Bila ladha siyo ubora
GfK na BVE kutoa matumizi utafiti walaji 'Choice 2011 katika ANUGA iliyopita
Chakula lazima ladha, vinginevyo hakuna ubora. Sema 96% ya watumiaji katika utafiti wa sasa matumizi ya "Wateja 'Choice2011, GfK na BVE kuwa kuwasilishwa katika Biashara ya Kimataifa Fair kwa ajili ya Chakula, ANUGA.
"Wateja wana taswira chanya ya ubora wa chakula nchini Ujerumani, lakini wanatarajia taarifa zaidi kutoka kwa uchumi," anatoa maoni Dk. Sabine Eichner, mkurugenzi mkuu wa BVE, utafiti huo.“Kama mtaalam wa chakula, tasnia ya lishe, pamoja na washirika wake katika tasnia ya chakula, lazima ieleze vizuri zaidi kwa watu jinsi chakula kinavyozalishwa kwa uangalifu leo na ni mchango gani ambao kampuni hutoa kwa usalama, ubora na thamani ya chakula kila siku."
"Katika miaka ya hivi karibuni, watumiaji wamezingatia zaidi na zaidi ubora. Utafiti unasaidia kuelewa vyema vipimo tofauti vya ubora wa watumiaji na kufanya vikundi tofauti vya ubora vinavyolengwa kuonekana zaidi, "anasema Thomas Bachl, Mkurugenzi Mkuu wa Huduma za Paneli za GfK Ujerumani. Kwa “Chaguo la Wateja 2011”, mada yenye mada kubwa inachukuliwa tena katika toleo la nne.
Kaya 30.000 ziliulizwa maswali wakilishi kuhusu mitazamo yao kuhusu ubora wa chakula na imani ya watumiaji kupitia jopo la kaya la GfK. Utafiti huu unaunganisha mitazamo ya watumiaji na tabia zao halisi za ununuzi. Hii ni thamani yao maalum.
Wajerumani wana mwelekeo wa ubora zaidi
Kwa miaka kadhaa sasa, umuhimu wa ubora kama kigezo cha ununuzi umeongezeka ikilinganishwa na bei. 49% ya Wajerumani wanasema kwamba ubora ni muhimu zaidi kwao. Kwa kulinganisha, 51% wanasema bei ni muhimu zaidi. Ikilinganishwa na nchi nyingine za Ulaya, Wajerumani hawana mwelekeo wa ubora na wanaozingatia bei zaidi.
Lakini ununuzi wa ubora pia ni swali la mapato: 60% ya kaya zinazozingatia ubora zina mapato halisi ya kaya zaidi ya € 2.000 kwa mwezi. Wateja wakubwa huweka thamani zaidi kwenye ubora wa chakula, kwani 43% ya kaya zinazozingatia ubora zina umri wa miaka 60 au zaidi. Tabia yao ya ununuzi ni tofauti sana na ile ya wale wanaofanya kazi.
Ubora una vipimo vingi
Ubora ni neno ngumu sana na, juu ya yote, neno la kibinafsi sana. Kwa watumiaji, ubora hutolewa wakati ahadi ya bidhaa ya mtengenezaji inalingana na matarajio ya bidhaa zao. Lakini ni nini matarajio haya? Kwa msaada wa taarifa 25 za mtu binafsi, ilifafanuliwa ni vipengele vipi vya ubora ni muhimu kwa watumiaji.
Wateja hutoa jibu wazi kwa hili: kwa 96%, ubora ni wakati ladha nzuri. Jibu rahisi ambalo linashangaza kwa upana wake, haswa kwa sababu ubora mara nyingi hulinganishwa na vipengele kama vile viungio au kikaboni katika mjadala wa umma.
Katika nafasi ya pili, 93% ya watumiaji wanataja kigezo cha usalama wa chakula na afya. Vipimo vya ubora wa ladha na usalama vinaungwa mkono na kiwango cha juu cha idhini kwa vipengele vya hamu ya kula, upya, kutokuwepo kwa mabaki na viungo vya afya. Vigezo hivi vyote ni vigezo vya "ubinafsi" vinavyomnufaisha mlaji binafsi.
Vigezo vya manufaa ya wote kama vile "ustawi wa wanyama" na "bei nzuri kwa wazalishaji" vilipokea idhini ya 74%. Hata hivyo, ni lazima izingatiwe hapa kwamba maungamo hayo yanayohitajika kijamii mara nyingi hupokea kiwango cha juu cha idhini kuliko ilivyo sasa katika idadi ya watu. Katika tabia halisi ya ununuzi, mambo mengine mara nyingi huamua.
