جانوروں کے کھانے - ہاں یا نہیں؟ کوئی ایک جواب نہیں ہے!
کیا ہمیں جانوروں کی مصنوعات کی ضرورت ہے؟ کیا جانوروں سے پیدا ہونے والے کھانے صحت مند غذا میں حصہ ڈالتے ہیں؟ جانوروں کی غذائیں ماحول کے لیے کتنی خراب ہیں؟ ایسے سوالات جو پولرائز ہوتے ہیں اور سیاست، تحقیق اور معاشرے میں متنازعہ طور پر زیر بحث آتے ہیں۔ سائنسدانوں کی ایک بین الاقوامی ٹیم نے جانوروں پر مبنی کھانوں کے بارے میں اعداد و شمار اور حقائق مرتب کیے ہیں، ابتدائی صورتحال، مقام اور لوگوں کی ضروریات کے لحاظ سے غذائیت اور ماحولیات پر عالمی اثرات کو دیکھا اور جانوروں پر مبنی کھانوں کے فوائد اور نقصانات درج کیے ہیں۔
یہ بات غیر متنازعہ ہے کہ خاص طور پر غیر رقبے سے منسلک مویشی پالنا کے منفی ماحولیاتی اور آب و ہوا کے اثرات ہوتے ہیں۔ جانوروں پر مبنی کھانے کی کھپت میں تیزی سے کمی امیر ممالک میں خوراک کے نظام کے ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے کی سب سے بڑی صلاحیت رکھتی ہے۔ تاہم، یہ مکمل طور پر حیوانات کے بغیر کام نہیں کرے گا، کیونکہ دنیا میں بہت سے ایسے مقامات ہیں جن کی مٹی ناقص ہے جو قابل کاشت کاشت کے لیے موزوں نہیں ہے اور اسے صرف رومینٹس کی مدد سے خوراک کی پیداوار کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مطالعہ کے مصنفین کے مطابق، اگر مویشی پالنے کی مشق کی جاتی ہے، تو جانوروں اور پودوں کی پیداوار کو ایک سرکلر اکانومی کے معنی میں زیادہ قریب سے منسلک کیا جانا چاہیے تاکہ منفی ماحولیاتی اثرات کو کم کیا جا سکے اور وسائل کو محفوظ رکھا جا سکے۔
مطالعہ اس کردار کی بھی کھوج کرتا ہے جو گوشت اور دیگر جانوروں پر مبنی کھانوں کا استعمال ہماری خوراک میں ادا کرتا ہے۔ عالمی نقطہ نظر سے، یقینی طور پر مختلف نقطہ نظر ہیں.
یہ بات سب کو معلوم ہے کہ سرخ گوشت، پراسیس شدہ جانوروں کے کھانے اور سیر شدہ چربی کا زیادہ استعمال صحت پر منفی اثرات مرتب کرتا ہے اور امراض قلب، کینسر یا ذیابیطس کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ اب تک، یہ بنیادی طور پر صنعتی ممالک میں ہوتا رہا ہے۔ یہاں، جانوروں پر مبنی کھانے کی کھپت کو پودوں پر مبنی کھانوں کے حق میں نمایاں طور پر تبدیل کرنا ہوگا۔
دوسرے ممالک اور معاشروں میں، دوسری طرف، جانوروں پر مبنی زیادہ کھانے سے لوگوں کی غذائیت کی صورتحال کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔ جانوروں کے کھانے سے آئرن اور زنک جیسے معدنیات پودوں پر مبنی خوراک کو پورا کر سکتے ہیں اور اس طرح غذائیت اور غذائیت کی کمی کو کم کر سکتے ہیں۔ یہ خاص طور پر بہت سے افریقی اور ایشیائی ممالک پر لاگو ہوتا ہے۔
مطالعہ میں "دوست یا دشمن؟ صحت مند اور ماحولیاتی طور پر پائیدار غذا میں جانوروں کے ذریعہ خوراک کا کردار' اس نتیجے پر پہنچا کہ اس سوال کا کوئی ایک جواب نہیں ہے کہ آیا گوشت اور جانوروں کی مصنوعات دوست ہیں یا دشمن۔ بلکہ صارفین کے مقامی حالات اور ضروریات کے ساتھ ساتھ ان کی غذائیت اور ماحولیاتی حالات پر بھی غور کیا جانا چاہیے۔ اس تحقیق کے نتائج جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہوئے ہیں۔
کایسن کی تجدید www.bzfe.de
