Gıda Çevre Bulaşanlar
ağır metaller ve dioksin alımı üzerine tamamlanan BfR araştırma projesi
araştırma projesinin "çevre kirletici maddelere maruz kalma Gıda kaynaklı" (LExUKon) nihai raporu mevcuttur. Birlikte Tehlikeli Maddeler Araştırma ve Danışmanlık Enstitüsü (FoBiG) ve Bremen Üniversitesi meslektaşları ile Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) proje bilim adamları, kadmiyum, kurşun, cıva, dioksin ve poliklorlu bifeniller miktarları hesaplanmış (PCB) tüketicilerin genellikle gıda ile almak. kadmiyum alımı ana kaynağı, bu nedenle sebze ve tahıl vardır. öncelikle içecekler ve tahıl Kurşun almak tüketiciler. Özellikle süt ürünleri ve et dioksin ve PCBler için gerekli olan süre Methylmercury özellikle balık bulunur. "Bu bulgular yüksek öneme sahip risk değerlendirmesi için önemlidir", BfR Başkanı Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel söyledi. "Böylece, kontamine gıda daha iyi yol açtığı potansiyel sağlık riskleri kapsamını tahmin edebilirsiniz." Proje raporu kitapçık ve kullanılabilir BfR olarak yayınlanmıştır.Gıda hakkında örneğin sözde çevre kirletici olarak sağlığı belirli miktarlarda zarar verebilecek vitamin ve mineraller, aynı zamanda istenmeyen maddeler olarak değerli maddelerin sadece insanlar almak. Bunlar gıda, hava, su kirlenmesi ve toprak konusunda ulaşabilir ağır metaller ve dioksin içerir. Bu tür maddelerin riskleri değerlendirmek amacıyla, soru miktarları tüketicilerin bu gıdalar ne yemek ne miktarda onlar besinlerde ve meydana, ortaya çıkar. Bu projenin LExUKon odağı oldu. tüketim verilerinin ve gıdaların veri içeriğinin değerlendirilmesi için burada standardize yöntemler geliştirilmiş ve çevresel kirleticilere karşı uygulanmıştır.
Bu, Max Rubner Enstitüsü'nün (MRI) Ulusal Tüketim Çalışması II'den (NVS II) ve Federal Tüketici Koruma Dairesi'nin (BVL) gıda izlemesinden elde edilen veriler temelinde mümkün oldu. Gıda yoluyla çevresel kirleticilerin alımı, farklı tüketim alışkanlıkları ve bireysel yaşam tarzları dikkate alınarak tüm nüfus için belirlendi. Örneğin, tüketicilerin yaşlandıkça daha fazla balık yedikleri ve bu nedenle diğer şeylerin yanı sıra genç insanlardan daha fazla metil civa aldıkları ortaya çıktı.
Araştırma projesinin nihai raporu bir BfR broşürü olarak yayınlandı. Tüketicilerin kadmiyum, kurşun, cıva, dioksinler ve PCB'leri gıda yoluyla ne ölçüde yuttuğu hakkında bilgi içerir. Broşür BfR'nin www.bfr.bund.de web sitesinden ücretsiz olarak indirilebilir. Kitapçık ayrıca 030-18412-4970'e fakslanabilir ve e-posta ile gönderilebilir. Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülemek için JavaScript açık olmalıdır! sipariş edilebilir.
BfR hakkında
Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) Gıda, Tarım ve Tüketiciyi Koruma Federal Bakanlığı (BMELV) bilimsel bir kurumdur. Bu gıda, kimya ve ürün güvenliği soruları üzerine, Federal Hükümete ve durumlarını bildirir. BfR yakından değerlendirme görevleri ile bağlantılı konularda araştırma yürütmektedir.
BELGELER
Kaynak: Berlin [BfR]
