% сагласност), рок трајања (81%) и порекло (75%). Отприлике половина обраћа пажњу на поузданост добављача или произвођача. Печати одобрења такође играју улогу. Само сваки шести мисли да је храна безбеднија само зато што кошта више. Дакле, висока цена не ствара додатно поверење.
Становништво Швајцарске се понаша опрезно
Опасности по безбедност хране такође вребају на самом крају ланца исхране у кућном складиштењу и припреми. На срећу, становништво је добро информисано о важним тачкама: 87% пере руке пре кувања; три четвртине зна да се остаци не држе у конзервама; скоро две трећине зна разлику између датума најбољег до и рока употребе. А ако нешто изгледа покварено или је истекло, уобичајено је да се баци само да би било безбедно. Док 46% мушкараца верује свом чулу мириса када је у питању месо и живина, цифра је 37% за жене. Ове друге ће се чешће одлучити на основу датума паковања, што је рекло 44% жена; код мушкараца је 38%.
Техничка подршка Швајцарског друштва за исхрану СГЕ
Редовно се спроводе и објављују репрезентативне Цооп студије о понашању у исхрани и свести швајцарског становништва. Швајцарско друштво за исхрану СГЕ (ввв.сге-ссн.цх) пружа техничку подршку за пројекат „Трендови исхране у фокусу“ и осигурава да испуњава високе нутритивне стандарде. Ова шеста студија спроведена је у фебруару 2011.
За више информација
Уз помоћ резултата студије, Куп је идентификовао дефиците информација међу швајцарском популацијом, на пример када је у питању припремање хране код куће. Нови информативни лист «Ессен? Зашто, сигурно!" развијен са вредним саветима. Ово се налази испод ввв.цооп.цх/инфоблатт.
Сви резултати серије студија објављени су на ввв.цооп.цх/фацхдоссиер и испод ввв.сге-ссн.цх.
Извор: Базел [Цооп]
