Et işlemede ince öğütme
İnce öğütme, emülsifikasyon ve homojenleştirme, değişken ve güçlü Handtmann Inotec öğütme teknolojisinin güçlü yönleridir. Sıvıdan viskoza, sert, tok veya lifli bileşenlere kadar çok çeşitli ön ürünler güçlü bir şekilde ince kıyılır, homojenleştirilir ve emülsifiye edilir. Klasik uygulamalar arasında haşlanmış ve pişmiş sosis, söğüş etler, etsiz haşlanmış sosis alternatifleri, salamura salamura hazırlama (et içinde et), kabuk/deri emülsiyonları ve son fakat bir o kadar da önemlisi sos içindeki parçalar, atıştırmalık çubukları gibi evcil hayvan yiyecekleri yer alır. ve ıslak yiyecek. İstenilen ürüne mükemmel uyum, kesme pozisyonuna hassas yaklaşım ve otomatik ayarlama sağlayan modüler, 1 ila 5 aşamalı kesme sistemi veya incelik ve doku derecesini optimize etmek için alternatif SpeedSpin kesme sistemi kullanılarak mümkün olur. Orijinal Handtmann Inotec kesme aletleriyle birlikte minimum aşınmayla mükemmel sonuçlar ve uzun servis ömrü elde edilir. Delikli plakalar, çok sayıda uygulama alanını kapsayacak şekilde düşük paslı özel çelik, takım çeliği veya özel olarak sertleştirilmiş alaşımlı ileri kalitede mevcuttur. İşlem, parçalama işleminin parametrelendirilmesini, izlenmesini ve kontrolünü sağlayan ve kesici takımların konumunu, sıcaklık profilini, ayrıca aşınma durumunu ve güç tüketimini izleyen entegre kontrolör aracılığıyla kolayca kontrol edilir. Proses verilerine uzaktan veri sorgulama yoluyla erişilebilir ve analiz edilebilir.
|
|
| Sosis ürünlerinden evcil hayvan mamasına kadar çok çeşitli uygulamalar |
Handtmann Inotec ince öğütücülerin modüler model serisi, orta ölçekli ve endüstriyel şirketlerin ihtiyaçlarına esnek bir şekilde uyarlanabilir: değişken hazne boyutları, hat içi ince öğütücüler ve saatte 3 ila 15 ton performans aralığında vakumlu ince öğütücüler yapılandırılabilir. Ürüne ve gerekli güce bağlı olarak kesme sistemi, delikli plaka ve kesici kafa çeşitlerinin yanı sıra frekans dönüştürücüler ve sıcaklık kontrolü gibi diğer çeşitli seçenekler de ayrı ayrı yapılandırılabilir. Özel uygulamalar için kişiselleştirilmiş çeşitler de mevcuttur. Bunlar, diğerlerinin yanı sıra, viskoz ve yüksek viskoz ürün kütleleri için yuvarlak hunili ve besleme vidalı modelleri içerir. Sert ve akıcı olmayan ürünler, entegre aktif besleme yardımı kullanılarak yuvarlak hazneli makinelerde veya hat içi ince parçalayıcı ve besleme pompası kombinasyonu kullanılarak işlenebilir. Vakumlu parçalayıcılar, tekli ürünlere odaklanılarak genel hatlara entegrasyon için optimize edilmiştir. Entegre et havalandırmalı bir proses vakumu altında emülsifikasyon, daha uzun raf ömrüne sahip, özellikle kompakt ve rengi stabil olan ürünler için uygundur. Prensip olarak, tüm ince öğütücü modelleri bağımsız bir makine olarak kullanılabilir veya kase kesiciler veya yatay karıştırıcılarla mevcut üretim zincirlerine kolayca entegre edilebilir.
