Виробництво кормів майбутнього: потенціал комах як альтернативного джерела білка
Чи може промислове розведення комах для годування тварин зробити внесок у прогодування зростаючого населення світу? Відповіді на це питання присвячена виставка «Inhouse Farming – Feed & Food Show», яка відбудеться з 12 по 15 листопада 2024 року у виставковому центрі в Ганновері. Платформа B2B, організована DLG (Німецьке сільськогосподарське товариство), зосереджується на технологіях і рішеннях, які показують, що тепер комахи можна економічно використовувати як альтернативне джерело білка для сталого корму для тварин. «Inhouse Farming» оптимально доповнює провідну світову виставку EuroTier та EnergyDecentral, провідну міжнародну платформу для децентралізованого енергопостачання, яка також проходить одночасно, новими перспективами та бізнес-моделями для всього ланцюжка створення вартості.
Комахи для проф. Нільс Борхард, керівник відділу досліджень і розвитку DLG, відсутня ланка в циркулярній економіці. «Вони можуть стати кормом для тварин майбутнього, оскільки забезпечують цінні білки, жири та інші поживні речовини. Крім того, їх виробництво є дуже ресурсозберігаючим». Але що робить їх сировиною для виробництва кормів у майбутньому? Відповіді на це запитання дасть у середині листопада виставка «Inhouse Farming – Feed & Food Show» у Ганновері.
Чорний солдат літати у фокусі
Зараз в ЄС схвалено сім видів комах, які можна використовувати як «перероблений тваринний білок» для годування худоби. Личинки чорної солдатської мухи (Hermetia illucens) виявилися ідеальними для виробництва корму для тварин. Вміст білка в них порівнянний з вмістом соєвого шроту – 40-47 відсотків сухої речовини. «Потенціал личинок величезний, — підтверджує доктор. Франк Гіллер, генеральний директор Big Dutchman. Тому що вони виробляють високоякісний протеїн із майже непридатних залишків, який ідеально підходить як корм для тварин. Гіллер припускає, що альтернативне джерело білка може назавжди замінити значну частину імпортованої в Європу сої. З цієї причини Big Dutchman об’єднав свої наявні ноу-хау в галузі утримання та виробництва комах у Better Insect Solutions, заснованій у 2020 році. Компанія, яка спеціалізується на комплексних рішеннях для розведення комах, представляє свої системи на виставці «Inhouse Farming – Feed & Food Show».
Як це виглядає на практиці, можна було побачити в Хвіррінгу (Данія) у листопаді 2023 року – коли відкрили біофабрику Enorm, наразі найбільшу ферму комах у Північній Європі. Личинки чорної солдатської мухи розводяться на місці на площі 22.000 XNUMX квадратних метрів і переробляються на білок комах і масло. Велика частина технології, включаючи системи кондиціонування повітря для місць розведення та відгодівлі, очищення витяжного повітря та рекуперації тепла, рідке годування та бокси для відгодівлі, надходить від Better Insect Solutions. Фахівці планують та будують для інвесторів повні високотехнологічні комахоферми, включаючи розведення, відгодівлю та переробку. Високоавтоматизовані модульні системи відгодівлі в асортименті більше орієнтовані на фермерів, які хотіли б покладатися на інше джерело доходу як відгодівлі комах.
Можливості годівлі худоби
Чорні солдатські мухи, вирощені на біофабрикі Енорм, отримують їжу, яка в основному складається із залишків регіональної харчової промисловості. Приблизно через дванадцять днів личинки переробляються в олію комах і борошно, які під час випробувань на фермах вже показали багатообіцяючі результати у продуктивності та здоров’ї птиці та свиней. Мета – виробляти 100 тонн личинок щодня. За допомогою протеїнових кормів на основі комах європейські фермери хочуть уникнути частини імпорту сої з-за кордону в майбутньому. Незважаючи на те, що корисні комахи були схвалені як компонент корму для риб з 2017 року, такий корм досі був нішевим продуктом у Європі. Лише з вересня 2021 року в ЄС стало можливим годувати свиней і птицю обробленим тваринним білком від корисних комах згідно з винятком. Це відкриває нові сфери розвитку для виробників білків комах, таких як Livin Farms AgriFood, Illucens і Viscon.
Але такі експерти, як проф. Нільс Борхард бачить ще більше можливих застосувань. Крім використання в якості корму для тварин, комах, вирощених на фермах, або їх компоненти також можна використовувати у виробництві замінників м’яса та інших харчових продуктів, а також у виробництві косметики. Дотепер виробництво білка комах часто було складним з економічної точки зору, оскільки процеси виробництва та обробки ще не можуть конкурувати зі звичайними кормами. «Використання сільськогосподарських побічних продуктів і побічних продуктів харчової промисловості як корм для розведення комах може допомогти знизити витрати виробництва», — каже Борчард. Таким чином, як можна використати потенціал органічних залишків і відходів, це одне з питань, яке обговорюватиметься в рамках тематичного дня комах 12 листопада на «Експертній сцені: власне фермерство». Спеціалізованим партнером у розробці контенту є IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed), некомерційна організація ЄС, яка представляє інтереси сектору виробництва комах.
Комахи як професіонали апсайклінгу
Відповідь на це питання давно приваблює дослідницькі інститути та стартапи. Залишків більш ніж достатньо, тому що «в Європейському Союзі щороку утворюється близько 58 мільйонів тонн невикористаних продуктів харчування», пояснює професор, доктор технічних наук. Йорг Войдаскі з Пфорцхаймського університету. Університет вже кілька років співпрацює зі стартапом Alpha-Protein із Брухзаля. «На додаток до вибору відповідних побічних продуктів харчової промисловості можна також оптимізувати поводження з чутливими тваринами», — пояснює експерт із сталого розвитку продуктів. Alpha-Protein використовує ці побічні продукти як їжу для борошнистого хробака (Tenebrio molitor) і переробляє їх у багату білком сировину з вітамінами, ненасиченими жирними кислотами та мінералами.
«Крім того, вирощуючи борошнистих черв’яків, ми отримуємо багате поживними речовинами рослинне добриво, яке має багато інших позитивних ефектів, таких як активація ґрунту та довгострокове підживлення. І останнє, але не менш важливе: використовуючи викинуті шкурки комах (тобто exuvia), ми досягаємо повної переробки всіх наших матеріальних потоків», — говорить засновник компанії Гіа Тьен Нго. Вони створюються під час природного процесу линьки та використовуються для створення екологічно чистих продуктів, таких як альтернативні пластики. Тепер дослідники спиратимуться на результати першого проекту. Основна увага приділяється системам і автоматизації процесу вирощування. Промислове виробництво зараз планується в Людвігсхафені на площі два гектари. Щорічно там вироблятимуть 1.000 тонн висушених комах і понад 5.000 тонн добрив. Планується згодовувати черствий хліб з місцевих пекарень як основне джерело корму для тварин.
Проблеми автоматизованого розведення
Контроль факторів навколишнього середовища, таких як температура та вологість, точне поводження з чутливими яйцями мух і рівномірний розподіл личинок, щойно вилупилися, є складними завданнями, які необхідно вирішити при автоматизації розведення. – Feed & Food Show». WEDA Dammann & Westerkamp, спеціаліст з технологій годівлі, буде присутній у Ганновері. Компанія з Луттена нещодавно поставила португальській компанії EntoGreen відповідну систему з контролем та візуалізацією процесів. У системі контейнерів і змішувальних ємностей личинки чорної солдатської мухи згодовуються залишками до досягнення кінцевої ваги. Інтегрована система дозування забезпечує індивідуальне поєднання та точне порціонування кормового субстрату в контейнерах для відгодівлі. Залишки, на яких живуть личинки, складаються з регіональних рослинних відходів, які більше не можна використовувати для виробництва їжі. «Система генерує субстрат для виведення личинок близько 25 тонн щодня. Його модульна структура дозволяє легко масштабувати для майбутнього розширення», – пояснює менеджер з експорту WEDA Габріель Шмідт. Вже планується новий завод, який з 2025 року буде виробляти до 210 тонн живих личинок при добовій надходженні сировини 45 тонн.
