tadı olmadan kaliteli değil
GfK ve BVE önce Anuga tüketici çalışma tüketicilerin 'Choice 2011 sağlamak
Gıda, aksi takdirde hiçbir kalite yok, tat gerekir. Mevcut tüketici çalışmada tüketicilerin 96% "Tüketici Choice2011 GfK ve BVE Gıda, Anuga Uluslararası Ticaret Fuarı'nda sunulan söylüyorlar.
"Tüketiciler Almanya'da gıda kalitesinin olumlu bir imaja sahip, ancak sektörden daha fazla bilgi bekliyoruz" Dr dedi Sabine Eichner, çalışma. "Bir gıda uzmanı olarak daha iyi gıda şirketleri güvenliği, kalite ve değer gıda, gıda endüstrisinin ve gıda endüstrisindeki ortaklarının günlük ödeme bakım bugün ne katkısı ile üretilir nasıl insanlara açıklamak gerekir BVE Genel Müdürü . "
"Son yıllarda, tüketiciler kalitesine daha ödüyoruz. Çalışma daha iyi tüketicilerin kalitesinin farklı boyutlarını anlamak ve bildiğim kadarıyla Thomas Bachl GfK Panel Hizmetler Almanya Yönetici Direktör olarak" farklı kalite izleyiciler somut hale getirmeye yardımcı olur. Böylece tekrar bile dördüncü baskısında "Tüketici Choice 2011" ile sıcak bir konu kaplıyor.
30.000 hanehalkları GfK hane paneli aracılığıyla gıda kalitesi ve tüketici güvenine karşı tutumları hakkında sorgulandı. Çalışma, tüketicilerin tutumlarını gerçek alışveriş davranışlarıyla birleştiriyor. Bu onların özel değeri.
Almanların Kalite yönelimi artıyor
Birkaç yıl için, kalitenin önemi fiyatı ile ilgili olarak bir satın alma kriteri olarak artar. Almanların 49% onlar en önemli kalite vardı söylüyorlar. Buna karşılık 51% fiyat en önemli olduğunu söylüyorlar. Almanlar az kalite karşılaştırıldığında, diğer Avrupa ülkeleri ve çoğu fiyat odaklı.
Fakat kalite alışveriş de gelir meselesidir: kalite odaklı hanelerin 60% € 2.000 aydan fazla net hane geliri var. kalite odaklı bütçelerinin 43% 60 yaşında veya daha büyük olduğu için Yaşlı tüketiciler, gıda kalitesi hakkında daha fazla önem. büyük ölçüde çalışma nüfusun bundan Onların satın alma davranışı farklıdır.
Kalite birçok boyutu vardır
Kalite çok karmaşık olduğunu ve hepsi çok sübjektif vadede yukarıda icat. Üreticinin ürün vaadi kendi ürün beklentileri ile tutarlı olduğu zaman tüketiciler için kalite elde edilir. Ama bu beklentiler nelerdir? Kaliteli yönleri tüketiciler netleştirilmiştir için önemli olan 25 bireysel tabloların yardımıyla.
Tüketiciler tadı zaman kalitedir bu 96% için kesin bir cevap vermek. Hala kesin çünkü kamuoyu tartışması kalitesi, bu ölçüde şaşırttı basit cevap, genellikle bu tür katkı maddeleri veya organik olarak belirli yönleri eşdeğer görülüyor.
İkinci sırada tüketicilerin 93% gıda güvenliği ve sağlık kriterlerini söz. Kalite tat ve güvenlik boyutları da yönleri iştah açıcı, tazelik, artık madde içermeyen ve sağlıklı bileşenler yüksek onayı ile desteklenir. Bütün bu kriterler bireysel tüketici yararları neden "bencil" kriterdir.
örneğin "Hayvan refahı" ve "üreticileri için Adil ödeme" olarak Kamu refah odaklı kriterleri, 74% onay almak. Ama burada böyle sosyal gereklilikten itiraflar sıklıkla aslında nüfus şimdiki daha yüksek destek yaşadıklarını unutulmamalıdır. Gerçek satın alma davranışı sık sık diğer faktörler belirleyici.
