mükemmellik için Oniki mükemmel organik kasaplar
Mainz, 18. 2017 olabilir.En iyi organik sucuk organik kalitede test bu bahar seçildi. Almanya'dan her yerinden Oniki organik kasap değerlendirme için ürünlerini gönderdi. 92 fazla olan her işletim en az üç ürün 100 noktalarının değerlendirilmesi gerekiyordu den. Tüm oniki organik çiftlikler sınavı geçti ve bir işletim sertifikası aldık. Kulmbacher kasap okuldan üç uzman jüri sağ vefat 53 45 ürünlerini, tam skorla onları 37 kontrol etti. İki firma kendi ürünlerinin geliştirilmesi için tavsiyeler aldıktan sonra, soruşturma vardı. test kriterleri görünüm, renk, doku, koku, tat ve bireysellik edildi.
Mükemmel organik kasaplar şunlardır:
• Gut Wulfsdorf kasap dükkanı, 22926 Ahrensburg,www.gutwulfsdorf.de
• Kasap Linnewedel, 29348 Eschede,www.fleischerei-linnewedel.de
• Ökoland, 31515 Wunstorf,www.oekoland.de
• Arbeiterwohlfahrt Dortmund, 44225 Dortmund'un atölyeleri,www.awo-werkstaetten.de
• Willis Bio Fleischerei, 54344 Kenn,www.willis-bio.de
• Stockumer Bio-Metzgerei, 59427 Unna-Stockum,www.stockumer-hofmarkt.de
• Ackerlei, 63486 Bruchköbel-Oberissigheim,www.ackerlei.de
• Engelliler için Lebenshilfe, 66271 Kleinblittersdorf,www.lebenshilfe-obere-saar.de
• Martinshof, 66606 St. Wendel,www.martinshof.de
• Bioland kasap dükkanı Grießhaber, 72116 Mössingen,www.metzgerei-griesshaber.de
• Staufen İşgücü ve İstihdam Teşviki, 73035 Göppingen,www.sab-gp.de
• Konrad Specht, 87719 Mindelheim
Organik et işlemciler sürekli olarak ürün etiketleme üretim süreci ile ilgili Rohwarenherkünften organik kurallarına uygunluğu sağlamak için izlenir. Organik-sucuk ürünlerinin işlenmesi yüksek teknik beceri ve et işleme ses bilgisi gerektirir. "Organik-sucuk üretimi ince sanattır! örneğin üst kalitede fosfat ve nitrit gibi katkı ve yardımcı maddeler olmadan sosis üretebilir, mesleğini biliyor Sadece birisi, "Hermann Jakob, denetçiler ve Kulmbach etin Okul Müdürü açıklıyor.
Arka plân
sosis kullanılan tek seçilen organik maddeler ve katkı maddeleri olarak. işlemede organik hammadde kalitesini korumak için, sadece bu yöntemler iyi gıda malzemeleri almak, izin verilir. Buna ek olarak, organik ürünlerin üretiminde halen AB izin verilen gıda katkı sadece 24 316 toplam izin verilir. sadece yedi katkı maddeleri ve yardımcı maddeler, organik kurallara sosis üretimi için onaylanmıştır. Bioland sosis hiçbir nitrit, hiçbir tat, bulunan herhangi bir antioksidan ya da fosfatlar oldu. Bunun yerine, organik kasaplar kanıtlanmış geleneksel yöntemlerle ve geleneksel tariflerle ile çalışıyor. Bu işçilik, uzmanlık ve tutku gerektirir.
Fotoğraf: Bioland eV Sonja Herpich
