مزید گوشت کے متبادل اور جدید پیکیجنگ
نامیاتی مصنوعات، "صحت اور فعال خوراک"، کوشر اور حلال مصنوعات، ویگن اور سبزی خور مصنوعات کے ساتھ ساتھ منصفانہ تجارتی مصنوعات کھانے کی تجارت میں اہم رجحانات ہیں۔ نمائش کنندگان کی تعداد کے حساب سے، انہوں نے دوبارہ اس سال کی جنرل فوڈ اینڈ بیوریجز نمائش (انوگا) کا ایک بڑا حصہ لیا۔ تاہم، 2019 میں پچھلی انوگا سے زیادہ مضبوط تھا - کم از کم ساپیکش تاثر کے مطابق - گوشت کے متبادل مصنوعات کا واضح وعدہ؛ "100% MEAT FREE" یہاں buzzword تھا۔ حقیقت یہ ہے کہ گوشت کے متبادل کی مارکیٹ بڑھ رہی ہے اعدادوشمار کے پورٹل اسٹیٹسٹا کی پیشین گوئیوں کے مطابق ہے۔ اس مارکیٹ کو نہ صرف سبزی خوروں اور سبزی خوروں نے ایندھن دیا ہے بلکہ بہت سے ایسے صارفین بھی جو گوشت کو مکمل طور پر ترک نہیں کرتے، اپنے گوشت کی کھپت کو کم کرنا چاہتے ہیں۔ اناج اور پھلیوں پر مبنی مصنوعات کو متبادل بنائیں، جو برگر، گرلڈ فوڈ یا ساسیج کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں، ان کا سب سے بڑا حصہ ہے۔ مشروم (مشروم) پر مبنی متبادل مصنوعات ذائقہ کے لحاظ سے تبدیل کی جانے والی اصل کی کم یاد دلاتی ہیں۔
بھنگ کی مصنوعات بھی ترقی کی منڈی ہیں: بھنگ کا تیل، پروٹین پاؤڈر، سینکا ہوا سامان اور پاستا، بیئر اور سافٹ ڈرنکس کے ساتھ ساتھ جڑی بوٹیوں والی چائے اور بہت کچھ شامل کینابیڈیول (CBD) کے ساتھ دستیاب ہے، جس کا سائیکو ٹراپک اثر نہیں ہوتا۔
پیکیجنگ کو بہتر بنانے کا رجحان بھی نیا نہیں ہے، لیکن اس وجہ سے کوئی کم اہم نہیں ہے۔ دو سال پہلے کے تجارتی میلے کے ایڈیشن میں، پلاسٹک کے تناسب کو کم سے کم کرنے کی طرف رجحان خاص طور پر نمایاں تھا، جو اس دوران خوردہ فروشی میں ایک حقیقت بن گیا ہے، مثال کے طور پر پیک شدہ گوشت کے معاملے میں، کم از کم جزوی طور پر۔ Anuga 2021 میں، بہت سے نمائش کنندگان نے پائیدار پیکیجنگ سسٹم کی تشہیر کی۔ مثال کے طور پر، ایک کارخانہ دار بھنگ کا تیل بھنگ کے ریشوں سے بنی کمپوسٹ ایبل پیکیجنگ میں پیش کرتا ہے۔ کمپوسٹ ایبل پلاسٹک کی بوتلوں میں پانی کی خصوصیات پیش کی جاتی ہیں، اور گتے کی پیکیجنگ 100 فیصد قابل تجدید خام مال سے بنائی جاتی ہے۔
عام خوراک اور مشروبات کی نمائش کولون نمائش مرکز میں ہر دو سال بعد ہوتی ہے۔ خوراک اور خوراک کی صنعت کے لیے دنیا کے سب سے بڑے تجارتی میلے کے طور پر، یہ بین الاقوامی فوڈ انڈسٹری کے لیے ایک اہم کاروباری پلیٹ فارم ہے اور مصنوعات کی اختراعات اور فوڈ ریٹیل میں تازہ ترین رجحانات کے لیے ایک موڈ بیرومیٹر ہے۔
Rüdiger Lobitz، www.bzfe.de
