Yeni DLG çalışması: Tüketici bakış açısıyla gıdada şeffaflık

“Tat!” Ajansı ile işbirliği içinde güncel tüketici anketi - Gıda sektöründeki güven kaybı gerçekte ne kadar büyük? Alman tüketiciler şu anda kime güveniyor?

Sonuçlar:

• Güven önemli bir konudur; Alman gıda endüstrisi diğer bazı Alman endüstrileriyle karşılaştırıldığında hâlâ en iyi konumdadır. Ancak: %60'ı buna güvenmiyor!

• İsviçre ve Avusturya gibi diğer üretici ülkelerle karşılaştırıldığında Almanya yalnızca üçüncü sırada yer alıyor ancak diğer AB ülkeleri olan ABD ve Türkiye'yi oldukça geride bırakıyor.

• “Güven”, “tazelik” ve “fiyat”tan sonra en güçlü üçüncü kriterdir. Dördüncü sırada “köken” konusu yer alıyor. Bu, değer odaklı kriterlerin gerçeklere çok daha yakın olduğu anlamına geliyor.

• Gıda skandalları tüketiciler tarafından hatırlanıyor. “Çürük et” ve “BSE” açıkça ve açık ara en üstte yer alıyor. Ancak tüketici öz değerlendirmesine göre gerçekte beklenen yüksek reddetme etkisine sahip değiller.

• Olumsuz medya haberlerine Almanlar arasında olumlu haberlerden çok daha fazla güven duyuluyor. Üçte ikisi olumsuz haberciliğe güveniyor ve yaklaşık yüzde 50'si olumlu haberciye güveniyor.

• Test enstitüleri çağımızın güven inşa edicileridir. Yani mühürlerin önemi elbette devam edecek.

• Reklam ve iletişim güven inşa edebilir. Şeffaflıkla birleştirilmiş güvenilir bir tutum en üst seviyede tutulmaktadır.

İnsanların güven krizinden bahsetmediği bir gün geçmiyor: bankalara olan güvenin kaybı, AB'ye olan güvenin kaybı, aynı zamanda gıda ve gıda üretimine olan güvenin tekrar tekrar kaybolması. Güven kaybı gerçekten ne kadar büyük? Almanlar şu anda kime güveniyor? Peki ya Alman yemekleri ve ilgili skandallar? İletişim söz konusu olduğunda, güven kriziyle aktif olarak mücadele etmeye kim veya ne hizmet ediyor? Ajans tadıyla işbirliği içinde! (yiyecek ve içecek markası iletişiminde uzman), Haziran ve Temmuz 2012'de Almanya'da yaklaşık 1.350 tüketiciyle anket yapıldı.

Otomotiv, enerji veya finans sektörleriyle karşılaştırıldığında Almanlar gıda sektörüne en fazla güveniyor. Ancak diğer sektörlerde olduğu gibi burada da şüphecilik hakim: neredeyse yüzde 60'ı Alman gıda endüstrisine güvenmiyor. İsviçre ve Avusturya ise gıda konusunda daha fazla güvene sahip.

“Güven” önemli bir değerdir

Gıda alırken en önemli kriter sorulduğunda ise “tazelik” (%95) ve “fiyat” (%81) ilk sırada yer aldı. Zaten gıda seçiminde önemli bir karar verme kriteri olarak “güven” (%78) üçüncü sırada yer alırken, bunu “menşei”, “besin değerleri” ve “bölgesellik” konuları takip ediyor. Ancak ankete katılan tüketiciler için "güven", "kontrol" (%62) ve "şeffaflıktan" (%62) daha önemli. Sosyal sınıfa ve cinsiyete bağlı olarak “güven” konusunda farklılıklar vardır. Erkekler devlete ve medyaya daha çok güveniyor, kadınlar ise gıda sektörüne daha çok güveniyor.

Hangi skandallar hatırlanacak?

Gıda skandalları kısa vadede çok fazla şaşkınlığa neden oluyor, ancak uzun vadede tüketici davranışında pek bir değişikliğe yol açmıyor. Araştırmaya göre, yalnızca çok az sayıda tüketici bir zamanlar skandala karışan gıdaları artık satın almıyor. Ancak, özellikle skandallarla dolu gıdalara çok daha az güvenildiği ortaya çıktı. DLG çalışmasının sonuçları, en unutulmaz skandalların oldukça net bir sıralamasının olduğunu gösteriyor. İnsanların kesinlikle zamana yerleştirebileceği çürük et skandalı ve BSE krizi, zamanımızın uzun vadeli olumsuz moda sözcükleridir. Burada derin bir güvensizlik var ve tüketiciler kapsamlı gıda kontrollerinden yana. Bu, yüzde 40 ile et ve sosis kategorisinde açıkça talep edilirken, bunu meyve ve sebzeler (%23) takip ediyor. Balık ise üçüncü sırada (%17) yer alıyor. Bu kategorinin hassasiyetinin yüksek olmasıyla açıklanabilecek bir yerleşim.

Tüketici kime güveniyor?

Güven, her zaman size ait olmasa bile deneyimlere dayanır. Bağımsız kuruluşlar tarafından yapılan tüketici testleri ve gönüllü kontroller ile medyadaki raporların yanı sıra, ambalaj beyanları ve "şeffaf şirket" veya "açık gün" gibi kurumsal kampanyalar da buna dahildir.

DLG araştırması başka bir eğilimi de doğruluyor: Almanlar, olumsuz medya haberlerine (%65) olumlu haberlerden (%50) daha fazla güveniyor. Ankete katılanların yarısından fazlası (%55) yiyecekleri internetten araştırdıklarını söyledi.

