Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Batay sa karanasan mula sa isang iba't ibang mga pang-industriya proyekto sa buong supply kadena, ang mga eksperto ng trapiko sa Fraunhofer Institute para sa Material Daloy at Logistics IML ang kanilang matagumpay na pagpaplano software "DISMOD - modal pagpaplano distribution" sa oras para sa transportasyon logistic trade fair sa Munich para sa pinakabagong mga proseso at teknolohiya lumalaki at bilang libreng Demo na bersyon online.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Para sa higit sa sampung taon nagkaroon ng kontrobersya sa kung ang mga mamimili ay nasa panganib ng bisphenol A (BPA). Ang BPA ay isang bloke ng gusali para sa produksyon ng malawak na polycarbonate plastics. Ang kamakailang pagbabawal ng EU sa bisphenol A sa mga bote ng sanggol ay muling nagdala ng paksa sa pampublikong debate. Ang komite ng Kapisanan ni Toxicology ay critically masuri sa liwanag na ito, ang kasalukuyang pananaliksik sa bisphenol A at sinusuri posibleng mga panganib sa kalusugan. Ang mga resulta ay nai-publish kamakailan sa Kritikal na Mga Pagsusuri ng Toxicology (Hengstler et al., 2011).
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Sa trade fair EURO ID 2011 unang bahagi ng Abril sa Berlin Exhibition Grounds, humigit-kumulang 3700 101 mga bisita alam sa exhibitors pati na rin ang isang malawak na programa ng mga pinakabagong mga pagpapaunlad mula sa pinangyarihan transponder.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Pagsusuri ng palamigan at frozen na pagkain para sa higit na kaligtasan
Anuman ang kung saan nagmumula ang manok o isda, ang pagiging bago at kalidad ng pagkain ay direktang nag-aambag sa kasiyahan ng customer. Upang matiyak ito, ang lahat ng partido na kasangkot sa kadena ng supply ay dapat magtulungan. Ang proyektong pananaliksik na pinopondohan ng EU ay nag-aalok ng CHILL-ON ng mga bagong teknolohiya para sa pinaka-kumpletong traceability posible kasama ang supply chain.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Ang DIL seminar serye sa karne at sausage produkto ay itinatag
Sa ikalawang edisyon ng seminar na inorganisa ng German Institute of Food Technology (DIL), ang tagumpay ng unang edisyon ay naulit sa nakaraang taon. Ang mga kalahok sa 60 mula sa Alemanya at sa ibang bansa ay bumisita sa Quakenbrück upang malaman ang tungkol sa kasalukuyang mga pagpapaunlad sa produksyon ng mga produkto ng karne at sausage. Ang pagtikim ng produkto pagkatapos ay nagpakita na ang imparted na kaalaman ay maaaring ipatupad direkta at humahantong sa masarap na karne at mga produkto ng sausage.
Mga bagong teknolohiya para sa mga bagong merkado
Ang kaganapan ay binuksan noong nakaraang Oktubre sa kontribusyon ng DIL Institute Director Dr. Ing. Volker Heinz sa paksang "Mga bagong teknolohiya para sa mga bagong merkado". May mga iniharap produkto-friendly at enerhiya-mahusay na proseso na kung saan ang mga mekanismo na matagal na kilala at nasubok at na kung saan ay unting oriented sa isang application sa industriya. Ang isang halimbawa ay ang mataas na presyon ng teknolohiya. Ang layunin ng paggamot ng mga pagkain na may hydrostatic pressure ay kadalasang ang pangangalaga habang pinapanatili ang mga sangkap na nagbibigay ng halaga. Ngunit sa pagbubuo ng mga produkto, sa konteksto ng mga biotechnological application at sa functionalization ng pagkain, ang teknolohiyang ito ay ginagamit. Ang shock wave teknolohiya, gayunpaman, ay isang pamamaraan na ginamit sa mga tiyak na mga alon hydrodynamic presyon upang pilitin ang makina impluwensya sa biological tissue at iba pang mga solids. Sa ganitong paraan, halimbawa, ang pagkahinog at pagbubulusok ng karne ng baka ay mapabilis upang madagdagan ang kalidad ng produkto at mabawasan ang mga gastos sa pamamahagi at imbakan. Ang teknolohiya na ang pulsating electric field tumatagal ng bentahe ay maaaring, halimbawa, para sa inactivation ng microorganisms at sa gayon ay ginagamit bilang isang paraan ng pangangalaga. Mga sarsa, panimpla, marinade at dugo ay mga halimbawa ng mga application. Ang mga pakinabang ng prosesong ito ay isang pinababang pangangailangan ng enerhiya at ang proteksyon ng produkto.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Ang ika-siyam na BfR Forum ng Proteksyon ng Consumer ay tumutugon sa mga panganib sa kalusugan ng recycled packaging
