Den tredje utgåvan av HUNGER & LUST omfattar mer än 3 aktuella studieresultat från 300 till 2007 - slutsats: ”Glöm allt du tror att du vet om hälsosam kost. 

"HUNGER & LUST - Den första boken om kulinarisk kroppsintelligens" finns nu i en omfattande utökad tredje upplaga och erbjuder en kritisk undersökning av drygt 300 studieresultat från 2007 till 2011 - utarbetad på ett förståeligt sätt för alla läsare, även utan kunskap om näringsvetenskap. "Om du ifrågasätter näringsforskningen under det senaste halva decenniet kritiskt och utan intresse är den enkla slutsatsen: Ingen frisk person behöver näringsvetenskap - och ännu mindre de näringsregler som härrör från det", förklarar författaren och nutritionisten Uwe Knop, "eftersom nästan alla rekommendationer för friska Näring bygger på observationsstudier vars informativa värde tenderar mot noll. Dessutom visar nya studier upprepade gånger motsatsen till den nuvarande ”näringsvisdom”. Det enda säkra i näringsvetenskapen "är faktum: Forskarna vet att de verkligen inte vet någonting." I stället för kostregler rekommenderar Knop därför "mer förtroende för din egen kropp känner hunger och mättnad."

Det är bäst att glömma alla dietregler, eftersom de "inte är mer än vaga antaganden och bygger på statistiska siffror utan något verkligt bevisvärde", förklarar Knop. Vetenskapligt sunda bevis för de nuvarande kostreglerna finns inte: "Det finns helt enkelt inga bevis för att till exempel ett glas rött vin på kvällen skyddar mot hjärtinfarkt eller frukt och grönsaker 5 gånger om dagen håller cancer borta." Den kritiska analysen av över 300 studieresultat från 2007 till 2011 väcker inte bara allmänhetens medvetenhet om den allestädes närvarande näringspropagandan - boken förmedlar också att vår naturliga kroppsvikt är genstyrd och varför ingen diet gör dig smal på lång sikt.

Den tjocka Diätparadox

 I stället för en "diet paradis vi lever med en Diätparadox: Det vetenskapliga samfundet är överens om att alla dieter gör långa tjocka. Men fortfarande varje år nya Abspeckkuren låtsas människor på bantning med en diet låt försvinna permanent du Hüftgold "Den nuvarande kostvanor men vara något annat än gammalt vin i nya flaskor" Respektive trend dieter är ren marknadsföring för självbevarelsedrift av feta publik. - eftersom dietindustrin är förmodligen den enda bransch som gynnats mer om dess produkter inte levererar vad de lovar "bestående viktminskning är antingen en" levande föremål som liknar en kamp mot sin egen kropp. "- eller dömd om efter ätit kosten tillbaka till det normala (1).

Verklig hunger och goda skäl för massor av pund

 I den tredje upplagan av den första boken av Culinary kropp intelligens fokus ligger fortfarande på det att förlita sig enbart på sin verkliga hunger medan man äter. Dessutom boken ger enkla och praktiska tips om hur man åter utveckla mer medvetenhet om sin kropp - i syfte att kroppen känslan av verklig hunger från "känslomässigt ätande" eller "kompensations äta", så att skilja de hungriga fri mat. "Den som lär sig igen för att uppmärksamma hans riktiga känslan av hunger, har den bästa chansen att hitta sin naturliga kroppsvikt", säger Knop. Många av de över 100 nya studieresultat från 2010 / 11 ägnas åt ytterligare frågorna "Vad påverkar vår kroppsvikt?" Och "Är fetma nu frisk eller inte?" (2) Som alltid råder i näringsforskning Knop Enligt studien i enlighet även med dessa ämnen förtroende oenighet.

Barnprogram utan kvalitetsnormer

 Ett annat fokus för den nya utgåvan är den tvivelaktiga "Eldorado av barn kampanjer för näringslära", alla två egenskaper gemensamt: För det första, det finns ingen gemensam kvalitetsstandard, och för det andra, de långsiktiga effekterna på barnets kropp och ungdomar psyket är okända. "Situationen är alarmerande: Den unga tyska är våld godkändes av en SME-orienterad kampanj utbredning, dess effekter på utvecklingen av barn ingen vet", varnar Knop. Å ena sidan, enligt Robert Koch-institutet 75% minderåriga normal vikt - och å andra sidan finns det kampanjens kärn målgrupp 6-7% av feta barn främst i lägre socialgrupper och invandrarfamiljer. Kampanjer för "fattiga utländska barn", men saknar det väl till publicitet, därför regera i barnprogram schema F - ". F som medel för tunt för alla typer av små och medelstora orienterad aktivism, som tyvärr över skott på mål och några bevis för nyttan ger" (3)

Kosttillskott, nej tack!

