120 nya, överraskande och övertygande receptidéer från LOGI yrkesverksamma

Den LOGI diet av Dr. Nicolai Worm kombinerar hälsa och nöje - och det är mycket populärt nu. De första böckerna till LOGI metod redan vunnit en kvarts miljon läsare. Kolhydratreducerade, hög proteinhalt Essweise säkerställer inte bara komfort och en smalare midja, har det många också bidragit till bättre hälsa. Med den nya stora LOGI kokbok är det fortfarande lättare att äta efter LOGI Metod: Bland 120 recept för att hitta fantastiska alternativ till de vanliga sidorätter och intelligenta varianter av pizza, chips och pasta.

Även de som inte vill ge upp bakverk och desserter, här finner många smarta idéer, tips och recept. För speciella tillfällen bjuda festmenyer för att laga mat. Både dietister och LOGI yrkesverksamma Franca Mangiameli och Heike Lemberger har utformat en färgglad sortiment av LOGI recept för vegetarianer.

Läcker, smart och frisk - allt detta är möjligt med LOGI! Tycker du inte? Prova!

De tre exempel ur boken visar hur formlerna är konstruerade. Samtidigt kan avslöjas att detta även logi-skeptiker är övertygade. Hemma har vi tagit rätter i repertoaren.

Räkor Grillspett på sallad med stekt avokado.

100 g gröna blad sallad på säsong. 200 g cocktailtomater. ½ gul paprika. 200 g avokado (skalade, kärnhus). 1 tsk smör. 4 TK Garnelenspieße (ca 200 g). 1 TL sambal oelek. 1 EL rapsolja. 2 EL ljus balsamvinäger (balsamvinäger bianco). 1 TL Dijonsenap. 1 matskedar olivolja. 1 matskedar mjölk. Salt och peppar.

Tvätta sallat, tomater och paprika och kasta eller sandskädda torra. De tomaterna i halvor, skär paprikorna i strimlor halv. Avokado på längden, ta bort kärnan och försiktigt bort massan med en sked från koppen. Längd snitt i ungefär en finger tjocka skivor. Subtilt säsong med salt och peppar. Värm smöret i en liten teflonpanna och stek segment av avokado i det kort på båda sidor tills de är gyllenbruna. Räkor puff lätt med sambal oelek och krydda med salt. Värm rapsolja i en stor teflonpanna och stek Garnelenspieße det från båda sidor. För förbandet vinägern med lite salt och dijonsenap mix. Med olja och mjölk slingrande till en krämig dressing. Den gröna sallad på tallrikar 2 orsaka distribuera den, tomat och peppar och ringla dressingen. Slutligen 2 per Garnelenspieße och hälften av de stekta avokado segment låg ovanpå. Smaka av med salt och peppar.

Välj sallad efter smak och säsong, till exempel majs sallad eller Lollo Bianco, endive eller Romano sallad. Avokado skivor på sommaren bränner helt enkelt på grillen och sedan -servieren för sallad.

1 betjänar räkor Grillspett på sallad med stekt avokado (418 g): ca 490 kcal, 25 g protein (21E%), 40 g fett (73E%), 7 g kolhydrater (6E%). Detta förrätten ger 117 100 kcal per g.

Kostnad: per portion ungefär 3,20 euro.

Kalvkött gulasch på persiljerot puré.

1 lök. 1 vitlök. ½ röd, gul och grön paprika. 3 TL rapsolja. 300 g Kalbsgulasch.1 Lorbeerblatt.1 matsked tomatpuré. 500 ml grönsak. 1 kg persilja. 20 g smör. 1 Msp. Riven muskot. ½ tsk mejram gerebelter. 1 TL paprika ökade kraftigt. 2 matskedar gräddfil. Att smaka salt och peppar.

Skala lök och vitlök och hacka fint. Ren, tvätta och skär i strimlor paprikorna. Värme 1 tsk olja i en nonstick stekpanna. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Lyft och ställ åt sidan. Paprika i långpannan rör 2 minuter, sedan avsatt också. Återigen 2 tsk olja i pannan. stek gryta runt kraftigt. lök, vitlök, peppar och lagerblad till köttet, krydda lätt med salt och peppar. Rör i tomatpuré och häll grönsaksbuljong. Sjuda täckta 30 minuter gulasch.

Samtidigt ren, tvätta och om tummen tjock hacka persilja rötter. ta 1,5 liter vatten till en koka. Saltat vatten och koka i persilja 10-15 minuter tills de är mjuka. Rinna i ett durkslag och mäsk. Smöret rör. Krydda puré med salt, peppar och muskot. Krydda gryta med salt, peppar, mejram och paprika. Gräddfil genomgå och servera grytan med persiljerot puré.

Persilja har en potatis-liknande smak, men är -kohlenhydratarm. De är därför mycket bra för en logisk puré ge lämpad. Kolhydratsparande effekt jämfört med potatismos faller motsvarande hög från: 100 g persiljerot puré levererar 5 gram kolhydrater. Samma servering av potatismos ger 15 gram, det vill säga tre gånger mängden kolhydrater. Per portion här gör en besparing på 50 g kolhydrater från!

1 serverar kalvkött gulasch persiljerot puré (782 g): ca 550 kcal, 43 g protein (33E%), 29 g fett (46E%), 29 g kolhydrater (21E%). Denna huvudrätt ger endast 71 100 kcal per g.

Kostnad: per portion ungefär 7,15 euro

Fläsk indisk stil.

400 g fläsk. 1 stor päron (cirka 200 g). 150 g mango (skalade viktad). 200 g morötter. 1 chili. 1 EL rapsolja. 100 ml kokosmjölk. 20 ml sötsur chilisås. ½ tsk curry skarp. Att smaka salt och peppar.

Skär fläsket i tum tjocka medaljonger. Päron skal, kvartal, skär ut kärnan och skär päron skivor på tvären i skivor. Skär mango i bitar av samma storlek. Tvätta morötter, tvätta, skär på längden och skars i tunna skivor. Tvätta chili och schnei-the (därigenom bidra bästa handskar, se sidan 44) i tunna ringar. Hetta upp canolaolja i en nonstick stekpanna. sear medaljong runt kraftigt. Morötterna lägga till och stek 5 minuter vid minskad värmetillförsel. Päron, mango och chili också tillsättas, stek om 1 minut. Kokosmjölk med chilisås, curry, salt och peppar. I pannan, koka upp igen och servera.

1 tjänar fläsk indisk stil (541g): ca 480 kcal, 48 g protein (42E%), 20 g fett (36E%), 29 g kolhydrater (22E%). Detta förrätten ger 105 100 kcal per g.

Kostnad: per portion ungefär 3,37 euro.

Källa: [Franca Mangiameli - Heike Lemberger]