นำกลยุทธ์ด้านโภชนาการมาใช้

คณะรัฐมนตรีของรัฐบาลกลางได้อนุมัติยุทธศาสตร์ด้านโภชนาการของรัฐบาลกลางเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว กลยุทธ์ที่มีชื่อว่า "อาหารที่ดีสำหรับเยอรมนี" ได้รับการพัฒนาโดยกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) โดยรวบรวมมาตรการนโยบายโภชนาการที่วางแผนไว้และที่มีอยู่ประมาณ 90 มาตรการเข้าด้วยกัน โดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้อาหารดีๆ เป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกคนในเยอรมนี ด้วยกลยุทธ์นี้ BMEL กำลังปฏิบัติตามข้อตกลงจากข้อตกลงแนวร่วมและสังคม

Cem Özdemir รัฐมนตรีรัฐบาลกลาง: "อาหารและเครื่องดื่มเป็นความต้องการขั้นพื้นฐานและในขณะเดียวกันก็ยังมีอีกมาก อาหารสร้างเอกลักษณ์ ความเพลิดเพลิน และประเพณี และวิธีการกินของเรามีอิทธิพลต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา ฉันต้องการให้ทุกคน เพื่อให้มีทางเลือกที่แท้จริงสำหรับอาหารดีๆ อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และยั่งยืนไม่ควรขึ้นอยู่กับกระเป๋าสตางค์ของคุณหรือครอบครัวที่คุณมาจาก ด้วยกลยุทธ์ด้านโภชนาการของรัฐบาลกลาง เรากำลังสร้างข้อเสนอที่ทำให้อาหารดีๆ เป็นไปได้สำหรับทุกคน แล้วทุกคนล่ะ ต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง ไม่มีใครมีสิทธิ์เลือกที่จะบอกให้ใครทำอะไรสักอย่าง"

ในปัจจุบัน อาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และยั่งยืนมักกลายเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่รับประทานหรือซื้ออาหารในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นในโรงเรียน โรงอาหาร หรือซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขามักจะต้องเผชิญกับข้อมูลที่หลากหลายและบางครั้งก็ขัดแย้งกัน ผลที่ตามมามีความร้ายแรง: มากกว่า ทุกสิบคนในเยอรมนีเป็นโรคเบาหวาน. การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเชื่อมโยงกับร้อยละ 14 ของการเสียชีวิตทั้งหมด และสิ่งที่ทำร้ายผู้คนก็มักจะส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมด้วย

ด้วยกลยุทธ์ด้านโภชนาการ รัฐบาลกลางมีความมุ่งมั่นเป็นพิเศษในอาหารที่หลากหลายในศูนย์รับเลี้ยงเด็ก โรงเรียน และโรงอาหาร รวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพและยั่งยืนที่หลากหลายในซูเปอร์มาร์เก็ต จุดมุ่งหมายคือการส่งเสริมการรับประทานอาหารที่หลากหลายด้วยผักและผลไม้จำนวนมาก นอกจากนี้เรายังต้องการลดขยะอาหารอย่างมีนัยสำคัญและยั่งยืน และ: รัฐบาลกลางนี้เป็นรัฐบาลกลุ่มแรกที่ยอมรับความยากจนด้านอาหารว่าเป็นปัญหาทางสังคมและการเมือง และประกาศสงครามกับมัน โดยรวมแล้ว กลยุทธ์ดังกล่าวรวมเอามาตรการระยะสั้น กลาง และระยะยาวจากรัฐบาลกลางทั่วทั้งแผนกต่างๆ โดยมีเป้าหมายในปี 2050

รัฐมนตรีรัฐบาลกลาง Özdemir: "รายงานด้านโภชนาการของเราแสดงให้เห็นว่าอาหารของผู้คนจำนวนมากเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือรสชาติที่ดี และประชาชนก็ให้ความสำคัญกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และยั่งยืน ในฐานะนักการเมือง หน้าที่ของเราคือเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ พวกเขามีทางเลือกที่แท้จริง เพราะนี่เป็นคำถามเกี่ยวกับโอกาสที่เท่าเทียมกันด้วย”

