120 років спеціальному м’ясному виробництву
Кожен, хто родом з Ольденбурга, з дитинства знає жирні червоні літери на фасаді на Александерштрассе. Вже 120 років ім’я Meerpohl, відоме далеко за межами міста, означає насолоду, ремісничі традиції, а тепер також сімейну історію, сповнену підприємницького духу.
Регіональність і якість як фактори успіху
Навіть якщо будівельний комплекс спеціалізованої м’ясної крамниці Meerpohl і його щедрий паркінг характеризують сьогоднішній імідж Александерштрассе, все починалося набагато меншим і зовсім десь в іншому місці. У 1903 році Фрідріх Меерполь заснував свою м'ясну крамницю на іншому кінці Хунтештадта. У той час він точно не підозрював, що закладатиме основу для історії успіху, яка зараз охоплює п’ять поколінь родини.
За останні 120 років багато чого змінилося. Високі стандарти, які сімейний бізнес висуває до своєї продукції, не є одним із них. Якщо на початку 20-го століття тварин для переробки вирощували фермери з околиць і доставляли на возах, запряжених кіньми, сьогодні вони все ще прибувають з регіону: «Звичайно, багато чого змінилося в стандартах транспортування та обробки, але для нас і моїх попередників «Завжди важливо точно знати, звідки надходить наша сировина», — каже керуючий директор Андреас Меерполь.
Бізнес – це сімейна традиція
Середовище м’ясної промисловості є чутливим. «Стійкість, добробут тварин і повага до живих істот — це не сучасні вимоги для нас», — додає Сабіна Меерполь, яка разом зі своїм чоловіком відповідає за традиційну компанію. «Свинина, яку ми пропонуємо в магазинах і на щотижневих ринках, надходить із регіональних відкритих конюшень із 4 рівнем утримання, тому ми відповідаємо найвищим стандартам», — продовжує Сабіна Меерполь. Сім’я також встановлює високі стандарти, коли йдеться про маркетинг своєї продукції: новий суббренд для більшої стійкості, прозорості та добробуту тварин використовує креативний слоган «Meerwohl» на основі назви сім’ї.
Розрахунок спрацьовує – нині спеціалізований м’ясний цех налічує 85 працівників. Не в останню чергу тому, що економічна чутливість, здається, проходить через сімейну історію. Крім продажу у власному магазині, тепер є й інші опори: сім’я зарекомендувала себе як організатор заходів із комерційною кухнею з 1970 року. З іншого боку, автомати для м’яса на грилі м’ясника, які пропонують цілодобове обслуговування та представлені в місцевих відділеннях великих мереж супермаркетів, набагато новіші.
Наступне покоління бере на себе відповідальність
Керівництво, до якого з цього року приєдналося наступне покоління, добре усвідомлює вуглецевий слід своєї галузі, який так часто обговорюється: «Ми намагаємося враховувати аспект сталого розвитку в усьому, що ми робимо. «Це також питання економічної ефективності», — пояснює син Філіп Мірполь. «Будівлі нашої компанії мають велику фотоелектричну систему та дві ефективні теплоелектростанції. «Крім того, ми використовуємо багаторазовий посуд або екологічні паперові пакувальні матеріали, де це можливо», — продовжує Філіп Мірполь.
Ідея сталого розвитку також не обмежується асортиментом продукції: «Тепер є багато безм’ясних продуктів від бренду Meerpohl як у сфері громадського харчування, так і на наших вітринах і в регіональних супермаркетах».
Джерело: Гільдія м'ясників Ольденбург
