ДИЛ: Проширење сарадње са растућим тржиштем Русије

Немачки институт за прехрамбену технологију (ДИЛ) и Сверуски истраживачки институт за месну индустрију (ВНИИМП) започињу заједничке активности

Руско тржиште хране расте и нуди велики потенцијал, посебно у областима развоја производа и прехрамбене технологије. Посебно, многа мала и средња предузећа у немачкој прехрамбеној индустрији могу имати користи од овог позитивног развоја. ДИЛ појачава своје активности у Русији и на тај начин жели да изгради мост ка немачкој економији.

Потписивање уговора о сарадњи: Дитер Алберс (ДИЛ, лево) и проф.др. Андреј Лиситсин (ВНИИМП); стоје с лева: Наталиа Тсцхебаткова (ВНИИМП), Јоханна Сцхмидгалл (ДИЛ), Др.-Инг. Валдемар Буксман (ДИЛ), др. Наталија Горбунова (ВНИИМП), др. хабил Ирина Цхернукха (ВНИИМП) Извор: ДИЛ

Поводом 80. годишњице Сверуског института за истраживање месне индустрије (ВНИИМП), 08. децембра 2010. године у Москви је одржана Међународна конференција о иновативним технологијама меса. Немачки институт за прехрамбену технологију (ДИЛ) био је међу позваним гостима из науке, политике, индустрије, штампе и иностранства. Истраживачки институт Куакенбруцке позван је да 200 високорангираних учесника представи области примене неких од процесних технологија које истражује ДИЛ, а које се користе за посебан утицај на структуру и очување месних производа. Процеси о којима се говорило на предавању, попут технологије високог притиска и ударних таласа, изазвали су велико интересовање учесника. Живе дискусије на накнадном пријему су то јасно показале.

ВНИИМП и ДИЛ су такође искористили свечани оквир конференције за потписивање споразума о сарадњи. Тиме ће се регулисати будућа сарадња два института.

Прва размена научника биће одржана почетком ове године. Његов циљ је да тестира успостављене технологије за руско тржиште на ДИЛ-у и да их директно доведе до руских произвођача меса. Поред тога, уследиће заједнички организовани догађаји, као што је немачко-руски семинар о технологији меса планиран за јесен 2011. године у Квакенбрику. Овде немачке компаније имају прилику да успоставе контакте са месном индустријом у Русији.

Два института такође започињу заједничке, високо оријентисане на праксу пројекте за промоцију нових технологија у преради меса. На пример, реч је о третману месних производа под високим притиском, укључујући испитивање стабилности и квалитета складиштења. Такође се спроводе истраживања о употреби пулсирајућих електричних поља за деконтаминацију крви свиња и побољшање стабилности складиштења месних производа. Коначни фокус је утицај електрохидрауличких ударних таласа на омекшавање говедине и нарушавање биолошког ткива.

Сарадњом са Московским институтом ВНИИМП, једним од највећих светских истраживачких института у области технологије меса, који је уско повезан и са руском прехрамбеном индустријом, ДИЛ жели да прошири свој спектар задатака на руском тржишту. Организован као регистровано удружење и сада подржан од 130 компанија, ДИЛ види прилику да се позиционира као посредник у трансферу технологије и знања, да отвори капије немачкој индустрији и да рекламира висок квалитет технологије „Маде ин Германи“ .

У новембру је ДИЛ почео да сарађује са ЕУРОДОН-ом, лидером на тржишту ћурећег меса у Русији. Реч је о технолошким питањима и управљању квалитетом у области прераде месних прерађевина, што доводи и до конкретних пројеката.

Извор: Куакенбруцк [Дил]