Hintergrund
ในข้อตกลงร่วม SPD, Greens และ FDP ตกลงที่จะปรับใช้กลยุทธ์ด้านโภชนาการโดยเน้นที่เด็กและเยาวชนเป็นพิเศษ คณะรัฐมนตรีอนุมัติประเด็นสำคัญสำหรับเรื่องนี้ในเดือนธันวาคม 2022 กลยุทธ์ด้านโภชนาการได้รับการพัฒนาในกระบวนการแบบมีส่วนร่วมและปลายเปิด ผู้แทนจากฝ่ายบริหาร วิทยาศาสตร์ ธุรกิจ ผู้บริโภค ภาคสุขภาพ การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม และภาคประชาสังคมมีส่วนร่วม ด้วยเหตุนี้ จึงมีกิจกรรมต่างๆ มากมายและมีการสำรวจออนไลน์แบบกว้างๆ เกิดขึ้น ประชาชนมีส่วนร่วมผ่านฟอรัมของพลเมือง

กลยุทธ์ด้านโภชนาการยังอิงจากงานเชิงกลยุทธ์และวิทยาศาสตร์ เช่น โดยคณะกรรมการที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์สำหรับนโยบายการเกษตร โภชนาการ และการคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภค (WBAE) ที่ BMEL, สำนักงานสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ (UBA) หรือคณะกรรมการอนาคตเพื่อการเกษตร (ZKL) ). กลยุทธ์กำหนดเป้าหมายหกประการ นอกเหนือจากการปรับปรุงการจัดเลี้ยงในชุมชน ลดขยะอาหาร และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับอาหารจากพืชแล้ว สิ่งเหล่านี้ยังรวมถึงการเข้าถึงโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนอย่างยุติธรรมทางสังคม สนับสนุนการจัดหาสารอาหารและพลังงานที่เพียงพอและการออกกำลังกาย และเพิ่มอุปทานของอาหารที่ผลิตอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ควรส่งเสริมการรับประทานอาหารที่หลากหลายมากขึ้นในศูนย์รับเลี้ยงเด็กและโรงเรียน เช่น ผ่านมาตรฐานและคำแนะนำด้านโภชนาการที่มีผลผูกพัน การส่งเสริมห้องครัวในโรงเรียนและเครื่องจ่ายน้ำดื่ม ตลอดจนการให้ความรู้ด้านโภชนาการสำหรับเด็กและนักการศึกษา เพื่อลดขยะอาหาร จุดมุ่งหมายคือการกำหนดเป้าหมายที่มีผลผูกพันตลอดห่วงโซ่อาหารและเพื่อให้ข้อมูลและการสนับสนุนแก่ผู้บริโภค นอกจากนี้ ควรขยายการวิจัย เช่น ผ่านการตรวจสอบโภชนาการระดับชาติ และการจัดตั้งระบบติดตามอาหารที่ทันสมัยและถาวร เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงอาหารดีๆ ได้ เราต้องการปรับปรุงฐานความรู้เกี่ยวกับความยากจนด้านอาหาร เข้าใจสถานการณ์ทางโภชนาการในครัวเรือนที่มีเด็กที่เสี่ยงต่อความยากจนได้ดีขึ้น และทำงานร่วมกันได้ดียิ่งขึ้นกับรัฐมนตรีต่างๆ

กลยุทธ์ทางโภชนาการได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงภูมิหลังของโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เพิ่มขึ้น อย่างน้อย 8,5 ล้านคนในเยอรมนีต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานประเภท 2 จากการศึกษาในปี 2015 ค่าใช้จ่ายทางสังคมโดยรวมของโรคอ้วนในเยอรมนีอยู่ที่ประมาณ 63 พันล้านยูโรต่อปี ค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพโดยตรงของการบริโภคน้ำตาล เกลือ และไขมันอิ่มตัวที่มากเกินไป อยู่ที่ประมาณ 2008 พันล้านยูโรในปี 16,8 ซึ่งสอดคล้องกับร้อยละ XNUMX ของต้นทุนการรักษาทั้งหมดในเยอรมนี

ด้วยกลยุทธ์ด้านโภชนาการของรัฐบาลกลาง เรายังมีส่วนสนับสนุนที่สำคัญต่อความมั่นคงด้านอาหารในอนาคต ซึ่งถูกคุกคามจากสงคราม วิกฤตสภาพภูมิอากาศ และการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์ กลยุทธ์ด้านโภชนาการมีส่วนช่วยให้บรรลุเป้าหมายสภาพภูมิอากาศ ความหลากหลายทางชีวภาพ และความยั่งยืนของรัฐบาลกลางและระดับนานาชาติ ตามรายงานอาหารและการเกษตร (2023) โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) สิ่งที่เรียกว่าต้นทุนแอบแฝงของระบบอาหารและการเกษตรในเยอรมนีเพียงอย่างเดียวมีมูลค่าประมาณ 300 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ตามรายงานดังกล่าว ประมาณร้อยละ 90 ของปัญหาเหล่านี้ในเยอรมนีมีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล