Egzotik et yerine
Olgunlaştığında 30 kg ağırlığındadır. Burada olgunlaşmamış tatlı meyveler neredeyse hiç elde edilmez - ve bunlar olduklarında, posalar konserve meyve veya kuru meyve olarak bulunur.
Jackfruit denildiğinde çoğu tüketicinin alınlarında büyük bir soru işareti vardır. Haklı olarak, çünkü bu egzotik meyve bu ülkede çok iyi bilinmemektedir. Dünyanın en büyük ağaç meyvesi olan jackfruit, özellikle Güneydoğu Asya'da birçok tropikal ülkede yetişir. İlginç olan, olgunlaşmamış meyveleri de yiyebilmenizdir. Bu olgunluk durumunda, etin çok lifli bir kıvamı vardır. (tavuğa benzer) ve tatsızdır. Bunlar, et ikame ürünü için iyi koşullar gibi görünüyor. Olgunlaşmamış jackfruit bu ülkede salamura içinde muhafaza edilir ve marine edilmiş veya sossuz kolaylık ürünü olarak satılır. Her iki varyant da et gibi işlenebilir. Jackfruit lezzetlidir z. B. dilimlenmiş et, gulaş, köfte, çekilmiş jackfruit olarak, körilerde, hamburgerlerde, tacolarda ve ezmeler ve dip soslar için temel bir bileşen olarak hizmet eder.
Meyvenin veya ürünlerin arkalarında çok uzun taşıma yolları olduğundan, sürdürülebilir üretim konseptlerini taahhüt eden organik ürünler ve üreticiler tercih edilmelidir.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