Güvenilir kurum ve kuruluşlar sorulduğunda, test enstitüleri birinci olurken, onu doğrudan sosyal kurumlar izledi. Daha birkaç yıl önce bile STK'lar yüzde 38'lik bir onay oranıyla üçüncü sırada yer alıyor. Yasama organı olarak eyalet beşinci sırada yer alırken, perakende ve gıda sektörü yüzde 5'şer payla bu sıralamada sondan bir önceki sırayı alıyor.

Bağımsız kuruluşlar tarafından yapılan tüketici testleri ve gönüllü kontroller güven üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. Sosyal statü arttıkça foklara olan güven de artar. Bu, mühürlerin popülaritesi ile çok güçlü bir şekilde ilişkilidir. Ayrıca ankete katılanlar, şirketlerden üretim, içerik ve katkı maddeleri konusunda daha fazla şeffaflık talep ediyor. Araştırmanın sonuçları ayrıca şeffaflık ve kontrolün değer ve tutumlara göre daha az güven artırıcı olduğunu gösteriyor.

Hangi referanslar güven oluşturmaya yardımcı olur?

Bahsedilen mühürlere ek olarak şeffaflığı temsil eden ve güven yaratabilecek başka referanslar ve önlemler de vardır. Burada da kurumların, araçların ve tedbirlerin tüketiciler tarafından ne kadar iyi bilindiğine bağlıdır. Örneğin tüketicilerin yalnızca yüzde 5'i tüketici danışma merkezini bilmiyor, tüm tüketicilerin yüzde 76'sı ona güveniyor. Yıllardır birçok ürün ambalajında ​​reklam yapılmasına ve uzun süreli kullanıma rağmen tüketicilerin yüzde 15'i besin tablolarını bilmiyor. “Yalnızca” yüzde 56'sı içerdiği bilgilere güveniyor.

Sadece birkaç yıl önce Foodwatch'ın yüksek statüsü pek düşünülemezdi. Tüketicilerin üçte biri Foodwatch'tan haberdar olmasa bile dernek artık bir kurum haline gelmiş durumda. Lansmanından kısa bir süre sonra binlerce kullanıcı, federal hükümetin tüketici portalı "Lebensmittelklarheit.de"nin kısa sürede çökmesini sağladı. Ancak tüketicilerin yüzde 57'si hâlâ siteyi bilmiyor.

Gıda endüstrisindeki pek çok kişi QR kodunun daha fazla bilgi sağlamasını, markayla etkileşim kurmasını ve dolayısıyla imaj oluşturmasını bekliyor. Sonuçta tüketicilerin üçte ikisi artık bu araca aşina. Ancak yalnızca yüzde 17'si QR kodlarının güvenilir bir bilgi kaynağı olduğunu düşünüyor. Kodların ürünlerde ve iletişim önlemlerinde giderek daha sık kullanılması, önümüzdeki yıllarda tüketiciler arasında kesinlikle daha fazla güven ve kabul sağlayacaktır. Özetle yeni fırsatların, kurumların ve araçların beraberinde getirdiği güven inşa etme potansiyelinin henüz tükenmediği söylenebilir. Araçlar tek başına güven oluşturmaz. Tüketicinin aldığı bilgi çok daha önemlidir.

Reklamcılıkla gerçekten güven inşa edebilir misiniz?

Soruya "EVET" cevabı verilebilir. Testte, katılımcılara beyanın odak noktasının güveni teşvik etmek ve bazı durumlarda şeffaflık vaat etmek olduğu tipik örnekler sunuldu. Yüzde 61 ile Claus Hipp'in uzun vadeli referansı en ikna edici olanıydı. Pek çok izleyici, TV reklamının güven amaçlı reklamcılığın iyi bir örneği olduğuna inanıyor. En az yüzde 24'ü de ilgili şeffaflığı doğruluyor. 2. sıra Landliebe'ye gidiyor. Bu, Landliebe çiftçilerinin güven ve şeffaflık açısından en yüksek değerlerini (bkz. 2010 "Sürdürülebilirlik" ve 2011 "Bölgesellik" çalışmaları) doğrulamaktadır.

Daha geleneksel dünya görüşlerini takip eden bu iki marka konsepti mantıklıysa, McDonalds için ilk 3 sonuç şaşırtıcı: TV reklamı yüzde 39 gibi şaşırtıcı bir oranla tüketici açısından şeffaflığın bir örneği. Başka bir deyişle: McDonalds'ın perde arkasına bakış işini yapıyor.

Sonuç

Kontrol ve şeffaflık hemen daha fazla güven yaratmaz. Aksine, daha fazla kontrol ve daha fazla şeffaflık gerektirir. Şirketler tüketicilerle eşit düzeyde buluşmalı: Aynı değerleri paylaşmak güven yaratır ve müşteri ilişkilerini güçlendirir. Çünkü bir şey açık: Temelde herkes güven ister çünkü güven günlük yaşamı kolaylaştırır. İletişim açık ve dürüstse tüketiciler, güven yarattığı için genellikle tüketicinin zayıflıklarını ve hatalarını kabul ettiği için affederler.

Bir çalışma sipariş edin

Çalışma, 75 Euro (artı KDV) tutarında nominal bir ücret karşılığında ajansın tadı!'ndan temin edilebilir. (www.taste.de) veya DLG'de (e-posta: Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülemek için JavaScript açık olmalıdır!mevcut).

Kaynak: Frankfurt [DLG]