Kwa watumiaji wengi, ni muhimu sana kwamba familia (72%) na wageni (64%) waidhinishe chaguo lao la chakula.
Chaguzi rahisi za maandalizi na ufungaji wa vitendo ni sifa za ubora wa lazima kwa zaidi ya nusu ya watumiaji.
Kiasi cha chini ni mahitaji kama vile "eneo" na "asili ya Kijerumani" yenye 49% na 40%, mtawalia. - Organic hata tu kufikia 21%.
Watumiaji wa Ujerumani wanaweza kugawanywa katika aina tano za ubora, ambayo kila mmoja ina wasifu wa mtazamo tofauti sana. Mapato, hali ya maisha, kiwango cha elimu na umri vina jukumu muhimu katika mahitaji ya ubora.
Ubora wa chakula nchini Ujerumani ni bora kuliko nje ya nchi
54% ya watumiaji wanasisitiza kuwa ubora wa chakula nchini Ujerumani ni bora kuliko nje ya nchi. Mmoja tu kati ya kumi ana maoni tofauti. Wateja wanapeana usambazaji wa chakula nchini Ujerumani alama nzuri sana kwa jumla.
41% ya watumiaji wanadhani kuwa ubora wa chakula umeongezeka katika miaka ya hivi karibuni.
Hata hivyo, 81% ya kaya zinapata ugumu kutathmini kwa usahihi ubora wa chakula. Ingawa ladha imetajwa kuwa kipengele kikuu cha ubora, watumiaji wengi hawajiamini tena kufanya uamuzi wao wa ubora. Utangazaji hasi wa mara kwa mara wa vyombo vya habari kuhusu chakula unaonekana kuwa umeacha athari za kutokuwa na uhakika miongoni mwa watumiaji.
76% ya kaya wanafikiri kwamba ubora wa chakula unapaswa kudhibitiwa kwa ukali zaidi. Kutokuwa na uhakika kati ya watumiaji pia kunasababisha wito wa udhibiti zaidi na serikali.
Uhitaji wa habari kuhusu chakula unaongezeka
37% ya watumiaji wanasema kuwa viwanda na biashara haitoi taarifa nzuri kuhusu ubora wa chakula. Hii inaonyesha hitaji la kuongezeka la habari kwa upande wa watumiaji, ambayo uchumi utalazimika kuzingatia zaidi katika siku zijazo.
Wateja wanaamini Stiftung Warentest
Ubora wa chakula ni jambo la kuaminika - lakini ni taarifa gani unaweza kuamini? Kwanza kabisa, watumiaji hutafuta ushauri kutoka kwa ripoti za majaribio kama vile Stiftung Warentest na Ökotest. 70% wanakubaliana na kauli hii. Mashirika ya ulinzi wa watumiaji yako katika nafasi ya pili kwa 65%.
Hii inafuatwa katika nafasi ya 3 na 4 na biashara za kazi za mikono na wakulima, ambao wanaonekana kutokujulikana kwa watumiaji na wanaweza kufikiwa kibinafsi.
Watengenezaji wa vyakula na biashara ya chakula wako katika nafasi ya 15 na 14 pekee katika kura ya imani.Ni 18% tu ya watumiaji wanaoamini tasnia inapokuja suala la ubora.
Hii inaonyesha wazi kuwa uchumi unapaswa kuondokana na umbali kwa watumiaji. Kwa kuimarisha kazi ya mawasiliano na elimu ya uchumi, ambayo mtumiaji hukosa, itawezekana kujenga uaminifu tena. Hata kama tafiti kama hizo zinaonyesha ukosefu wa imani katika biashara na siasa. Hivyo matokeo haya ya utafiti lazima yatuchochee ili kuboresha mawasiliano. Sekta ya chakula imedhamiria kukabiliana na changamoto hii. Kwa kumalizia, ni lazima ieleweke kwamba wanasiasa wanashika nafasi ya mwisho, nafasi ya 18 katika kiwango cha imani ya walaji kwa ubora wa chakula.
Chati za utafiti zinapatikana hapa kama PDF tayari kwa kupakuliwa.
Brosha kamili inaweza kupatikana kutoka kwa BVE kwa www.bve.online.de/veroeffnahmungen na GfK inaweza kuagizwa.
Chanzo: Cologne [BVE / GfK]
