Храна за студенте у дискусију
присиљавање економских услова Сцхулверпфлегер на дампинг цене / услуга дају политике лоше оцене
За Германи Сцхулверпфлегер економски и политички услови су се погоршали у року од годину дана. Ово су резултати недавног истраживања економског часописа ГВ-Пракис (немачки издавачка кућа), које су описане у јуниорској посебној публикацији ЕСС-Цласс детаљно. су земље испитано преко регионалних и националних добављача КСНУМКС за школски оброк.Немачки школски угоститељи оценили су економско окружење са глатких 4,0 (претходна година 3,7), а политички оквир је добио 4,3 (претходна година 4,1) на скали школских оцена. У поређењу са претходном годином, сертификат је опет лошији. С обзиром да су и даље на снази прописи о ПДВ-у, високи стандарди и ниске цене хране, према речима испитаника, не види се светло на крају тунела. Економски притисак се непрестано повећава. Дискусија која је покренута о квалитету хране након таласа повраћања и дијареје у школама у Источној Немачкој нажалост не би ништа променила. „Цена и даље надмашује сваки аргумент о квалитету“, каже Силке Сцхнапп, шефица Аубергине & Зуццхини, школског угоститеља из Бонна. Чак и за тржишног лидера Содеко, мало је простора за побољшање квалитета: поштујући економске потешкоће, неће бити значајних промена у целој земљи, каже портпарол компаније Степхан Дурхолт. Незадовољство анкетираних школских старатеља првенствено погађа доносиоце политичких одлука. „Политичари не желе добар школски ручак, већ само јефтин“, резимира један добављач хране. Продајна цена школског ручка у просеку износи 3,19 евра бруто - раст од само 8 центи у односу на претходну годину.
Позитивна порука: Велика већина испитаника (88 процената) сада своју понуду усклађује са стандардима квалитета Немачког нутриционистичког друштва. А сваки други школски угоститељ свакодневно нуди три менија на избор. Тестенине са парадајз сосом налазе се на врху листе најпопуларнијих дечијих јела. Међутим, свако ко мисли да се служе само хамбургери и помфрит греши. Омиљена јела укључују пилећи фрикаси, печени кромпир са павлаком и пржено поврће и сочиво са шницлом и кобасицама.
Угоститељска компанија Содеко, са седиштем у Русселсхеиму, и даље је неприкосновени лидер на тржишту када је реч о угоститељству за школе и вртиће. Продаја у 2012. години износила је 84,5 милиона евра.
Комплетни резултати анкете представљени су на 3. Интернорга Форум Сцхоол Цатеринг 12. марта у Хамбургу. Под мотом "здраво, укусно и популарно!" Врхунски говорници представили су концепте и идеје за модерну школску мензу. У години општих избора, све се још једном врти око здравих и приступачних школских оброка. Међу говорницима су национални стручњак за школску угоститељство проф. Улрике Аренс-Азеведо, дугогодишњи школски лекар и оснивач програма амбулантне терапије Моби Дицк у Хамбургу, др. Цхристиане Петерсен и Степхан Дурхолт са тржишног лидера Содеко.
Заинтересоване стране могу пронаћи више информација на http://internorga.com/fachkongresse/forum-schulcatering/
Извор: Франкфурт на Мајни [гв-пракис]
