เป็ดมัสโกวี่ รสเนื้อกวาง

ราคาบางครั้งสูงขึ้นเล็กน้อย

ภายในขอบเขตของเป็ด เป็ดปักกิ่งมีอำนาจเหนือกว่า แต่ก็มีเป็ดมัสโกวีซึ่งส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศส ประเทศของนักชิม แต่ยังมาจากการผลิตของเยอรมันด้วย ในกรณีของเป็ดมัสโกวี ลูกผสมระหว่างเป็ดบ้านกับเป็ดป่า การสืบเชื้อสายมาจากนกป่านั้นเด่นชัดกว่า สิ่งนี้ใช้กับรสชาติที่อร่อยกว่าในด้านหนึ่ง และสัดส่วนของเนื้อเต้านมที่สูงขึ้นในอีกด้านหนึ่ง เนื่องจากนกเหล่านี้ใช้กล้ามเนื้อมากขึ้นในการบิน

ในกรณีของการขายตรงของเป็ดมัสโกวีสดจากการผลิตของเยอรมันไปยังผู้บริโภคขั้นปลาย บางครั้งราคาก็สูงกว่าปีที่แล้วเล็กน้อย จากการสำรวจโดย Bonn ZMP ร่วมกับ Chambers of Agriculture และสมาคมเกษตรกรทางตอนใต้ของเยอรมนี ช่วงราคาในปีนี้อยู่ระหว่าง 5,50 ถึง 8,50 ยูโรต่อกิโลกรัม เทียบกับ 5,25 ถึง 8,50 ยูโรในปีที่แล้ว เป็ดมัสโกวีแช่แข็งจากฝรั่งเศสมักพบในร้านค้าปลีกราคาประมาณ 3,50 ถึง 4,00 ยูโรต่อกิโลกรัม ในขณะที่ขาเป็ดมัสโกวีสดมีราคาระหว่างหกถึงแปดยูโรต่อกิโลกรัม

"ความป่าเถื่อน" ในชื่อของเป็ดนั้นสัมพันธ์กับรูปแบบการสืบพันธุ์ก่อนหน้านี้: เป็ดบ้านตัวเมียถูกใช้เป็นตัวล่อในช่วงเวลาของการบินเป็ดป่า จากนั้นเป็ดป่าตอบสนองทันทีตามที่ต้องการและตกลงไปในกับดักของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ แน่นอนว่าวันนี้ไม่ได้ผลิตแล้ว แต่ชื่อนั้นติดอยู่

ที่มา: บอนน์ [ZMP]