Anuga представляє найкращі інновації 2021 року

З 9 по 13 жовтня 2021 року міжнародна індустрія харчових продуктів і напоїв знову зустрінеться на Anuga в Кельні. Найбільша у світі виставка харчової промисловості також встановлює нові цифрові стандарти, а також збере експертів з усього світу на новій цифровій платформі Anuga @home з 11 по 13 жовтня. Під провідною темою «Трансформація» понад 4.600 експонентів із 97 країн протягом наступних п’яти днів представлять різноманітну продукцію на 10 виставках. Особливий інтерес викликають нові тенденції та міжнародні інноваційні продукти.

У цьому контексті Anuga taste Innovation Show бере на себе центральну функцію барометра тенденцій і джерела натхнення для глобального харчового бізнесу. Найважливіші інновації Anuga, відібрані журі з міжнародних журналістів-спеціалістів і аналітиків, будуть представлені відвідувачам і представникам ЗМІ. Загалом 418 компаній із понад 1.332 ідеями подали заявку на участь у спеціальному шоу. Журі відібрало 67 продуктів і концепцій, які були переконливими з точки зору ідей, інновацій, стійкості та креативного впровадження на різних ярмарках Anuga. Крім того, десять продуктів виділялися як особливо інноваційні.

У першу десятку інновацій входять:

• Сухі чіпси з лосося від Royal Nordic (Латвія)
• Ready to Eat - Beet Root Tots від Frostkrone (Німеччина)
• Aztek Lager від IMAG Organics (Мексика)
• The Coolives від Aceitunas Torrent (Іспанія)
• 12 гребінців на хрусткому бісквіті від Escal (Франція)
• Заморожені соуси песто від Il Pesto di Pra' srl (Італія)
• Шафрановий соус - Sugosi® I Prestigiosi від Surgital (Італія)
• Компостовані кавові капсули від Café Sati (Франція)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls від Lotao (Німеччина)
• Овочевий батончик Happy Veggies – Beetroobee від Finest Selection Kft. (Угорщина)

Усі новинки будуть представлені на привабливій спеціальній виставці в залі 4.1 та на Anuga @home. Каталог виставки доступний виключно в Інтернеті тут посилання.

Новинки цього року демонструють одне: екологічність, здоров’я та зручність характеризують інновації на Anuga 2021. Постійною темою є продукти рослинного походження. Тенденція до рослинного білка зробила великий прорив у 2020 році. Різні виробники продуктів харчування та напоїв намагаються включити суто рослинні інгредієнти або як доповнення до програми, або як основний інгредієнт у своїй розробці продукту. Споживачі стали більш чутливими до питання стійкості, тому рослинні білки також стають все більш популярними серед них. Додаткової популярності набирають продукти, у яких продукт обіцяє бути «чисто рослинним». Джерелами рослинного білка є соя, горох, гарбузове насіння та соняшник. Серед нових продуктів, наприклад, цільнозернові хрусткі хлібці з нуту, протеїнові кульки, рослинний рибний салат, рослинний соус із квасолі та бурякове загортання.

Другий напрямок тренду – альтернативні м’ясні білки. Замінники м’яса – один із харчових трендів майбутнього – і це вже не лише овочеві бургери чи вегетаріанські замінники м’яса. Нові альтернативи варіюються від лабораторного чи клітинного м’яса до комах. Тому що з боку споживачів бажання безм’ясної дієти та альтернативних продуктів стає все сильнішим. Нова продукція Anuga варіюється від готових страв з фрикадельками з рослинного фаршу до курячих нагетсів із рослинного м’яса або совок. Наприклад, клітинне м’ясо буде представлено на конференції New Food Conference 11.10 жовтня. представлений на Anuga.

Третій тренд цьогорічної Anuga — продукти з додатковими перевагами для здоров’я та натуральними інгредієнтами без штучних барвників. Ось тут і вступає в дію чиста етикетка продуктів. Чисте маркування забезпечує кінцевого споживача інформацією про інгредієнти, походження, етичні та екологічні фактори. Експоненти тут покажуть, наприклад, каву по-турецьки з колагеном, який протидіє класичним ефектам кави, таким як звуження кровоносних судин і утворення зморшок. Продукти з чайним грибом також дуже популярні: різноманітність варіюється від лимонадів і чаїв до шотів чайного гриба, які сприяють здоров’ю кишкової флори.

Тема стійкості також залишається актуальною. Такі продукти, як компостовані кавові капсули, лимонад із непридатного кислого винограду та паперові стаканчики тут набирають бали.

Незвичайні презентації та смаки також можна знайти в секторах напоїв і заморожених продуктів. Приклади включають спіруліну синього кольору як засіб для підвищення енергії для спортсменів або фіолетову картоплю фрі.

Сучасні тенденції та сценарії майбутніх рішень також відіграють важливу роль в інших спеціальних шоу та тематичних областях на Anuga. До них належать напрямки «Молочні альтернативи», «Познайомтеся з безм’ясним продуктом» і «Чиста етикетка». Програма цьогорічного конгресу також дає інформацію про зміну дієти. Конференція New Food Conference обговорює можливості клітинного м’яса, саміт інновацій Newtrition X розглядає рішення для персоналізованого харчування, а Конгрес ZNU обговорює цілісні підходи до сталого розвитку.

Koelnmesse – ярмарки для харчової промисловості:
Koelnmesse є міжнародним лідером в організації продовольчих виставок. Такі події, як Anuga та ISM, міцно закріпилися за провідними світовими виставками в Кельні. З Anuga HORIZON у 2022 році в Кельні стартує додатковий формат заходів для інновацій у харчовій промисловості. Крім того, Koelnmesse представлена ​​на важливих ринках по всьому світу, напр. B. У Бразилії, Китаї, Індії, Японії, Колумбії, Таїланді та Об’єднаних Арабських Еміратах є численні продовольчі ярмарки з різною галузевою спрямованістю та змістом. Завдяки цій глобальній діяльності Koelnmesse пропонує своїм клієнтам індивідуальні заходи та провідні регіональні ярмарки на різних ринках, які гарантують стабільний міжнародний бізнес. У галузі харчових технологій Koelnmesse також має ідеальне положення завдяки своїм провідним світовим виставкам Anuga FoodTec і ProSweets Cologne, а також своїй глобальній мережі з іншими подіями.
Додаткова інформація: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Наступні події:
ISM - Найбільша в світі виставка кондитерських виробів і закусок, Кельн 30.01. - 02.02.2022
Annapoorna - ANUFOOD India - Індійська міжнародна виставка продуктів харчування та напоїв оптом і в роздріб, Мумбаї 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brazil - Міжнародна торгова виставка виключно для сектору продуктів харчування та напоїв, Сан-Паулу 12.04. - 14.04.2022 квітня XNUMX року