Ang mga kalahok sa 300 ay tinalakay sa linggong ito sa Federal Institute for Risk Assessment (BfR) sa Berlin sa 9. BfR Consumer Protection Forum "safe sa package na pagkain - mga panganib sa kalusugan ng mga recycled na materyales?" Sa ilalim ng pamagat sa pagkain packaging na ginawa mula sa mga recycled na materyales, ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang para sa sustainable management at ang kanilang mga panganib sa kalusugan para sa mga consumer. Kaya karton pakete ay sa labas ng recycled papel sa nakalipas na buwan sa talakayan pagkatapos ng katotohanan residues ng petrolyo ay nakita na maaaring pumasa sa makabuluhang dami sa pagkain sa package. "Ang pangwakas na pagtatasa ng kalusugan ng mga residues na ito ay mahirap pa rin ngayon, dahil masalimuot ang mga ito," ang sabi ng Propesor ng BfR. Dr. Andreas Hensel. Gayundin, may mga ilang laboratoryo na may angkop na mga analyzer para sa kanilang pagtuklas. Ang mga kalahok ng BfR Forum ay sumang-ayon na ang mga kagyat na solusyon ay dapat na matagpuan para sa pagbawas ng paglilipat ng langis ng mineral mula sa packaging karton na gawa sa recycled paper sa pagkain.
Mula sa pag-aani o produksyon ng isang pagkain sa pagkonsumo ng produkto, ito ay tumatagal ng mga oras sa buwan, sa ilang mga kaso kahit na taon. Upang mag-imbak, mag-transport at protektahan ang pagkain mula sa pagkasira, sila ay nakaimpake. Ang packaging ng pagkain ay nagbago nang kapansin-pansing sa mga nakalipas na dekada. nagpunta kami sa 50 taon bumili ng gatas, maaari mo pa ring humantong ang mga ito sa ang pitsel ng gatas na gawa sa salamin o metal, ngayon ang isa ay karaniwang bumibili ng isang composite karton na kung saan ay ibinibigay pagkatapos ng pagkonsumo ng gatas recycling.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Ang oras sa labas ng kahon ay tumingin
Ang teknolohiya ng RFID ay nasa pagtaas. Ngunit sa ngayon, ang mga RFID chips ay mahalagang magbigay lamang ng data para sa pagkakakilanlan ng mga produkto. Ang mga mananaliksik ay nakagawa na ngayon ng isang transponder na sumusukat sa temperatura, presyon at halumigmig. Ang chip na may sensor function ay maaaring baguhin nang lubusan ang market ng aplikasyon.
Ang mga pahiwatig ng ganitong uri ay matatagpuan sa maraming leaflet: »Ang serum ay dapat na naka-imbak sa pagitan ng + 2 ° at + 8 ° C. Parehong pagyeyelo at imbakan sa mataas na temperatura ay dapat na iwasan, dahil ang espiritu at kaligtasan ay maaaring nakompromiso. "Gamot, bakuna o banked dugo ay masyadong sensitibo sa temperatura. Mayroon ding refrigerator ang mga doktor, pharmacist at ospital. Ngunit ano ang mangyayari sa panahon ng transportasyon mula sa tagagawa ng pharmaceutical hanggang sa end user? Upang masubaybayan ang mga temperatura sa panahon ng mga ruta ng paghahatid, ang mga tagagawa ay maaaring sa hinaharap ay umaasa sa isang bagong teknolohiya ng RFID. Kung ang pagtaas ng temperatura ay hindi inaasahan sa panahon ng paglamig ng transportasyon, ang smart chip ay nagrerehistro ng pagbabagu-bago agad at iniuulat ito sa mambabasa.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Alam ng lahat ng mga ito, lahat ay gumagamit ng kanilang mga ari-arian: packaging film! Kung sausage, keso o tinapay: ang mga pelikula sa pagpoprotekta ay nagpoprotekta sa pagkain at panatilihing sariwa ito para sa mas mahaba. Ang nasa lahat ng pook sa pelikula supermarket packaging ay may upang matupad ang isang una tila simpleng gawain: dapat itong maging ang pagkain epektibong maprotektahan laban sa mga responsable para sa pag-iipon ng mga gas pagkain sa kapaligiran. Ang mga "nakakapinsalang" gas ay mahalagang tubig singaw at oxygen.
