Bakeries kubwa: ubora wa juu licha ya shinikizo la gharama

Soko la mkate; Baker; Mwokaji wa jumla

Kampuni kubwa za kuoka mikate za Ujerumani zitaendelea kushikilia ahadi zao za ubora, ingawa gharama zimepanda sana katika maeneo mengi. "Hata hivyo, hatujui ni muda gani tunaweza kudhibiti kitendo cha kusawazisha kati ya kuongezeka kwa unyeti wa bei kwa upande wa watumiaji na, wakati huo huo, gharama zinazoongezeka kwa kasi," alisema Hubert Zimmermann, Rais wa Chama cha Wafanyabiashara wa Kuoka mikate wa Ujerumani.

Matumizi ya malighafi ya hali ya juu kama vile unga wa ngano na warii yameongezeka kwa kiasi kikubwa, chama hicho kilitangaza katika mkutano wake wa kila mwaka na waandishi wa habari tarehe 30 Oktoba huko Düsseldorf.

Jumuiya hiyo sasa inajaribu kuhimiza watumiaji kuelewa kwamba bidhaa za kuoka za ubora wa juu pia zinahitaji bei nzuri ili ubora wa juu unaotambulika wa sanaa ya mkate wa Ujerumani uhakikishwe katika siku zijazo. Bei za mkate na bidhaa za kuokwa katika nchi jirani za Ulaya kama vile Austria, Ufaransa na Italia ziko juu kwa asilimia 10 hadi 15 kuliko bei za Ujerumani.

Sekta kwa sasa inakabiliwa na shinikizo la gharama ambalo halijawahi kutokea. Pamoja na kuongezeka kwa matumizi ya malighafi, ongezeko la bei za nishati na vifungashio vinatarajiwa. Gharama za usafirishaji tayari zimepanda kwa asilimia 5 ili maduka makubwa 30.000 au zaidi nchini Ujerumani yaweze kutolewa kwa bidhaa mpya zilizookwa kila siku.

Iwapo mvutano kati ya kuongezeka kwa unyeti wa bei ya watumiaji na shinikizo la gharama isiyopungua utaendelea, chama kinatarajia mchakato wa mkusanyiko unaoongezeka na kufilisika zaidi. Zaidi ya kampuni tatu kwa siku tayari zimefungwa, na hata kampuni za ukubwa wa kati sasa zinakata tamaa. "Maendeleo haya yatamaanisha kuwa makampuni hayana tena fedha zinazohitajika kupata ajira, kuchakata viungo bora na kuwekeza katika maendeleo mapya. Kwa kuongezea, hali hii inaharibu muundo wa wazalishaji wenye usawa, "anasema Hubert Zimmermann.

Hatimaye, mpotezaji katika hali kama hiyo atakuwa watumiaji. Kwa sababu maduka makubwa ya mikate hutoa chakula kikuu cha lazima kwa ubora na uvumbuzi. Mkate unapendekezwa na wataalamu wa lishe kama msingi wa lishe yoyote ya usawa ili kukuza afya na usawa. "Kama Wajerumani wangekula vipande viwili zaidi vya mkate kwa siku, hii ingekuwa mchango muhimu katika kupunguza idadi ya magonjwa yanayoenea yanayohusiana na lishe," alisema Hubert Zimmermann, Rais wa Chama hicho.

Chama cha Wafanyabiashara Wakubwa wa Kijerumani huleta pamoja makampuni ambayo yanasambaza biashara ya rejareja ya chakula mkate na bidhaa zilizookwa, pamoja na mikate mikubwa ya matawi. Wanaoka mikate mipya milioni 5,5 na roli milioni 28 kila siku.

Chanzo: Düsseldorf [vdg]