Birçok tüketici için çok önemlidir, aileler (% 72) ve misafirler için (64%) yemek tercihlerinin sosyal olarak onaylanmasıdır.
Basit yapma olanakları ve pratik ambalaj tüketicilerin yarısından fazlası için vazgeçilmez kalite özellikleridir.
Biraz aşağıda böyle "bölgecilik" ve 49 ve% 40% ile "Alman kökenli" olarak gereksinimleri vardır. - Organik hatta sadece 21% elde etti.
Alman tüketiciler her kendileri profillerini ayarlamak için çok farklı olan beş kalite tipe ayrılabilir. Gelir, yaşam koşulları, eğitim düzeyi ve yaş kalitesinde önemli bir rol oynamaktadır.
yurtdışında daha Almanya'da gıda kalitesi daha iyi
Tüketicilerin 54% Almanya'da gıda kalitesi yurtdışında daha iyidir vurgulamak. Sadece onda biri zıt bir görünüm alır. Tüketiciler Almanya genel olarak çok iyi notlar gıda arzını girin.
Tüketicilerin 41% gıda kalitesi son yıllarda iyileştiğini görüyoruz.
hane 81% düzgün yiyecek kalitesini değerlendirmek için, ancak, zor geliyor. tat kalitesinin baskın özelliği olarak adlandırılır rağmen, birçok tüketici artık haklı olarak kendi kalite yargı güven. Gıda genellikle olumsuz medyada tüketiciler arasında belirsizliğe izlerini bırakmış görünüyor.
Evlerin% 76'i gıda kalitesinin daha sıkı kontrol edilmesi gerektiğini düşünüyor. Tüketici belirsizliği, daha fazla devlet kontrolü çağrısı ile de sonuçlanır.
Gıda yükselir için bilgi gereksinimleri
Tüketicilerin% 37'i, endüstri ve ticaretin gıda kalitesi hakkında iyi bilgilendirilmediğini söylüyor. Bu, ekonominin gelecekte daha fazla hesaba katması gereken bilgi talebinin artmasıyla ilgilidir.
Tüketiciler Stiftung Warentest'e Güveniyor
Gıda kalitesi bir güven meselesidir - ama hangi bilgilere güvenebilirsiniz? Tüketiciler, Stiftung Warentest ve Ökotest gibi test raporları hakkında tavsiye istiyor. % 70 bu bildirime katılıyor. Tüketici koruma kuruluşları% 65 ile ikinci sırada.
Bunu, zanaat işletmelerinin ve çiftçilerin tüketiciler için daha az anonim ve kişisel olarak ulaşılabilir hale geldiği 3 ve 4 takip ediyor.
gıda üreticileri ve gıda perakendecileri sadece 15 ve 14 sıralanmış güven içindedir. Sanayi kalitesi açısından tüketicilerin sadece 18% güven.
Bu, ekonominin tüketiciye olan uzaklığı aşması gerektiğini açıkça göstermektedir. Tüketicinin kaçırdığı ekonominin iletişim ve eğitim çalışmalarını artırarak yeniden daha fazla güven inşa etmek mümkün olacak. Benzer araştırmalar ekonomiye ve siyasete genel bir güven eksikliği göstermektedir. Dolayısıyla bu çalışmanın sonucu iletişimi geliştirmek için teşvik etmelidir. Gıda endüstrisi bu zorluğu üstlenmeye kararlı. Sonuç olarak, tüketiciler arasında gıda kalitesi için güven ölçeğindeki politikacıların sonuncusu 18. sırada yerleştirin.
Çalışma için grafikler burada mevcuttur. PDF indirilebilir.
BVE de tam broşür can altında www.bve.online.de/veroeffentlichungen ve GfK sipariş.
Kaynak: Köln [BVE / GfK]
