120 ปีแห่งการฆ่าสัตว์แบบพิเศษ
ใครก็ตามที่มาจากโอลเดนบูร์กจะรู้จักตัวอักษรสีแดงตัวหนาที่ส่วนหน้าของถนน Alexanderstrasse มาตั้งแต่เด็ก เป็นเวลากว่า 120 ปีแล้วที่ชื่อ Meerpohl ซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตเมือง ยืนหยัดเพื่อความบันเทิง ประเพณีงานฝีมือ และตอนนี้ยังหมายถึงประวัติครอบครัวที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณของผู้ประกอบการอีกด้วย
ภูมิภาคและคุณภาพเป็นปัจจัยแห่งความสำเร็จ
แม้ว่ากลุ่มอาคารของร้านขายเนื้อเฉพาะทาง Meerpohl และพื้นที่จอดรถอันกว้างขวางของอาคารนั้นจะสร้างภาพลักษณ์ของ Alexanderstrasse ในปัจจุบัน แต่ทั้งหมดนี้เริ่มต้นจากขนาดเล็กกว่ามากและไปจากที่อื่นโดยสิ้นเชิง ในปี 1903 ฟรีดริช เมียร์โพห์ลได้ก่อตั้งร้านขายเนื้อของเขาที่อีกฟากหนึ่งของฮันเตสตัดท์ ในเวลานั้นเขาไม่ทราบแน่ชัดว่าเขาจะวางรากฐานสำหรับเรื่องราวความสำเร็จที่สืบทอดกันมาห้ารุ่นครอบครัวแล้ว
มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในช่วง 120 ปีที่ผ่านมา มาตรฐานระดับสูงที่ธุรกิจครอบครัวกำหนดไว้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตนไม่ได้เป็นหนึ่งในนั้น ในขณะที่ต้นศตวรรษที่ 20 สัตว์ที่จะแปรรูปได้รับการเลี้ยงดูโดยเกษตรกรจากพื้นที่โดยรอบและส่งด้วยรถลากม้า แต่ปัจจุบันพวกมันยังคงมาจากภูมิภาคนี้: “แน่นอนว่ามีการเปลี่ยนแปลงมากมายในแง่ของการขนส่งและการแปรรูป แต่สำหรับเราและบริษัทรุ่นก่อนๆ ของผม “การรู้ว่าวัตถุดิบของเรามาจากไหนเป็นสิ่งสำคัญเสมอ” Andreas Meerpohl กรรมการผู้จัดการกล่าว
ธุรกิจเป็นประเพณีของครอบครัว
สภาพแวดล้อมของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มีความละเอียดอ่อน “ความยั่งยืน สวัสดิภาพสัตว์ และการเคารพต่อสิ่งมีชีวิตไม่ใช่ความต้องการสมัยใหม่สำหรับเรา” Sabine Meerpohl ผู้ร่วมรับผิดชอบบริษัทแบบเดิมร่วมกับสามีของเธอกล่าวเสริม “เนื้อหมูที่เรานำเสนอในร้านค้าและตลาดรายสัปดาห์มาจากฟาร์มแบบเปิดประจำภูมิภาคที่มีการเลี้ยงระดับ 4 ดังนั้นเราจึงได้มาตรฐานสูงสุด” Sabine Meerpohl กล่าวต่อ นอกจากนี้ ครอบครัวยังกำหนดมาตรฐานระดับสูงในการทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตน แบรนด์ย่อยใหม่เพื่อความยั่งยืน ความโปร่งใส และสวัสดิภาพสัตว์ใช้สโลแกนสร้างสรรค์ "Meerwohl" ตามชื่อสกุล
การคำนวณได้ผล - ปัจจุบันร้านขายเนื้อพิเศษมีพนักงาน 85 คน ไม่น้อยเพราะดูเหมือนว่าความอ่อนไหวทางเศรษฐกิจจะส่งผลต่อประวัติครอบครัว นอกเหนือจากการขายในร้านค้าของตนเองแล้ว ปัจจุบันยังมีธุรกิจหลักอื่นๆ อีกด้วย ครอบครัวนี้ได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นผู้จัดเลี้ยงในงานอีเว้นท์ที่มีห้องครัวเชิงพาณิชย์มาตั้งแต่ปี 1970 ในทางกลับกัน เครื่องขายเนื้อย่างของร้านขายเนื้อซึ่งให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงและมีรายชื่ออยู่ในสาขาในเครือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในท้องถิ่นนั้นยังใหม่กว่ามาก
คนรุ่นต่อไปต้องรับผิดชอบ
ฝ่ายบริหารที่คนรุ่นต่อไปเข้าร่วมในปีนี้ ตระหนักดีถึงรอยเท้า CO2 ที่ได้รับการกล่าวถึงกันมากในอุตสาหกรรมของตน: “เราพยายามคำนึงถึงประเด็นด้านความยั่งยืนในทุกสิ่งที่เราทำ “ตอนนี้ยังเป็นคำถามถึงความคุ้มค่าอีกด้วย” Philip Meerpohl ลูกชายอธิบาย “อาคารของบริษัทของเรามีระบบไฟฟ้าโซลาร์เซลล์ขนาดใหญ่และมีโรงไฟฟ้าพลังความร้อนร่วมที่มีประสิทธิภาพสองแห่ง “นอกจากนี้ เรายังใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้ซ้ำได้หรือวัสดุบรรจุภัณฑ์กระดาษที่ยั่งยืนทุกครั้งที่เป็นไปได้” Philip Meerpohl กล่าวต่อ
แนวคิดเรื่องความยั่งยืนไม่ได้หยุดอยู่แค่กลุ่มผลิตภัณฑ์ “ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ปลอดเนื้อสัตว์จำนวนมากจากแบรนด์ Meerpohl ทั้งในพื้นที่จัดเลี้ยงและในการจัดแสดงของเรา และของซูเปอร์มาร์เก็ตในภูมิภาค”
แหล่งที่มา: สมาคมคนขายเนื้อโอลเดนบวร์ก
