گوشت کی پیداوار میں کمی کا رجحان جاری ہے۔
ویزباڈن (Destatis) میں وفاقی شماریاتی دفتر مویشیوں اور خنزیر دونوں کے لیے پیداوار کے حجم میں مزید کمی کی اطلاع دیتا ہے۔ تاہم، اگر آپ دنیا بھر میں گوشت کی پیداوار پر نظر ڈالیں، تو آپ یقینی طور پر فرق دیکھ سکتے ہیں۔ سال 2017-2020 میں، گائے کے گوشت کی پیداوار تقریباً 5 فیصد بڑھ کر 69 ملین ٹن تک پہنچ گئی۔ بھیڑ کا گوشت تقریباً 3 فیصد سے 16 ملین ٹن تک بڑھ گیا۔ 12 اور 2017 کے درمیان مرغی کے گوشت میں سب سے مضبوط نمو تقریباً 2020 فیصد درج کی گئی۔
اس کے برعکس، اسی مدت کے دوران سور کے گوشت کی پیداوار میں 27 فیصد کمی واقع ہوئی۔ 117 ملین ٹی سے 88 ملین ٹی۔ تاہم، یہ کمی بنیادی طور پر اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ چین میں افریقی سوائن فیور کی وجہ سے پیداوار کا حجم 1 فیصد سے زیادہ گر گیا۔ یقیناً یہ بہت بڑا ہے، کیونکہ 50 تک چین تقریباً اتنا ہی سور کا گوشت پیدا کر رہا تھا جتنا کہ باقی دنیا مل کر۔
چونکہ ASF ابھی بھی جرمنی میں صرف جنگلی سؤر میں پایا جاتا ہے (ایک استثناء کے ساتھ)، اس ملک میں کمی کی وجہ 2020 کے موسم گرما میں Tönnies مذبح خانوں کا بند ہونا اور خنزیر کی کھیتی کی منفی تصویر کی وجہ سے استعمال کی بدلی ہوئی عادات ہیں۔ 1 اور 2 اور سب سے بڑھ کر بیرون ملک سے جانوروں کی نمایاں طور پر چھوٹی رینج کی وجہ سے۔ تاہم، 1,2% کی کمی کافی معتدل تھی۔ صرف جون 2021 میں پچھلے سال کے مقابلے زیادہ سور کا گوشت پیدا ہوا۔
تاہم، سور کا گوشت سے دور واضح رجحان جاری ہے. 2014 کے بعد سے، جرمنی میں سور کے گوشت کی فی کس کھپت 38,65 میں 2014 کلوگرام سے کم ہو کر 32,84 میں 2020 کلوگرام رہ گئی ہے۔ یہ 15 سالوں میں 7% کی کمی ہے۔
مویشیوں کے معاملے میں یقیناً مختلف رجحانات ہیں۔ گایوں میں 1,5 فیصد، بچھڑوں اور جوان مویشیوں میں 0,8 فیصد اور بیلوں میں نمایاں کمی دیکھنے میں آئی، تاکہ نچلی بات یہ ہے کہ 0,5 کی اسی مدت کے مقابلے میں 2020 فیصد کم مویشیوں کی مارکیٹنگ کی گئی۔
یہاں بھی، موجودہ ترقی فی کس کھپت کے طویل مدتی نقطہ نظر سے مطابقت رکھتی ہے۔ جرمنی میں گائے کے گوشت کی فی کس کھپت 10 کلوگرام کے لگ بھگ کئی سالوں سے کافی مستحکم رہی۔ بیف میں 2017 کے بعد سے صرف معمولی کمی دیکھی گئی ہے۔ 9,97 میں 2017 کلوگرام فی کس سے 9,81 میں 2020 کلوگرام۔
یہ حقیقت کہ جرمنوں میں گوشت کی فی کس کھپت میں نمایاں کمی نہیں ہو رہی ہے اس کی وجہ پولٹری کا استعمال ہے۔ اگرچہ یہ کئی سالوں سے تقریباً 11,4 کلوگرام پر مستحکم ہے، لیکن 2015 سے اب تک کھپت میں مسلسل اضافہ ہو کر 13,26 کلوگرام ہو گیا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ مرغی کے گوشت میں تقریباً وہی فیصد اضافہ ہوا ہے جتنا سور کے گوشت میں ہونے والے نقصان میں۔
ماخذ: وفاقی شماریاتی دفتر، Thünen انسٹی ٹیوٹ، جرمن ہنٹنگ ایسوسی ایشن، BLE (414)