 Ett ytterligare kapitel i HUNGER & LUST ägnas åt den aktuella studiesituationen om kosttillskott. "De senaste fem åren av forskning har visat att kosttillskott inte erbjuder något skydd mot sjukdomar, men har desto fler biverkningar", sammanfattar Knop. Varje frisk person bör därför hålla händerna från vitaminpreparat och liknande, för "pengarna kastas inte bara, utan i värsta fall kan det ta hälsoproblem att ta piller och pulver." Detta gäller även funktionell mat, såsom fytosterolberikade livsmedel för att sänka kolesterolet. . Å ena sidan annonserar kändisar som Dieter Boh-len och Heiner Lauterbach dessa produkter, men å andra sidan varnar läkare och tyska kardiologiska föreningen mot det. Det finns inga bevis för att dessa funktionella livsmedel främjar hjärthälsan, eftersom det inte finns några medicinskt tuffa slutpunktsstudier som till exempel visar en minskning av hjärtinfarkt. Tvärtom: spridningar som innehåller fytosteroler etc. misstänks istället för att skada det kardiovaskulära systemet. I grund och botten gäller följande för Knop: "Medicin hör inte till snabbköpet, utan på läkarmottagningen."

HUNGER & LUST är en bok för alla mogna restauranger med sin egen åsikt, som föredrar att lita på sin egen kropp när de äter och dricker istället för att lyssna på kostregler och dieter. "Boken är en vädjan till sunt förnuft - för en hälsosam kost som passar dig, för: Alla är inte olika", sa Knop. Den tredje upplagan gör det möjligt för läsare att kritiskt och självsäkert ifrågasätta de nuvarande näringsreglerna och dietlöften baserat på den omfattande studiepresentationen under det senaste halva decenniet. Målet med läsning bör vara att se matintaget för vad det är igen: mat är nöje som håller oss vid liv.

Kort intervju Knop: 4 3 frågor. edition

1. Varför publicerar du en tredje upplaga av HUNGER & LUST efter 2009 och 2010?

 Under de senaste tolv månaderna är återigen ett antal närings studier publicerade, som bekräftar tesen om boken. Därför har jag utökat boken till mer än 100 nya studieresultat. Nu läsare kan baseras på över 300 senaste studieresultat njuta "tabula rasa halvt decennium Nutrition Research" - lättsmält att läsa, naturligtvis.

2.Wer bör läsa boken?

 HUNGER & LUST är bokstavlig bekräftelse för alla människor som litar på sina kroppskänslor när de äter istället för att lyssna på kostregler eller dieter. Å ena sidan uppmuntras läsare som redan äter intuitivt, men som tvivlar på deras naturliga ätbeteende på grund av den allestädes närvarande propaganda om "hälsosam" näring. Å andra sidan hjälper boken människor som inte längre vet hur deras verkliga hunger känns att återupptäcka exakt denna tillgång till den naturbiologiska känslan av hunger.

3.Welchen fördel har boken för läsarna?

 Läsning stärker självmedvetenhet - och i två avseenden: För det första läsaren utveckla en mer intensiv medvetenhet om sin egen kropp och dess livsuppehållande känslor av hunger och lust. För det andra, uppmuntrar boken läsare att tryggt uttrycka sin egen matsal yttrande - bortsett från diet regler och förordningar till "friska" diet. Boken hjälper vidare för att få dåligt samvete som påminner många i åtanke när de bara äta vad du smakar gott. Jag skulle bli glad om genom att läsa mer mogen Essbürger egen åsikt i slutändan lever i vårt land - och njuta av deras liv.

4.Ein nutritionist säger: Nej frisk person behöver livsmedelsvetenskap. Hur gör de passar ihop?

 Vetenskap bör ge sanningar, men näringslära finner endast vaga antaganden resultatlösa - och dessa resultat är så svag att på grundval av detta garantera att inga allmänna regler för en "sund" diet kan härledas. Min åsikt som livsmedelsforskare som har analyserat de senaste näringsforskning halvt decennium kritiskt, är därför att (mat) sanning ligger i sig varje organ, eftersom varje person (er) t annorlunda. Och näringsforskning ger tyvärr inga sanningar, ingen frisk person behöver mat vetenskap - där "problemfritt" står för "friska". Eftersom en sak är klar: Nutrition är viktigt när sjukdomar såsom gikt och nedsatt njurfunktion eller överkänslighet mot livsmedel, allergier eller metabola sjukdomar spelar in. Eftersom du måste veta: Vad kan och vad kan jag äta?

Källa: [Uwe Knop]