نئی غذائیت کی سفارش
یہ توقع کی جا رہی تھی کہ جرمن نیوٹریشن سوسائٹی (DGE) جانوروں کی مصنوعات کے استعمال کو کم کرنے کی سفارش کرے گی، لیکن اس سے سائنسی بنیادوں میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ میٹ انڈسٹری ایسوسی ایشن (VDF) کے مینیجنگ ڈائریکٹر سٹیفن ریٹر کہتے ہیں، "ایک صحت مند، متوازن غذا میں گوشت کا باقاعدہ استعمال شامل ہے۔" دنیا بھر کے تسلیم شدہ غذائیت کے محققین اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ جانوروں کے پروٹین کے بغیر صحت مند غذا حاصل نہیں کی جا سکتی۔ ڈی جی ای خود بیان کرتا ہے کہ ایک بالغ کو روزانہ تقریباً 0,8 گرام پروٹین فی کلوگرام جسمانی وزن کی ضرورت ہوتی ہے، یعنی 70 کلو گرام وزنی شخص کے لیے تقریباً 56 گرام پروٹین۔ "گوشت آسان، کم کیلوریز والی غذائیت کا ایک بہترین ذریعہ ہے جس میں کافی مقدار میں پروٹین اور دیگر غذائی اجزاء جیسے وٹامن بی 12 موجود ہیں،" رائٹر کہتے ہیں۔ روزانہ پروٹین کی ضرورت صرف 250 گرام بیف فلیٹ سے پوری ہو سکتی ہے، جب کہ آپ کو دو کلو گرام سے زیادہ سبز پھلیاں کھانی پڑیں گی۔ "لہذا اگر آپ DGE کے ریاضیاتی طور پر بہتر بنائے گئے ماڈلز کے مطابق کھانا نہیں چاہتے ہیں، تو آپ کو اس کے متوازن امتزاج سے لطف اندوز ہونا چاہیے کہ کیا ذائقہ اچھا ہے اور جو آپ کے لیے اچھا ہے،" Reiter کہتے ہیں۔
DGE کی سفارشات بھی جرمنی میں خود کفالت کے لیے ایک مسئلہ ہیں۔ جرمنی کو پہلے ہی اپنے 80 فیصد پھل اور 64 فیصد سبزیاں درآمد کرنی پڑ رہی ہیں۔ "جرمنی میں لوگوں کو کھانا کھلانے کے لیے اتنے زیادہ مٹر، دال، سورج مکھی اور سیب کے درخت لگانا ناممکن ہے،" رائٹر کہتے ہیں۔ جرمنی کو اور بھی زیادہ خوراک درآمد کرنا پڑے گی؛ فارمی جانوروں سے کھاد کے بغیر، مقامی کھیت صرف اس کا ایک حصہ فراہم کر سکتے ہیں جو ممکن ہو گا۔ اس کے علاوہ، سڑک پر اور ہوا میں نقل و حمل کے اضافی ذرائع کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے، جو گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں اضافے کا باعث بن سکتے ہیں۔
ڈی جی ای باس واٹزل کا یہ بیان کہ پودوں پر مبنی خوراک ماحول کی حفاظت کرتی ہے بھی گمراہ کن ہے۔ ریٹر کا کہنا ہے کہ "صرف جانوروں کی کھاد پر مبنی ایک فعال سرکلر اکانومی ماحول دوست اور محل وقوع کے مطابق ہے۔" VDF جنرل مینیجر خوفزدہ کرنے کی بات کرتا ہے جب ڈی جی ای عام طور پر جانوروں کی خوراک جیسے دودھ، انڈے اور گوشت کی پیداوار کو ماحولیاتی طور پر نقصان دہ قرار دیتا ہے اور بیماریوں کے بڑھنے کے خطرے کی بات کرتا ہے۔ "جانوروں کی مصنوعات کے باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ متوازن غذا پورے جاندار اور خاص طور پر ایک شخص کی ہڈیوں کی ساخت کے لیے ضروری ہے۔"
