Taze et - kesinlikle! Mikrosistemler etin tazelik derecesini algılar
Tarayıcı ile taze eti tanımlama: Beş araştırma enstitüsünden bir grup uzman, iki yıldır bunun üzerinde çalışıyor. Bilim adamları, etin tazelik derecesini tespit etmek ve belgelemek için lazer ışığı kullanan yöntemler kullanıyorlar.
“FreshScan” projesi artık iki bileşenden oluşan kullanışlı bir işlevsel model oluşturdu: akıllı bir etiket ve bir el tipi tarayıcı.
Etiket bir tür yönlendirme fişi gibi çalışır ve etin kesimden satışa kadar durumunu belgelendirir. Bu aynı zamanda sıcaklığın sürekli olarak ölçülmesine ve kaydedilmesine olanak tanır, böylece soğuk zincirdeki herhangi bir kesinti belgelenir. Tarayıcı etin durumunu kaydeder ve bunu anında akıllı etikete yazar.
Mikrosistem teknolojisi kullanılarak üreticiden et işleme, taşıma, toptan satış ve perakende satış yoluyla son tüketiciye kadar olan üretim zinciri özel olarak kayıt altına alınır. Ürün koşulları tamamen belgelenmiştir ve tazelik parametreleri şu anda ölçülebilmekte ve erişilebilmektedir. Çünkü konsept iki noktayı ele alıyor: Gıdanın kendisi ve lojistik veya
İşleme zincirinde gıdanın geçmişi tüm aşamalarda şeffaf ve izlenebilirdir. Dokunmatik ekran aracılığıyla çeşitli işlevler seçilebilir ve değerlendirilen ölçüm sonuçları görüntülenebilir: mükemmel veya yenmez! Bu sistem şu anda domuz eti örneğinin kullanıldığı bir pilot çözüm olarak test ediliyor ve optimize ediliyor. Daha sonra uygun modifikasyonların ardından ticari olarak diğer gıda segmentlerinde de kullanılabilir.
BMBF tarafından finanse edilen proje, Ferdinand Braun Yüksek Frekans Teknolojisi Enstitüsü (FBH), Max Rubner Enstitüsü (MRI) ve Leibniz Ziraat Mühendisliği Potsdam Enstitüsü'nden araştırmacıları Fraunhofer Güvenilirlik ve Mikrointegrasyon Enstitüsü (IZM) liderliğinde bir araya getiriyor ) -Bornim (ATB) ve Berlin Teknik Üniversitesi.
Mobil “tazelik tarayıcıları”
Ürünün durumunu kontrol etmek için mobil "tazelik tarayıcıları", gıdanın tazeliğini doğrudan kaydetmek ve değerlendirmek için kullanılabilecek verileri belirlemek üzere optik sensörler kullanır. Tarayıcılar, etin durumuna bağlı olarak farklı şekilde dağılan ve yansıtılan lazer ışığıyla çalışır. Elde taşınan tarayıcılar iki farklı ölçüm prensibi kullanır: Raman ve floresans spektroskopisi. Her iki süreç de etin kalitesi hakkında güvenilir beyanlarda bulunulmasına olanak tanır, ancak ambalajlama gibi parametrelere veya dondurulmuş veya taze et gibi ürün koşullarına farklı tepki verir. Hem Raman hem de floresans yöntemleri, tipik olarak ölçülen spektral imzaları analiz eder ve bunları etin doğasına göre değerlendirir. Raman spektroskopisi, kırmızı yayan diyot lazerin entegre edildiği, özel olarak geliştirilmiş bir optik sistem kullanır. Floresan spektroskopisinde et, mavi spektral aralıkta bir lazerle ışınlanır. Gelecekteki hedef, her iki sürecin avantajlarını tek bir yapıda birleştirmek ve onu daha da minyatürleştirmektir. Şu anda cihazın tamamı daha büyük bir ciltsiz kitap formatındadır.
akıllı etiket
Ne yazık ki, pozitif bir et testi, kesimden bu yana geçen süre hakkında hiçbir şey ortaya çıkarmaz; uzun süre saklanan ve bazen taze, soğutulmamış etle aynı ölçüm sonuçlarını veren ürünler. Etin gerçekte kaç yaşında olduğunu bilmek istiyorsanız, tarayıcı bu bilgiyi her zaman etin yanında bulunan RFID etiketinden okur. Radyo Frekansı Tanımlaması kullanılarak, radyo çipinde saklanan bilgiler elde taşınan tarayıcı tarafından okunur. Taşınan etin sıcaklık kaydı, burada depolanan sensör bilgilerinden oluşturulabilir. Diğerleri de
Zaman, nem veya ışığın gelişi gibi işleme ve taşıma verileri bu şekilde yeniden yapılandırılabilir. Akıllı etiketler, mevcut sistemlerden farklı olarak şarj edilebildiği için birden fazla kez kullanılabiliyor. Maliyet nedeniyle, endüstri standardındaki et taşıma kasalarına monte edilmesi düşünülebilir. Veriler daha sonra süreç zinciri içinde kablosuz olarak iletilebilir.
Kaynak: Berlin [ IZM ]
