لیب سے گوشت؟ بہت سے سوالات اب بھی کھلے ہیں!
ان وٹرو گوشت گوشت کی پیداوار میں ایک نئے دور کی نمائندگی کرتا ہے۔ یہ زیادہ پائیدار، جانوروں کی تکلیف سے پاک اور صحت مند ہونا چاہیے۔ جب کہ گوشت کی روایتی پیداوار بڑھتے ہوئے سماجی دباؤ میں آ رہی ہے، پودوں پر مبنی متبادلات عروج پر ہیں۔ دوسری جانب خاص طور پر اسٹارٹ اپ لیبارٹری سے گوشت اور مچھلی کو بروقت مارکیٹ کے لیے تیار کرنے پر کام کر رہے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، وہ بائیو ری ایکٹر میں جانوروں کی مختلف انواع کے خلیوں کو ضرب دیتے ہیں تاکہ چکن نگٹس، سالمن سشی یا برگر پیٹیز جیسی مصنوعات تیار کی جا سکیں۔ یہ چھوٹے پیمانے پر اچھی طرح سے کام کرتا ہے، لیکن بڑے پیمانے پر پیداوار کے لیے ابھی ایک طویل راستہ باقی ہے۔ لہذا، EU مارکیٹ میں سیل سے حاصل کردہ گوشت اور مچھلی کے دستیاب ہونے میں کچھ وقت لگ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مصنوعات نوول فوڈ ریگولیشن کے تحت آتی ہیں اور اس وجہ سے منظوری کے عمل کے ایک حصے کے طور پر یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (EFSA) کی طرف سے خطرے کی تشخیص کا نشانہ بنایا جاتا ہے - ایک ایسا عمل جو مخصوص حالات میں طویل ہو سکتا ہے۔ EU کمیشن کو ابھی تک منظوری کے لیے کوئی درخواست موصول نہیں ہوئی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بہت حد تک صارفین کی قبولیت پر منحصر ہوگا کہ آیا سیل پر مبنی گوشت اور مچھلی کی مصنوعات جانوروں کی پروٹین کی بھوک کو کم از کم جزوی طور پر پورا کر سکیں گی۔ اور اگرچہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان وٹرو گوشت اور مچھلی بہت سے ماحولیاتی اور آب و ہوا سے متعلق عوامل میں روایتی پیداوار سے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں، لیکن یہ شاید صرف اس بات کی پیمائش کرنا ممکن ہو گا کہ گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج دراصل اس وقت کتنا زیادہ ہے جب پہلے بڑے پیداواری پلانٹ شروع ہوتے ہیں۔
فیڈرل سینٹر فار نیوٹریشن (BZfE) کی ویب سائٹ پر دو نئے متن میں اس موضوع پر مزید معلومات موجود ہیں۔ وہ نہ صرف وٹرو میٹ اور مچھلی میں پیش رفت کی موجودہ صورتحال پر حقائق اور پس منظر کی معلومات فراہم کرتے ہیں بلکہ اختراعی کمپنیوں اور ان کے بانیوں کے محرکات کے بارے میں بھی بصیرت فراہم کرتے ہیں:
https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/orientierung-beim-einkauf/fleisch-aus-dem-labor/
Britta کلین، www.bzfe.de
