DFV каже, що бійня відповідає нормам відстеження
У листі до Федерального міністерства захисту прав споживачів, продовольства та сільського господарства DFV прокоментував статтю 18 Регламенту ЄС 178/2002.
Він зазначає, що завдяки керованим структурам безпосередня відповідальність власника бізнесу за всі робочі зони та бухгалтерські записи в м’ясній торгівлі, походження забитих тварин, придбане м’ясо та інші інгредієнти можуть бути повністю названі та задокументовані . Це означає, що вимоги статті 18 Регламенту ЄС 178/2002 виконано.
Відстеження, пов’язане з партіями, неможливе і не є необхідним для складних харчових продуктів, таких як ковбаси, оскільки м’ясо кількох забитих тварин переробляється в один продукт завдяки необхідній стандартизації.
На думку DFV, додаткові вказівки, адміністративні правила чи інструкції щодо впровадження не є необхідними та не можуть відповідати різним структурам і розмірам компаній.
Джерело: Франкфурт [dfv]
