หลักสูตรแรกของโลกสำหรับ sommelier ไส้กรอกแฮม

Submitted by Fleischportal.de น 06 2018 สิงหาคม, ตีพิมพ์ใน การตลาด

Augsburg "เยอรมันเป็นประเทศที่ผลิตไส้กรอกและแฮม" Anton Schreistetter หัวหน้าแผนก Butcher School Augsburg กล่าว ศูนย์การศึกษาในเขตเมือง Swabian มีชีวิตอยู่กับประเพณีนี้ด้วยหลักสูตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในโลก พ่อแม่จากทั่วเยอรมนีใช้เวลาสองสัปดาห์ใน Augsburg ที่โรงเรียนและตอนนี้อาจเรียกตัวเองว่า "ไส้กรอกและแฮม sommeliers"

หลังจากที่โรงเรียนขายเนื้อ Augsburg ได้นำชื่อ "meat sommelier" ไปให้กับเยอรมนีแล้วคุณจะพบกับชื่อที่สองในการเลือกไส้กรอกไส้กรอกของโลกที่มีเฉพาะไส้กรอกเฉพาะในเยอรมนี Stefan Ulbricht ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้ทั้งสองหลักสูตรกล่าวว่า "ถึงเวลาแล้วที่เราจะมุ่งเน้นมูลค่าของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากยิ่งขึ้นและนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลับมาจากแร็คขยะ" นายทหารผู้ปลอบโยนอยู่ที่นี่เพื่อเป็นทูตแห่งความสุขที่มีความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค รู้ว่าคนที่ถูกต้อง

หลักสูตร "ไส้กรอกและแฮมซอมเมอร์" ครั้งแรกของโลกถูกนำโดยนาย Robert Drexel หัวหน้าแผนกเนื้อของ Butcher School และนาย Bruchen Höchtl-Scheel พวกเขาได้พัฒนาหลักสูตรร่วมกับทีมโรงเรียนซึ่งเกี่ยวข้องกับไส้กรอกและอาหารจานพิเศษระดับประเทศและนานาชาติ นอกเหนือไปจากประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกดิบและสุกอีกด้วย นอกเหนือจากการประเมินผลทางประสาทสัมผัสการวิเคราะห์และจุลชีววิทยาแล้วยังมีหัวข้อต่างๆเช่นการจับคู่อาหารและการชมเชยตลอดจนรสชาติการสูบบุหรี่การนำเสนอผลิตภัณฑ์และด้านบวกของไส้กรอกและแฮมสำหรับโภชนาการอยู่ในแผนการสอน

ในตอนท้ายของหลักสูตรผู้เข้าร่วม 21 ต้องพิสูจน์ความรู้ของพวกเขาในการสอบเป็นลายลักษณ์อักษรและปากเปล่า ทุกคนสามารถบรรลุมาตรฐานที่สูงและผ่านการทดสอบ เมื่อได้รับมอบใบรับรอง Konrad Ammon หัวหน้าสมาคม Guild of Fleischerverband Bayern ผู้เป็นเจ้าของศูนย์การศึกษากล่าวว่า "นำผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของเรามาให้ผู้บริโภคและพูดคุยเกี่ยวกับงานของเรา การค้าการทำอาหารมีอนาคตที่ดี "