موسم سرما کے باورچی خانے کے لئے سفید گوبھی

سرد موسم میں مدافعتی نظام خاص طور پر مطالبہ کر رہا ہے. سبزیاں اور پھلوں میں ایک صحت مند غذا ہمارے جسم کے دفاع کو مضبوط بناتا ہے. ایک عام موسم سرما میں سبزیوں سفید گوبھی ہے، جس میں جسم کو بہت قیمتی اجزاء فراہم کرتا ہے. ان میں پروٹامن اے، فولکل ایسڈ، اور معدنیات جیسے پوٹاشیم اور کیلشیم شامل ہیں. وٹامن سی صرف اسکروربیگین کے تبادلے کے ذریعہ کھانا پکانے کے دوران ہی جاری ہے. اس کے علاوہ، غذائیت ریشہ اور فیوٹکیمکیکل جیسے اینتھکوئنینس.

وائٹ گوبھی جرمن کھانا میں ایک طویل روایت رکھتے ہیں اور سیرورٹریٹ اور دلکش سٹو کے طور پر جانا جاتا ہے. سبزیوں کو خوش کرنے کے لئے ہلکا پھلکا مسالیدار لیکن سلاد میں خام ذائقہ بھی. پتلی گرے ہوئے پتیوں جیسے سیب اور آم، paprika، گاجر اور الکحل کے طور پر پھل اجزاء کے ساتھ مل کر، بیکن یا پسمنوں کے ساتھ دلیل بھی شامل ہیں. ایک کلاسک vinaigrette یا چونے کا رس کے ساتھ ڈریسنگ ایک ہلکا دہی کے ساتھ خدمت کریں. سفید گوبھی کو ایک سوپ کی چکن کے ساتھ ٹھیک سوپ میں بھی خوشی ہے. سبزیوں کے گوبھی رولوں کے لئے، بڑی پتیوں کو پکایا اور چاول اور پتلی کٹی سبزیوں سے بھرا ہوا ہے. پھر تھوڑی دیر سے رول اور بہادر.

گوبھی تیاری سے پہلے دھوپ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. صرف بیرونی پتیوں کو ہٹا دیں جو اندر اندر محفوظ ہو چکے ہیں. سر کو سہارا دیا جاتا ہے اور سخت سٹیوں کو پگھل کے سائز میں کاٹ دیا جاتا ہے. blanch کرنے کے لئے، گوبھی پتلی سٹرپس میں کاٹ اور ابلتی ہوئی نمک پانی میں شامل کریں. پہلے موٹی ریب کو ترتیب دیں. سبزیاں ہضماتی مصالحہ جات جیسے جیو، دال بیج یا اینور کے ساتھ زیادہ ہضم ہو جاتے ہیں. متبادل طور پر، گوبھی تھوڑا سا نمک پانی میں پھینک دیں، کھانا پکانے والے پانی کو پھینک دیں اور تازہ پانی سے پکائیں.

سفید گوبھی کون خریدتا ہے، بند، فرم اور کرکرا سروں میں اعلی معیار کے سامان کو تسلیم کرتا ہے. آپ کو سیاہ مقامات نہیں ہونا چاہئے. تازہ پتیوں کو ایک دوسرے کے خلاف پھینک دیا جاتا ہے. وائٹ گوبھی ایک ٹھنڈی، خشک جگہ میں دو ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. بائیں بازو انٹرفیس میں ورق کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

HEIKE Kreutz، www.bzfe.de