Ang prinsipyo ng pagprotekta sa isang sensitibong produkto na may tinatawag na barrier material ay hindi lamang ginagamit sa industriya ng pagkain. Kahit na sa sektor ng pharmaceutical, ang mga bawal na gamot ay dapat magkaroon ng mahabang buhay sa istante. At sa teknolohiya larangan ng photovoltaics at organic light emitting diodes (OLEDs) ay ang prinsipyo ng "Protektahan ang mula sa kahalumigmigan" ay ginagamit, para sa pixel error mabawasan ang enerhiya output ng solar cell o mawalan ng kinang literal ang karanasan sa panonood ng OLED screen. Habang food packaging maaaring lusutan araw-araw tungkol sa 1 g ng tubig singaw sa pamamagitan ng isang film na lugar ng isa square meter (ang expert nagsasabing "kumalat") ay maaaring gumamit ng barrier films sa OLED production sa lamang ng ika-angaw bahagi nito, kaya 1 - maging transparent 10 micrograms H2O. Ang mga mananaliksik sa buong mundo ay nagtatrabaho upang bumuo ng mga pelikula na may tulad na isang ultra-barrier epekto.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Inilalathala ng Federal Environment Agency ang isang pag-aaral sa mga kahihinatnan ng teknolohiya ng RFID. Pag-aaral lider Lorenz Erdmann mula sa Berlin IZT - Institute para sa Futures Studies and Technology Assessment "Landen RFID tag sa isang araw masse nang walang mahusay na naisip maingat na pamamaraan sa pag-aaksaya, ay maaaring maging sanhi ng hindi maaaring kumpunihin sa contamination ng recycling salamin at plastic kalakal." Kaya pinapayo ng mga mananaliksik ang isang dialogue sa pagitan ng mga tagagawa at mga kumpanya ng pagtatapon. Ang kasosyo sa pananaliksik ay ang EMPA - Pederal na Pagsubok sa Mga Materyales at Pananaliksik sa St. Gallen.
Sa ngayon, "matalinong label" sa sektor ng tingian ay matatagpuan halos eksklusibo sa packaging ng mataas na kalidad blades labaha at mamahaling pabango, kung saan sila makadagdag sa barcode. Sa hinaharap, ang mga high-tech na chips na may metal antenna ( "RFID tag") ay maaaring ilapat sa bawat package sa tingian at maaaring palitan ang barcode kahit na. Ang mga pangunahing makabagong ideya ay na ang RFID tag ay maaaring basahin nang walang contact sa pamamagitan ng radyo sa pamamagitan ng mga espesyal na mga mambabasa na ang mga pagbabago sa mga tindahan anti-pagnanakaw aparato, ang cashing at ang sistema ng re-order. Ang abbreviation RFID ay kumakatawan sa: Radio Frequency Identification.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Pinagmulan: Teknolohiya ng Packaging at Science 22 (2009), 85-96.
