Förberedelser för förbudet mot anestetisk grisekastrering
Köttindustrin stöder godkännandet av isofluran för smågriscastration av jordbrukaren med bevis på expertis. I beslutet tas hänsyn till att marknadsverkligheten i övergången till förbudet mot anestetisk kastrering från 2021 inte kan försummas. Endast med godkännande av bedövningsmetoder som kan användas av jordbrukare kommer det att säkerställas att marknaden kan fortsätta att serveras utan problem med fläsk från Tyskland från och med 2021.
Som mellanhand mellan jordbruk och köttkunder accepterar köttindustrin alla metoder som för närvarande är tillgängliga för jordbrukare i Tyskland: gödseldödning, immunokastration genom improvac och anestesi med isofluran. Vi hoppas att den fantastiska utrustningen kommer att certifieras senare i år så att enheterna kan beställas från början av året på 2020. Vissa slakterier planerar att köpa utrustningen och ge gratis utbildning för bönderna som levererar den. Det är hög tid att bönderna i god tid kunde bekanta sig med det nya förfarandet före 31.12.2020-tidsfristen.
Dessutom måste de begränsade försäljningsmöjligheterna för vildsvinskött beaktas. Erfarenheterna av slakterier visar att många nationella och internationella kunder förkastar grisköttens kött på grund av dess specifika egenskaper. Detta gäller också improvac vildkött. Traditionella produkter som rå skinka och rå korv kan inte tillverkas med vildkött. Traditionella försäljningsmarknader i grannländerna kan inte serveras med vildkött. Utöver EU: s gränser är försäljningsmöjligheter också mycket begränsade. Det är därför produktionsintensiva länder som Danmark inte förlitar sig på immunokastrering och gödning av vildsvin, utan på lokalbedövningsmedel och andra bedövningsmetoder vid smågriscastrering.
Alla som väljer produktion och marknadsföring av vildsvin eller vildkött (med och utan Improvac) måste vara medvetna om att deras marknadsföringsmöjligheter är begränsade, vilket mycket troligt kommer att återspeglas i intäkterna på lång sikt. Det måste antas att kastrering måste förbli dominerande under de kommande åren för att bibehålla funktionaliteten på den tyska fläskmarknaden. Detta kräver godkännande av flera anestetiska alternativ, inklusive lokalbedövning. Annars kan man förvänta sig att de mindre smågrisproducenterna i synnerhet kommer att ge upp och att smågrisproduktionen kommer att migrera till grannländerna i EU, där det inte har varit något förbud och andra bedövningsmetoder är tillåtna. Det är mycket troligt att mer fläsk också kommer från andra EU-länder om det kvarstår i Tyskland med ett godkänt anestesimetod.
