Радна одећа за прехрамбене компаније

Спецификације за удобност и хигијену ношења према ДИН 10524

Радна одећа испуњава важне функције у савременом радном свету: обезбеђује да се запослени идентификују са компанијом, обезбеђује уједначен изглед у зони корисника и штити производ приликом руковања храном. Изнад свега, носилац треба да се осећа удобно у њему и треба подржати њихов учинак.

Удобност ношења је објективно мерљива

Приликом куповине или изнајмљивања радне одеће много фактора игра улогу, од којих се два могу објективно измерити: физиолошка удобност ношења и хигијенски квалитет комада одеће.

Физиолошка удобност ношења подразумева способност одевног предмета да подржи физиолошке процесе у телу, а овде посебно регулацију температуре у зависности од амбијенталне климе и активности.

Ако је физиолошка удобност ношења недовољна, носилац радну одећу доживљава као досадну или неудобну, што утиче на прихватање, као и на физичке и менталне перформансе. Поред тога, стрес на послу и ризик од оштећења здравља повећава се прекомерним физиолошким стресом, а неправилно ношење нарушава функцију одеће као заштите од хигијенских оштећења.

степен удобности

У међународном институту за истраживање текстила Хохенстеинер Институте у Боннигхеиму, током протеклих деценија развијене су методе објективне евалуације за различите аспекте удобности ношења. Резултати тестова су укључени у такозвану оцену удобности ношења, која се креће од 1 за „веома добро” до 6 за „незадовољавајуће”.

Хигијена је главни и крај свега када се ради о храни.Минимални захтеви за удобност ношења укључени су и у стандард ДИН 2004 за „радну одећу у погонима за прераду хране“, који је на снази од маја 10524. године. Он дефинише обавезујуће хигијенске захтеве у погледу селекције, употребе и поновне обраде, чиме се затвара кључна празнина у оперативном ХАЦЦП концепту.

Основа је класификација хигијенског ризика различитих делатности у оквиру предузећа. За три класе ризика дефинисани су различити захтеви за одећом.

Спољна тканина мора да има довољан ефекат баријере против клица. Боја панталона и врхова треба да буде бела или пастелна. Могући су тамни текстилни додаци као што су контрастне крагне и манжетне. У сваком случају, тканине морају да имају довољну постојаност боје и да испуњавају услове за изнајмљивање радне одеће, на пример у погледу понашања самоуглађивања, стабилности димензија и понашања пилинга. Оцена удобности треба да буде најмање 3 (= задовољавајуће).

Дефинисани су и минимални захтеви за паковање, односно сечење и прераду, како би се искључили негативни утицаји на храну. У зависности од хигијенског ризика, треба користити само одевне предмете са унутрашњим џеповима (приступ са унутрашње стране одеће).

Џепови са закрпама који се не затварају нису погодни за радну одећу у класама ризика 2 и 3, јер предмети који се тамо складиште могу испасти и ући у процес производње. Препоручују се мајице са дугим рукавима, а ширина треба да се подеси помоћу шрафова на крају. Горњи део треба да буде затворен са предње стране са скривеном копчом за дугмад, а крагна би требало да буде са високим овратником. Међутим, не сме да буде превише затегнут око врата, иначе ће размена ваздуха бити превише поремећена. Капути треба да досежу бар до колена, тунике најмање доле преко отвора џепова панталона.

У областима где се прерађује неупакована храна, запослени и посетиоци морају да носе беле или светле шешире који углавном покривају њихову косу. Одговарајуће капуљаче или чамци направљени од материјала са чврстим мрежама избегавају ослобађање длака које би могле контаминирати храну. Због ефекта ниске баријере, мреже за косу нису погодне као покривала за главу у таквим областима.

Ако се не користе материјали за једнократну употребу, покривала за главу такође морају да се перу и дезинфикују. Употребљени материјали такође морају да постигну оцену удобности од најмање 3 (=задовољавајуће).

Рукавице се користе за заштиту хране у случају повреда коже. Будући да и најмање, невидљиве повреде представљају потенцијалну опасност, сви запослени у области производње и прераде хране морају да носе рукавице које не пропуштају течност и имају адекватан ефекат баријере. Ако се рукавице поново користе, оне такође морају да се перу и дезинфикују.

Обућа мора да испуњава услове трговинског удружења и мора да има неклизајући ђон.

Кецеље се користе за покривање делова одеће који су посебно често и лако запрљани. Захтеви за обрађене материјале, састављање и поновну обраду у комерцијалном вешу одговарају захтевима за другу одећу.

оцене усаглашености

Неки произвођачи радне одеће су већ уградили стандардне спецификације ДИН 10524 у дизајн својих колекција. Изјаве о усаглашености, као што су оне које издају институти Хохенстеин на основу опсежних истраживања, пружају сигурност при одабиру радне одеће у складу са стандардима у погонима за прераду хране.

Документи о усаглашености за готову робу за које класе ризика према ДИН 10524 комбинација одеће, нпр. Б. који се састоји од панталона и тунике, одговара и потврђује да испуњава њихове опсежне спецификације када се носи:

Одговарајућа поновна обрада

Наравно, комад одеће мора да испуњава хигијенске захтеве током целог свог животног века.

Према томе, одећа треба да буде третирана у условима комерцијалног веша, односно да се може прати, дезинфиковати и завршити. Квалитет рада у перионици је од пресудног значаја за хигијену. Предузећа којима је дозвољено да користе РАЛ ознаку квалитета 992/3 за веш из прехрамбених предузећа испуњавају неопходне хигијенске захтеве. Ове компаније чланице Удружења квалитета за правилну негу веша еВ (ввв.ваесцхереиен.де) подлежу строгим контролама на којима се заснива додела знака квалитета и истовремено у потпуности покривају спецификације система управљања хигијеном РАБЦ према ДИН ЕН 14065. Данас знак квалитета РАЛ представља најсавременију технологију за правилну прераду веша прехрамбених предузећа.Све компаније чланице имају инсталиран систем управљања хигијеном са редовним интерним контролама предузећа као и текстилно-технолошким, микробиолошким и хигијенско- техничке контроле свих хигијенски релевантних места у предузећу од стране независног органа.

Извор: БОННИГХЕИМ [ ри ]