Kasaplar derneği, et ve sucuğun terk edilmesinden endişe duyuyor
Federal Meclis'teki CDU/CSU parlamento grubundan gelen bir talep konuyu yeniden gün yüzüne çıkardı: Federal Tarım ve Gıda Bakanlığı'nda (BMEL), konukseverlik söz konusu olduğunda artık et veya sosis yok. Alman Kasaplar Birliği'nin de vurguladığı gibi kasaplık sektöründeki firmalar, dengeli beslenme konusunda ortaya çıkan açığı sağlıklı, bölgesel ve sürdürülebilir ürünlerle kapatmaya hazır.
Bakanlık, kasaplara yönelik yasağı vejetaryen yemeklerin giderek daha popüler hale gelmesiyle gerekçelendiriyor. Ancak gerçek şu ki, bugün bile etsiz beslenenlerin oranı yüzde 10'un çok altında. Bir kez daha, çok daha az sayıda tüketici hayvansal gıdaları yemiyor.
Bu iyi bir şey çünkü hayvansal gıdalar sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bileşenleridir. Ancak Kasaplar Derneği'nin de belirttiği gibi etin nereden geldiğini kontrol etmelisiniz. Alman Kasaplar Birliği Başkanı Herbert Dohrmann, "Ürünler bölgeden gelmeli, iyi hayvan stoklarından gelmeli ve elle işlenmelidir, o zaman her ikisi de doğrudur: sürdürülebilirlik ve sağlıklı beslenme" diye vurguluyor. Kasap ticareti uzun yıllardan beri dengeli beslenmeyi teşvik ediyor: “Bir şeyi mümkün olduğu kadar çok yememek ya da hiç yememek önemli değil, ama tabakta iyi bir karışım olması önemli. Ancak kalitenin doğru olması gerekiyor” diyor Dohrmann.
Kasaplar derneği, BMEL'den sonra iki bakanlığın daha duyurduğu et ve sosisin tamamen yasaklanmasından kaygılı. Bu, bakanlığın konukları ve çalışanları da dahil olmak üzere çoğu insan için hayatın gerçekliğiyle çelişiyor. Dohrmann, "Bu yüzden yukarıdan bir yasağın getirilmesi gerekiyor, çünkü eğer insanların seçme şansı varsa, her zaman ete yönelecekler çünkü bu iyi beslenmenin bir parçası" diyor. “Hepimiz uygun kanunlar istiyoruz ama milletvekilleri ve bakanlar için dengeli ve keyifli yemekler olmadan bunu nasıl yapabiliriz? Bu nedenle esnaf kasaplar, ortaya çıkan açığı sağlıklı ve sürdürülebilir ürünlerle kapatmak için Berlin de dahil olmak üzere Almanya'nın her yerinde hazır.”
https://www.fleischerhandwerk.de/
