انسان کی ضرورت کتنا پروٹین ہے؟
(BZfE) - پروٹین ہمارے جسم میں بہت سے کام انجام دیتے ہیں۔ وہ نہ صرف خلیوں ، خامروں اور ہارمونز کے لئے مواد سازی کر رہے ہیں بلکہ غذائی اجزاء کی نقل و حمل اور توانائی فراہم کرنے میں بھی مدد فراہم کرتے ہیں۔ عمر کے لحاظ سے انسانی جسم اوسطا 7 سے 13 کلو پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے۔ پروٹین بنانے کے ل 20 9 مختلف امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے ، جن میں سے XNUMX ناگزیر (ضروری) ہیں۔ جسم خود ضروری امینو ایسڈ تیار نہیں کرسکتا؛ انہیں کھانے کے ذریعہ سپلائی کرنا پڑتی ہے۔ یہ آئیسولیوسین ، لیوسین ، لائسن ، میتھائنین ، فینیلیلانین ، تھرونین ، ٹریپٹوفن ، ویلائن اور ، نوزائیدہ بچوں کے لئے ، ہسٹائڈائن ہیں۔
اگر ان امینو ایسڈ کو باقاعدگی سے نہیں لیا جاتا ہے تو ، کمی کی علامات ہوسکتی ہیں۔ جرمن نیوٹریشن سوسائٹی (ڈی جی ای) نے نئے سائنسی اعداد و شمار کی جانچ کی ہے اور ، اس بنیاد پر ، پروٹین کے لئے حوالہ والے اقدار پر نظر ثانی کی ہے۔ سختی سے بولیں تو ، پروٹین کی کوئی جسمانی ضرورت نہیں ہے ، لیکن صرف عنصر نائٹروجن اور پروٹین پر مشتمل ناگزیر امینو ایسڈ کے لئے ہے۔ ایک سے چار سال کی عمر کے بچوں کے لئے اس سے حاصل کردہ تجویز کردہ پروٹین کی مقدار جسم میں فی دن فی کلو گرام وزن میں 1,0 گرام ہے اور ، عمر اور جنس پر منحصر ہے ، جب وہ بڑھتے ہیں تو جسمانی وزن میں فی کلو گرام 0,8 جی رہ جاتا ہے۔ بالغوں کے ل the ، حوالہ قیمت نائٹروجن بیلنس مطالعات کے اعداد و شمار سے اخذ کی گئی ہے۔ اس کے مطابق ، 19 سے 65 سال کی عمر کے بچوں کے لئے تجویز کردہ انٹیک فی دن فی کلوگرام وزن میں 0,8 جی پروٹین ہے۔ جو روزانہ 57 سے 67 جی پروٹین کے مساوی ہے۔ یہ مقدار پروٹین سے بھرپور غذا کھا کر حاصل کی جاسکتی ہے۔ سبزیوں کی مصنوعات کی صورت میں ان میں خاص طور پر دالیں جیسے سویا ، دال اور مٹر شامل ہیں۔ اناج کی مصنوعات جیسے روٹی اور جانوروں کے کھانے جیسے گوشت ، مچھلی ، دودھ کی مصنوعات اور انڈے بھی پروٹین کی فراہمی میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
دستیاب اعداد و شمار کی بنیاد پر 65 سال اور اس سے زیادہ عمر کے بالغوں کے لئے مناسب پروٹین کی مقدار کا صحیح حساب کتاب ممکن نہیں ہے۔ یہ فرض کیا جاتا ہے کہ اس کی زیادہ ضرورت ہے ، کیونکہ جسمانی فعالیت اور افعال کی دیکھ بھال بڑھاپے میں انتہائی ضروری ہے۔ عام وزن کے صحت مند ، بوڑھے افراد کے ل this ، اس کے نتیجے میں جسم کے وزن میں فی کلو گرام وزن کی تخمینہ شدہ قیمت 1,0 گرام ہوتی ہے۔
HEIKE Kreutz، www.bzfe.de