Iyon oxygen sa sensory kalidad ng karne at karne produkto ay makabuluhang negatibo, ay karaniwang kilala, ngunit ay pa rin negated dahil sa ang aufoxygenierten ng mga promotional prestihiyosong kulay pula epekto ng kalamnan dye sa packaging ng mga sariwang karne bilang "hindi magagamit" o "walang-katuturang". Ang ganitong mga pakete ay pagkatapos ay din tulad ng sa misting ipinahayag ang tunay na layunin ng binagong kapaligiran packaging, at ito talaga ay isang termino para sa packaging uri na protektahan ang oxygen bago lang ang contact ng pagpuno materyal. CLAUSEN et al. iniulat sa kanyang trabaho na nagdedetalye ng mga mapanganib na mga epekto ng oxygen para sa mga packaging ng karne sa pamamagitan ng comparative pag-aaral ng mga iba't-ibang MAPA packaging (MAP modify na kapaligiran package) sa (Binagong Atmosphere Packaging Nakakaapekto lipid oksihenasyon, myofibrillar fragmentation index at pagkain kalidad ng karne ng baka). Karne ng baka steaks ay nagsilbi (longissimus dorsi) pati na sample ng materyal na kung saan naiiba depende sa 11 uri packaging TBARS (= thiobarbitursäurereaktive sangkap) tulad ng dati bilang isang tagapagpahiwatig ng mataba pagbabago, ang myofibrialläre fragmentation index (= MFI) para sa pagkaantala ng kalamnan, madaling makaramdam status, protina oksihenasyon , Nilalaman ng bitamina E, timbang at pagkawala ng katawan ay naitala. Tulad ng packaging gases O2, CO2, N2, iba't-ibang mixtures nito ay ginamit at din ang packaging sa vacuum. Ang mga halimbawa ay i-cut hindi lamang sariwang slaughtered, ngunit din sa una nang diretso sa vacuum packaging para sa 14 18 may edad na up araw bago pagputol package. Sa pangkalahatan, ang mga sample mula sa oxygen-naglalaman ng mga uri ng packaging nagpakita minarkahan pagtaas ng maayang panlasa at TBARS mga antas na nauugnay sa isang pagbaba sa kanyang juiciness, lambing at bitamina E nilalaman. Sa karagdagan, ang MFI ay isang pagpapahayag para sa pantunaw ng karne protina maliit na bahagi mas mababa sa packaging uri na may mataas na konsentrasyon O2 - ito na sinamahan ng isang pagtaas sa protina oksihenasyon.
Ayon sa CLAUSEN et al. ang konklusyon na ang mga makabuluhang mas mababang bihasa sa oxygen presence lambot ng karne sa isang naantala proteolysis na nangyayari kahit na bilang karne nahihinog na liwanag, ay dahil sa koneksyon sa isang protina oksihenasyon. Sa karagdagan, ang isang kulay-rosas gate ay nawawala mula sa luto samples mula sa mga pakete na may mas mataas na concentrations oxygen sa mababang mga temperatura ng core ng lamang 62 ° C, tulad ng ito ay madalas na luto nang diretso sa paghahanda ng steak bilang "medium" ninanais. Sa halip, ang gate ay tumingin grey at tulad ng well-ginawa, na may mga karagdagan ng purong labas madilim na lumitaw kumpara sa parehong heated control sample. Sa kaibahan, ang mga sample na nakabalot sa nitrogen ay nagpakita ng walang pagbabago sa mga sample ng vacuum. Steaks 20 araw ay naka-imbak vacuum nakaimpake, nagkaroon ng mas mababa lambing kaysa 18 araw magkapareho ilalim purong nitrogen at pagkatapos ay para sa natitirang dalawang araw kahit na naka-imbak sa air sample.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Packaging & Logistics
Ang International Performance Research Institute ay lumikha ng isang internet-based case study database para sa dokumentasyon ng mga posibleng paggamit, mga pakinabang at disadvantages pati na rin ang karanasan ng RFID teknolohiya. Ang database na nilikha bilang bahagi ng isang proyekto sa pananaliksik na pinondohan ng Foundation for Industrial Research ay makukuha sa http://www.rfidiki.de. Ang mga interesadong kumpanya ay malugod na mag-post ng kanilang sariling mga case study, alamin ang tungkol sa RFID na teknolohiya at makipagpalitan ng impormasyon sa ibang mga gumagamit.
Bilang bahagi ng proyektong RFID Investments para sa Comprehensive Assessment ng RFID-tiyak na Pagtatasa para sa Comprehensive Assessment ng RFID, ang International Performance Research Institute ay may iba pang mga bagay, na nag-set up ng database ng pag-aaral ng case-based na internet. Ang layunin ng database na ito ay upang idokumento ang mga aplikasyon ng RFID na teknolohiya sa mga kumpanya at upang magbigay ng mga halaga ng empirical. Bilang karagdagan, ang impormasyon ay ibinibigay tungkol sa teknolohiya mismo, tungkol sa mga asosasyon at mga supplier ng RFID pati na rin ang mga proyektong pananaliksik na may kinalaman sa paksa.
