ไข่ที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ไข่สองฟองต่อวันช่วยปรับปรุงค่าเลือดมากมาย

โปรตีนจากสัตว์ไขมันและคอเลสเตอรอล - สำหรับหลาย ๆ คนไข่ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ค่อยควรมีในเมนู การศึกษาใหม่จากออสเตรเลียแสดงให้เห็นว่าผลไม้ก่อนไข่ไม่มีมูลไม่เพียง แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ด้วย (Pearce, KL et, Brit J Nutr 2010, ออนไลน์ 7.12.10/XNUMX/XNUMX). สำหรับสิ่งนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 65 ที่มีน้ำหนักเกิน 2 คนรับประทานอาหารที่มีโปรตีนแคลอรี่ต่ำในระดับปานกลางซึ่งมีไข่ 590 ฟอง (คอเลสเตอรอล 100 มก.) ต่อวันหรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน 213 กรัม (คอเลสเตอรอล XNUMX มก.) แทน

หลังจากสามเดือนทั้งสองกลุ่มสูญเสียปริมาณเท่ากัน (6 kg) LDL ที่ "เลวร้าย" ไม่เปลี่ยนแปลงแม้ครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมรับประทานคอเลสเตอรอลเกือบสามเท่า นี่แสดงให้เห็นว่าการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายทำงานได้ดีเพียงใด พารามิเตอร์ความเสี่ยงอื่น ๆ อีกมากมาย (ความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์ apo-B, HbA1c และน้ำตาลในการถือศีลอด) ก็เพิ่มขึ้นเช่นกันในทั้งสองกลุ่ม แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน: HDL คอเลสเตอรอลที่ดีได้เพิ่มขึ้นเฉพาะในผู้กินไข่ ผู้ที่ไม่ได้กินไข่ก็จมลง - เป็นผลที่ไม่ต้องการ นอกจากนี้ปริมาณของกรดโฟลิกวิตามินบีและแคโรทีนอยด์ลูทีน (ประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา) นั้นดีกว่าสำหรับผู้กินไข่

มัสตาร์ดของฉันด้วย

สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) แนะนำจนถึงทุกวันนี้โดยไม่มีหลักฐานที่เป็นที่รู้จักว่าเราทุกคนกินไข่ได้สูงสุด 3 ฟองไม่ใช่ทุกวัน แต่ต่อสัปดาห์! ซึ่งรวมถึงไข่ไม่เพียง แต่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ในเค้กพาสต้าและในไข่ไก่ด้วย คำแนะนำนี้ไม่เคยเข้าใจได้สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินไข่ได้วันละสองฟองและยังช่วยเพิ่มค่าเลือดได้

เป็นที่ทราบกันดีจากการศึกษาอื่น ๆ ว่าอาหารเช้าแบบไข่กินเวลานานแม้จะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน อิ่มตัว กว่าอาหารเช้าเบเกิลและไข่สำหรับอาหารเช้า การเผาผลาญน้ำตาล มีอิทธิพลในเชิงบวกและทำให้อุปทานของ calroes ช้าลง ดังนั้นจึงมีข้อโต้แย้งเล็กน้อยเกี่ยวกับการกินไข่เป็นประจำหากคุณชอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับโภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถพบได้ในหนังสือของฉัน "หยุดเบาหวาน". และผู้ที่สนใจไขมันในอาหารของเราและผลกระทบต่อสุขภาพในเชิงบวก (!) จะได้พบกับหนังสือเล่มล่าสุดของฉัน"อ้วนขึ้น!"อ่านดี.

ความคิดเห็นนี้เป็นครั้งแรกบนเว็บไซต์ Ulrike Gonders www.ugonder.de ปรากฏ ขอขอบคุณที่ได้รับอนุญาตในการทำซ้ำ

ที่มา: Hünstetten [Ulrike Gonder]