دودھ کی چربی: سنترپت، لیکن دل اور اعداد و شمار کے لئے اچھا

ماہر سروس اب بھی غلط کی اطلاع دیتا ہے

موٹاپے کے موضوع پر بہت سے آدھے سچ اور جھوٹ گردش کر رہے ہیں، چاہے رپورٹ بھیجنے والے کو ہی مجاز سمجھا جائے۔ تو حال ہی میں ایک میں تھا۔ پرسمیلڈونگ Bonner aid infodienst کے بارے میں یہ پڑھیں کہ جانوروں کے کھانے میں "بنیادی طور پر سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ یہ خالص چربی جیسے مکھن، ہنس یا سور کے گوشت کے ساتھ ساتھ دودھ، بیف سٹیک، چکن ٹانگوں اور کمپنی میں چھپی ہوئی چربی پر لاگو ہوتا ہے۔" یہ غلط ہے - صرف دودھ کی چربی میں سیر شدہ فیٹی ایسڈز غالب ہوتے ہیں، باقی تمام چربی میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔

یہ AID کی طرف سے اشارہ کیا گیا ہے جو اب رپورٹ کر رہا ہے۔ اصلاح: "ہم زیادہ تر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کو جانوروں سے پیدا ہونے والے کھانے کے ذریعے لیتے ہیں: خاص طور پر، زیادہ چکنائی والی گوشت کی مصنوعات، جیسے وینر ساسیجز، اسپریڈ ساسیجز یا سلامی، اور زیادہ چکنائی والی دودھ کی مصنوعات، جیسے پنیر اور کریم، اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔ پورے جرمنی میں سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار میں نمایاں طور پر۔"

کسی کو یہ تشویشناک معلوم ہوتی ہے، کیونکہ سیر شدہ چکنائی والی غذائیں قلبی خطرہ کو بڑھاتی ہیں۔ دودھ اور چکنائی والی ڈیری مصنوعات کا بار بار اہم ولن کے طور پر ذکر کیا جاتا ہے۔ اگر ہم اسے کم کھاتے ہیں اور سبزیوں کی چربی کے ذرائع (جیسے مارجرین؟) کھاتے ہیں تو یہ ہمیں دل کی بیماریوں اور موٹاپے سے بچانے میں مدد دے گا۔

میرے دو سینٹ

ایک دلچسپ پوزیشن۔ اس سوال پر کہ آیا دودھ اور دودھ کی مصنوعات سے قلبی خطرہ میں اضافہ ہوتا ہے اس پر اب کافی ممکنہ مطالعات اور دو منظم جائزے (Elwood, 2004 اور 2008) موجود ہیں۔ دونوں میٹا تجزیوں کا نتیجہ یہ نکلا کہ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کے باوجود، دودھ کے بڑھتے ہوئے استعمال سے دل اور دماغی انفکشن کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے! اور ایک منظم ایک ابھی پریس سے گرم دکھائی دیا۔ کا جائزہ لیں اسی موضوع پر. نتیجہ: زیادہ تر ممکنہ مطالعات میں دودھ/ڈیری مصنوعات اور کورونری دل کی بیماری یا الٹا کے درمیان کوئی تعلق نہیں ملا: جتنا زیادہ دودھ (چربی)، اتنے ہی کم انفیکشن۔

سویڈن سے ہونے والی دو نئی تحقیقوں سے پتا چلا ہے کہ چکنائی (!) ڈیری مصنوعات کا بہت زیادہ استعمال برتنوں کو متاثر کرتا ہے۔ دل اور دماغ یہاں تک کہ حفاظت کر سکتے ہیں. اور ایک سویڈش ڈاکٹریٹ کا مقالہ اس نتیجے پر پہنچا کہ آٹھ سال کے بچوں میں مکمل چکنائی والی دودھ کی مصنوعات اور سیر شدہ چکنائی کا استعمال کم جسمانی وزن سے منسلک ہے (Eriksson, 2009)۔

چونکہ سب کچھ رپورٹنگ کے قابل ہوگا!

یہ تبصرہ Ulrike Gonders ویب سائٹ پر سب سے پہلے ہے www.ugonder.de شائع ہوا. دوبارہ پیش کرنے کی اجازت کے لئے آپ کا شکریہ.

ماخذ: Hünstetten [Ulrike Gonder]