СУФФА: Уживо на ТикТок-у
У Немачкој недостаје квалификованих радника. Разлози за то су сложени и крећу се од све већег броја младих људи без стручног образовања до демографских промена до све мање привлачности многих профила послова. Многим месницама такође недостаје обучено особље и мотивисани приправници – најважнији ресурси сваке специјализоване радње. Шта да радим? На СУФФА у Штутгарту, сајму за месну индустрију, ово питање ће се разматрати из различитих перспектива (21. до 23. октобра).
„Ситуација за младе таленте је сада изузетно тешка“, каже Барбара Зинкл-Функ, извршни партнер Прве баварске месарске школе у Ландсхуту, основане 1928. „Премало је приправника, како у месарима тако и у продаји. У овом тренутку још увек постоји вредна, издржљива генерација која је научила свој занат из темеља и поносна је на то. Али ако постоји тако мало усклађености на основном нивоу, индустрија ће се суочити са проблемом на средњи рок.”
Аутоматизација или страни квалификовани радници
Једно решење да се избегне недостатак особља је већи степен рационализације и аутоматизације – на пример кроз већи избор конзервиране робе или самоуслужног шалтера. Међутим, није свуда могуће произвољно реструктурирати, упозорава Зинкл-Функ: „Зависи од тога како је дотично предузеће структурирано. Нарочито у сектору малог обима, много посла се још увек ради ручно. Ту је потребна флексибилност и разноврсно знање, односно класични мајстори и свестрани, а не аутомати.”
Када се траже кадрови, људи понекад гледају далеко у иностранство. У пилот пројекту који је јединствен у Немачкој у сарадњи са Занатском комором Фрајбурга, мајстор месар Јоахим Ледерер, државни мајстор месарског заната у Баден-Виртембергу, успео је да убеди младе људе из Индије да заврше обуку у индустрији меса. у Немачкој. За њега је овај корак био „одавно закаснио”, каже Ледерер, који је сада чак неколико пута представио пројекат на телевизији и хвали високу мотивисаност нових полазника.
Паметни телефони, друштвени медији итд.
Мотивација је такође кључна реч за Барбару Зинкл-Функ. Она дефинитивно види прилику у кризи квалификованих радника: „Квалитет младих талената расте. Примећујемо да они који бирају месарску каријеру то чине свесно и не виде то само као хитно решење, као што је то повремено био случај у прошлости. Млади људи посебно траже добре компаније за обуку. Отприлике две трећине полазника наших мастер курсева жели да касније оснује или преузме сопствени бизнис.“ Да би се потенцијални млади људи заинтересовали за занат и привукли мотивисани кадар, обична новинска реклама више није довољна: „Ви морате добро да размислите коме желите да се обратите и које канале можете да користите. Нови тренд је да се приправници који се баве медијима користе као амбасадори који затим извештавају уживо из кухиње са кобасицама на ТикТоку, на пример.
Ејуп Арамаз, генерални директор немачке агенције за маркетинг и регрутовање Арамаз Дигитал и предавач друштвених медија, персоналног маркетинга и брендирања послодаваца у ФХМ Биелефелду, следи „холистичку“ стратегију. „Због демографских промена, дигитализације, а посебно друштвених медија, услови на тржишту рада данас су потпуно другачији него пре само неколико деценија. Ако желите да пронађете добре запослене, свеприсутност је главни и крај свега.” Ово се посебно односи на паметни телефон, који је одавно претекао традиционалне медије у погледу радног века.
Покажите захвалност за младе људе
У свему томе, важно је истаћи и пренети предности сопственог пословања, објашњава Арамаз, који је већ успешно водио рачуна о преко 200 прехрамбених предузећа у Немачкој, Аустрији и Швајцарској. Сајам као што је СУФФА стога може „пуно постићи као платформа“ за сузбијање недостатка квалификованих радника. Барбара Зинкл-Функ такође мисли тако: Пошто СУФФА традиционално похађају многе стручне школе, то је „одличан инструмент да мотивише калфе и жене да остану у професији и да им покаже широк спектар могућности које су им доступне код куће и у иностранству. Али најважније је показати захвалност младима. Од приправника се данас очекује више, али приправници такође имају велика очекивања од своје компаније за обуку – с правом!
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
О СУФФА
Људи и тржишта се окупљају у СУФФА у Штутгарту. То је место сусрета месарске трговине и средње индустрије. У халама се компетентној специјалистичкој публици представљају излагачи из области производње, продаје и опреме за продавнице. СУФФА специјалитети такође чине сајам догађајем који ниједна специјализована компанија не сме да пропусти.
