Lidl คาดว่าราคาจะสูงขึ้น
อุปทานโปรตีนในอนาคตจะเป็นอย่างไร? เราจะบรรลุสวัสดิภาพสัตว์มากขึ้นได้อย่างไร? สังคมคาดหวังอะไรจากนักแสดงในห่วงโซ่อาหาร? ตามคำเชิญของ Lidl ในเยอรมนี ตัวแทนจากการเมือง ธุรกิจ วิทยาศาสตร์ และสังคมประมาณ 110 คนมารวมตัวกันที่เบอร์ลินเมื่อวันพุธเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ โดยเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการสนทนา "Lidl in Dialogue"
Jan Bock รอง CEO ของ Lidl Service GmbH & Co. KG. กล่าวเปิดงานในตอนเย็นและแนะนำหัวข้อของงานด้วยการต้อนรับแขกที่มาร่วมงาน ในฐานะผู้ค้าปลีกอาหารที่มีสาขามากกว่า 3.250 สาขา Lidl เข้าถึงลูกค้าหลายล้านคนในเยอรมนีทุกวัน และมีส่วนช่วยในเรื่องโภชนาการด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในชีวิตประจำวัน Lidl ตระหนักถึงความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม โดยเน้นย้ำที่ Bock ในงานนี้ และอธิบายกลยุทธ์ด้านโปรตีนของผู้ลดราคาอาหารสด รวมถึงเป้าหมายอันทะเยอทะยาน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ด้านโภชนาการอย่างมีสติ ซึ่ง Lidl กำลังขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงเพื่อ อาหารที่ยั่งยืน ซึ่งรวมถึงบทบาทบุกเบิกที่ Lidl กำลังดำเนินการในการขยายผลิตภัณฑ์จากพืช และเปิดเผยอัตราส่วนของแหล่งโปรตีนจากพืชจากพืชในกลุ่มอย่างโปร่งใส นอกจากนี้ ผู้ค้าปลีกอาหารรายนี้ยังประสบความสำเร็จในการปรับราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ Vemondo แบรนด์วีแกนของ Lidl กับผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ที่เทียบเคียงได้ Lidl พอใจกับการตอบรับเชิงบวกจากลูกค้า ซึ่งมาพร้อมกับสินค้ามังสวิรัติที่จำหน่ายได้มากขึ้นกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ นับตั้งแต่การปรับราคาเมื่อหกเดือนที่แล้ว ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ Vemondo ตามลำดับได้รับการจงใจวางไว้ข้างสัตว์เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงได้ดีขึ้นและเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกัน กลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยังมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในแง่ของมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ เช่น Lidl จะเปลี่ยนเนื้อวัวสดเป็นระดับ 3 และ 4 โดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ Lidl ยังดำเนินตามเป้าหมายในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับการเกษตรในท้องถิ่นและการจัดหาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ตลอดจนผักและผลไม้ทั้งหมดจากประเทศเยอรมนี
ดร. Christine Chemnitz ผู้อำนวยการสถาบันวิจัย Agora Agrar อธิบายในปาฐกถาพิเศษถึงศักยภาพของการลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพื่อสนับสนุนเป้าหมายความยั่งยืนที่ตกลงกันในสังคม เช่น ความเป็นกลางของสภาพภูมิอากาศ และการปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพ เธอยังแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงการบริโภคนี้จะส่งผลต่อการเกษตรในเยอรมนีและสหภาพยุโรปอย่างไร Eva Bell หัวหน้าแผนกของกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) อธิบายเหนือสิ่งอื่นใดเกี่ยวกับกลยุทธ์ด้านโภชนาการของรัฐบาลกลาง และเน้นย้ำถึงความสำคัญของโปรตีนจากพืชสำหรับโภชนาการภายในขอบเขตของดาวเคราะห์ ในการอภิปรายครั้งต่อไป Eva Bell, Dr. Gereon Schulze Althoff กรรมการผู้จัดการของ Tönnies Group, Christoph Graf ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อที่ Lidl Service GmbH & Co. KG., Hendrik Haase นักประชาสัมพันธ์และที่ปรึกษา และ Dr. Katharina Riehn รองประธานสมาคมเกษตรกรรมเยอรมัน (DLG) อธิบายว่าสามารถเพิ่มสัดส่วนของแหล่งโปรตีนจากพืชได้อย่างไร การบริโภคอย่างยั่งยืนสามารถแพร่หลายมากขึ้น และหัวข้อเรื่องสวัสดิภาพสัตว์สามารถพัฒนาต่อไปได้อย่างไร
ผู้ชมสามารถร่วมตอบคำถามจากผู้ชมและทางดิจิทัลผ่านฟังก์ชันแชทของสตรีมสดของงานได้ คำตอบของคำถามในตอนเย็น ดังที่ตัวแทนจากการเมือง ธุรกิจ วิทยาศาสตร์ และสังคมเห็นพ้องต้องกัน คือนักแสดงทุกคน ตั้งแต่ผู้ผลิต ผู้ค้าปลีก ผู้บริโภค และนักการเมือง จะต้องร่วมมือกันและมีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงโปรตีน
“สิ่งที่เราได้รับจากการอภิปรายในวันนี้ก็คือ การเปลี่ยนไปใช้แหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนนั้นเปิดโอกาสอันยิ่งใหญ่ แต่ยังเป็นความท้าทายสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่อาหารด้วย การเปลี่ยนแปลงโปรตีนเป็นกระบวนการที่สำคัญและระยะยาวซึ่งเป็นที่สนใจอย่างมากในหมู่ประชากรและเศรษฐกิจ” แจน บ็อค กล่าวโดยสรุปบทสนทนา “ที่ Lidl เรากำลังช่วยกำหนดรูปแบบการเปลี่ยนแปลงนี้ด้วยการช่วยให้ลูกค้าของเราตัดสินใจซื้ออย่างมีสติและยั่งยืนมากขึ้น ซึ่งทุกคนสามารถซื้อได้และเข้าถึงได้ง่าย เราจะยังคงผลักดันการขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคต และใช้มาตรการที่เหมาะสม”
