Pribadong demand para sa pagkain: dami, bumababa ang presyo

Ang CMA at ZMP ay nagpapakita ng positibong pag-unlad para sa taong 2003

Ang mga mananaliksik sa merkado mula sa ZMP at CMA ay naitala ang isang nakararaming positibong pag-unlad sa dami ng pagbili ng mga pribadong kabahayan ng Aleman noong 2003. Hindi lamang ang mga produktong karne, sausage at karne ang nasa isang path ng paglago, tumaas din ang gatas, asukal, prutas, gulay at langis ng pagluluto. Ang mga ito at iba pang mga resulta ay ibinibigay ng bagong brochure na "Pangangailangan ng Pribadong Sambahayan para sa Pagkain 2003 - Mga Trending at Istraktura sa Isang Sulyap", na inilathala ng CMA at ZMP sa International Green Week sa Berlin. Ang mga kalkulasyon ay batay sa data mula sa mga panel ng sambahayan ng GfK. Ang mga halaga para sa Nobyembre at Disyembre ay hindi pa magagamit. Ito ang dahilan kung bakit tinantya silang isinasaalang-alang ang mga pana-panahong impluwensya at isinama sa extrapolation ng taunang resulta.

Paglago ng kurso sa pag-uugali sa pamimili

Kasunod ng pagkabigla ng BSE at ang kawalan ng katiyakan na nakapalibot sa euro, ang dami ng pagbili para sa karne na may + 3% at mga produkto ng sausage at karne na may + 2% ay bumalik sa paglaki. Karamihan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas din. Lalo na sa mga inuming gatas, ang mainit na tag-araw ay nagbayad na may isang dobleng digit na pagtaas, ngunit nag-aalok din ang yoghurt ng limang porsyento na paglago. Gayundin, ang prutas at gulay - sariwa man o de-latang - nasa nakaraang taon sa 2%. Ang 3% dami ng paglago ay nakakain ng langis, at ang asukal ay kahit 4%.

Mga tindahan ng diskwento at pribadong label

Ang mas mataas na pangangailangan para sa asukal at langis sa pagluluto ay nagpapakita na ang mga tao ay nagluluto, nagbe-bake at higit pa sa canning sa bahay. Gayunpaman, ang mga benta sa mga grocery store ay hindi dumadaloy. Sa isang banda, ang mga mamimili ay bumabaling sa mga diskwento, at sa kabilang banda, lalong humihingi sila ng mga pribadong label - iyon ay, hinahanap nila ang mas murang calorie. Bilang kinahinatnan, nangangahulugang ito: Kahit na ang kalakalan sa tingi ay nakakakuha ng "Pagbabahagi ng Tiyan" sa pangangalakal sa pag-catering, hindi ito makikita sa mga positibong numero ng pagbebenta. Ito ay nakumpirma ng isang pagtingin sa pagbuo ng mga presyo, na sa karamihan ng mga lugar ng produkto ay mas mababa sa nakaraang taon. Higit sa lahat karne at sausage, ngunit din ang karamihan sa mga produktong pagawaan ng gatas, ang consumer ay maaaring bumili ng mas mura. Ngunit may mga produkto din kung saan kinailangan niyang maghukay ng mas malalim sa kanyang bulsa. Ang ani ng patatas sa bahay ay mas mababa sa nakaraang taon dahil sa panahon. Ang mas mataas na mga presyo mula noong taglagas ay sumasalamin sa kasalukuyang pagtanggi sa supply. Sa pangmatagalang, ang pangangailangan para sa mga sariwang patatas ay bumababa dahil ang mga produkto ng pagproseso ng patatas, pasta at bigas ay mas popular sa mga mamimili na nakatuon sa kaginhawaan. Dahil sa supply, ang pagkonsumo ng itlog ay nasa pula din. Ang mga presyo ng karaniwang mga produkto ay umabot sa lahat ng oras na mataas. Ang katotohanang ang mga presyo ay maaaring umakyat ng napakataas ay nagpapakita na mayroong higit pa sa demand na bahagi kung mayroong sapat na kalakal sa merkado. Ang pangunahing sanhi ng mga supply gap ay ang avian influenza sa Holland at Belgium.

Kompetisyon mula sa mga diskwento

Ang takbo patungo sa mga diskwento ay nawala ang ilang momentum kumpara sa taong euro noong 2002. Gayunpaman, ayon sa GfK, ang Aldi at Co. ay nagtala ng mataas na rate ng paglago na 2003% noong 5,5 din. Higit sa lahat, si Lidl ay patuloy na lumalaki na hindi naka-check at pumutok upang maabutan ang pinuno ng industriya na si Aldi. Bilang karagdagan sa mas malawak na pagpapalawak ng puwang, ang hanay ng mga branded na kalakal ay nagsasalita para sa Lidl, na ngayon ay lalong nakikipag-poaching sa mga customer ng Aldi. Bilang karagdagan, patuloy niyang pinapalawak ang kanyang hanay ng mga sariwang produkto. Matapos ipakilala ang sariwang manok noong 2002, kasalukuyang siya ay kasangkot sa pulang bahagi ng karne at nag-aalok ng mga minutong steak, halo-halong tinadtad na karne, chops at magaspang na mga sausage sa buong board. Sa puti at pulang karne pati na rin prutas at gulay, ang makabuluhang pinalawak na mga saklaw ng produkto ay lalong umaakit sa mga customer sa mga tindahan ng Lidl.

Digmaang presyo

Sa isang 13% bahagi ng merkado, ang mga diskwento sa karne ay nasa simula lamang ng isang proseso ng pag-unlad. Sa kaso ng iba pang mga produkto, ang bahagi ng dami ng segment ng diskwento ay matagal nang lumipas sa 50% na marka. Kasama rito ang mga produktong dairy tulad ng keso, yoghurt, quark at gatas pati na rin de-latang pagkain, asukal at langis sa pagluluto. Sa huli, ang mga diskwento ay maaaring i-on pa ang 60% ng dami ng pagbili ngayong taon. Gayunpaman, ang kanilang kahalagahan sa mga tuntunin ng dami ay hindi katimbang na mababa para sa mga produktong karne / sausage na may 40%, manok 39%, patatas 38%, tinapay na 32% at lalo na ang karne na may 13%. Sa mga kategoryang ito, ang mga specialty shop at alternatibong anyo ng marketing (tulad ng direktang pagbili mula sa mga tagagawa o lingguhang merkado) ay may papel na hindi dapat maliitin. Ang mga panaderya pa rin ang nangunguna sa merkado sa tinapay. At halos bawat ikalimang kilo ng karne at sausage ay napupunta sa counter ng mga kumakatay. Gayunpaman, ang magaspang na hangin ng giyera ng presyo ay pumutok sa mga negosyo sa bapor. 

Order

Magagamit na ngayon ang brochure sa website ng ZMP (www.zmp.de/mafo) maaaring ma-access nang walang bayad. Para sa bawat lugar ng produkto, naglalaman ito ng impormasyon sa pagbili ng dami, gastos, presyo, lokasyon ng pamimili at mga kagustuhan sa rehiyon. Kung nais mong ilagay ito sa iyong bulsa bilang isang sanggunian na dokumento, maaari mo itong maiorder bilang isang buklet na DIN A 16 mula Enero 2004, 6 mula sa ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Rochusstraße 2, 53123 Bonn, Tel. 0228 / 9777-173, Fax 0228 / 9777-179, email Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on!. Bilang karagdagan, nag-aalok ang ZMP ng karagdagang detalyadong mga pinag-aaralan sa presyong 41 euro bawat pangkat ng produkto.

Pinagmulan: Bonn [cma]