Наносензори повећавају безбедност производа у прехрамбеној индустрији
На путу од произвођача до потрошача, много различитих фактора може утицати на квалитет и безбедност хране. Контаминација микроорганизмима, остацима лекова или другим непожељним састојцима мора бити откривена што је пре могуће како би се могло на одговарајући начин реаговати у хитним случајевима. У оквиру ЕУ пројекта Нанодетецт, међународни конзорцијум на челу са ттз Бремерхавеном развија наносензор заснован на брзим биотехнолошким процесима. Почетни хитац је испаљен на уводном мечу 16. и 17. септембра у Бремерхавену.
Са новим системом, квалитет производа се проверава током транспорта, на пример свежег млека, пре него што се убаци у велике резервоаре у млекари и проузрокује велику економску штету у случају контаминације. Наносензор је повезан са системом који је намењен да резултати брзе анализе буду доступни онлајн иу реалном времену. Употреба наносензора ће у почетку бити тестирана у млечној индустрији. Важна тачка оптимизације је обезбеђење квалитета млека које долази са бројних фарми и које се спаја у млекари. Ако серија не испуњава захтеве индустрије и помешана је са великим количинама, цела серија ће бити контаминирана и стога непродајна.
Наносензор би већ могао да се користи на камиону цистерни и повезан директно са пумпом за дојке. У ттз Бремерхавену, научници из одељења за прехрамбену технологију/биопроцесни инжењеринг и молекуларну генетику раде на додавању антитела микрочиповима које развија Мицросистем Центер Бремен. Ова антитела су намењена да препознају микотоксине, остатке лекова или патогене микроорганизме. Наносензор је такође намењен за откривање примеса, на пример јефтиног крављег млека у висококвалитетном козјем млеку.
Загађивачи који се могу детектовати могу се посебно обогатити из неколико литара течности у малим микроканалима. „Овим се постиже висока стопа контакта антитела током протока и омогућава прецизна квантификација загађивача уз значајну уштеду времена у поређењу са уобичајеним методама“, каже менаџерка пројекта ттз Царолине Хеннигс, сумирајући предности. Постоји много могућих употреба ове технологије у прехрамбеној индустрији. На пример, у безбедности производа, микотоксини као што је афлатоксин М1 или остаци лекова или мешавина инфериорних супстанци могу се истовремено открити и одредити њихова концентрација.
Осим млечне индустрије, области примене као што су третман воде за пиће, третман отпадних вода или испитивање квалитета воде у аквакултури могу имати користи од ове технологије у будућности. Конзорцијум укључује Универзитет у Бремену, д РИКИЛТ (НЛ), Централну научну лабораторију (Велика Британија), БИОЦУЛТ БВ (НЛ), Нораи Биоинформатицс СЛ (Е), Оптотек доо (СИ), Форматгериа Грања Риниа, (Е) и Меиереи Лангенхорн (Д). Пројекат има обим од 2,6 милиона евра и финансира га Европска комисија у оквиру 7. оквирног програма за истраживање.
Натпис: Да би се паралелно одредили различити биомолекули, појединачни наносензори се могу комбиновати једни са другима тако што ће их повезати паралелно.
ттз Бремерхавен себе види као иновативног пружаоца истраживачких услуга и спроводи истраживање и развој везано за апликације. Међународни тим доказаних стручњака у области прехрамбене технологије и биопроцесног инжењеринга, анализе, управљања водом, енергијом и пејзажом, здравствених система као и администрације и софтвера ради под окриљем ттз Бремерхавен.
Извор: Бремерхафен [ТТЗ]
